Творожная пасха на 1 кг творога

Name: Творожная пасха на 1 кг творога
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D12H30M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Один из самых распространенных и простых рецептов творожной пасхи, который не предусматривает термической обработки творожной массы, поэтому и называется метод сырого приготовления. Творожная пасха по этому рецепту получается нежной и воздушной за счет взбитых белков.

10765

143

Кухня

Русская

Время готовки

12 ч. PT12H

Порции

Калорийность

277 ккал

Белки

9,6 гр.

Жиры

18,0 гр.

Углеводы

18,8 гр.

Вода

48,7 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2705.8 мкг

900 мкг

14.8

30.1

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

2.7

5.4

Витамин В2

4.3 мг

1.8 мг

11.8

Витамин В4

1004.4 мг

500 мг

9.9

20.1

Витамин В5

5.2 мг

5 мг

5.1

10.3

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

7.2

14.6

Витамин В9

425.7 мкг

400 мкг

5.2

10.6

Витамин В12

14.3 мкг

3 мкг

23.5

47.8

Витамин С

9.6 мкг

90 мкг

0.5

1.1

Витамин D

10.3 мкг

10 мкг

5.1

10.3

Витамин E

6.6 мг

15 мг

2.1

4.4

Биотин

120.4 мг

50 мг

11.8

24.1

Витамин К

7.7 мкг

120 мкг

0.3

0.6

Витамин РР

49.4 мг

20 мг

12.1

24.7

Калий

3250.9 мг

2500 мг

6.4

Кальций

1971.8 мг

1000 мг

9.7

19.7

Кремний

30 мг

Магний

325.1 мг

400 мг

8.1

Натрий

792.3 мг

1300 мг

6.1

Сера

2519.2 мг

500 мг

24.7

50.4

Фосфор

3006.8 мг

800 мг

18.5

37.6

Хлор

1493.2 мг

2300 мг

3.2

6.5

Алюминий

500.5 мкг

30 мкг

81.9

166.8

Железо

15.5 мг

18 мг

4.2

8.6

Йод

134 мкг

150 мкг

4.4

8.9

Кобальт

42 мкг

10 мкг

20.6

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

2.1

4.2

Медь

1558.7 мкг

1000 мкг

7.7

15.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

368.7 мкг

55 мкг

32.9

Фтор

908.8 мкг

4000 мкг

1.1

2.3

Хром

29.2 мкг

50 мкг

2.9

5.8

Цинк

6.7 мг

12 мг

2.7

5.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

90.2 мкг

70 мкг

6.3

12.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке творожной пасхи на 1 кг творога. Отделите белки от желтков любым удобным вам способом. Делайте это аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Иначе он впоследствии не взобьется.

Разотрите размягченное сливочное масло с желтками и сахаром до однородности.

Творог, протертый через сито или доведенный до однородного состояния при помощи блендера, добавьте в смеси масла с желтками и перемешайте.

Следующими, введите в творожную массу взбитые до мягких пиков белки. Аккуратно перемешаться, чтобы масса осталась воздушной.

В последнюю очередь добавьте к творожной массе изюм и жирные сливки. После чего также перемешайте. При желании изюм предварительно можно замочить в теплой воде на 10-15 минут, чтобы он набух и стал мягче. Если же вы не будите замачивать изюм, то просто хорошо промойте.

Соберите специальную форму для творожной пасхи – пасочницу. Поставьте ее на тарелку и застелите марлей, сложенной в несколько слоем. У вас должны остаться достаточно большие концы марли, свисающие за края формы.