Тушеная печень с луком

Name: Тушеная печень с луком
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говяжья печень 500 гр.; Мука пшеничная 50 гр.; Вода 1 ст.; Лук репчатый 150 гр.; Масло растительное для жарки; Соль 0,3 ч.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Укроп 10 гр.

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушеная печень с луком получается необыкновенно нежной и мягкой. Приготовление блюда займет около часа. Сытное блюдо подают самостоятельно или с любимыми гарнирами. Количество лука при желании можно увеличить. Если вы любите субпродукты, обязательно возьмите рецепт на заметку.

Кухня Мировая

Время готовки 55 мин.

Порции 3

Калорийность 159 ккал 1600 ккал 533 ккал

Белки 9,7 гр. 97,6 гр. 32,5 гр.

Жиры 9,9 гр. 99,5 гр. 33,2 гр.

Углеводы 7,5 гр. 75,7 гр. 25,2 гр.

Вода 70,2 гр. 705,2 гр. 235,1 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 7,7 гр. 2,6 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говяжья печень 500 гр. Мука пшеничная 50 гр. Вода 1 ст. Лук репчатый 150 гр. Масло растительное для жарки Соль 0,3 ч.л. Перец чёрный молотый по вкусу Укроп 10 гр.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Охлажденную говяжью печень промываем.

Подготовленную печень складываем в кастрюлю и заливаем водой. Оставляем на полчаса. При желании вместо воды можно использовать молоко. Спустя указанное время сливаем жидкость, просушиваем печень бумажными полотенцами. Удаляем прожилки и снимаем пленку.

Освобождаем лук от шелухи, промываем и измельчаем полукольцами. В толстостенную сковороду выливаем растительное масло. Разместив на среднем огне, нагреваем и забрасываем порезанный лук. Пассеруем 3-5 минут, не забывая перемешивать.

Печень разрезаем на желаемые кусочки. Перекладываем к луку. Обжариваем на сильном огне 5-7 минут, переворачивая кусочки.

В небольшую емкость высыпаем муку и вливаем один стакан теплой воды.

Размешиваем венчиком, разбивая комочки.

За время обжарки выделившийся сок испарится.

В сковороду заливаем мучную смесь. Солим и перчим. Перемешиваем. Доведя до закипания, убавляем нагрев и готовим 2-3 минуты.

Укроп промываем и измельчаем. Добавляем в сковороду. Перемешав, отключаем нагрев. Прикрыв сковороду, даем постоять 5-10 минут.

Блюдо перекладываем в подходящую форму.

Подаем угощение к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 463.15%

Витамин В1 12.89%

Витамин В2 62.79%

Витамин В4 63.9%

Витамин В5 68.48%

Витамин В6 21.05%

Витамин В9 31.11%

Витамин В12 995.02%

Витамин С 20.99%

Витамин D 5.97%

Витамин E 27.07%

Биотин 97.98%

Витамин К 3.01%

Витамин РР 33.56%

Калий 8.77%

Кальций 2.67%

Кремний 3.15%

Магний 6.57%

Натрий 33.76%

Сера 26.88%

Фосфор 21.44%

Хлор 28.2%

Алюминий 199%

Железо 22.14%

Йод 2.44%

Кобальт 108.76%

Литий 0%

Марганец 14.91%

Медь 191.91%

Никель 15.95%

Рубидий 35.52%

Селен 36.64%

Фтор 3.51%

Хром 32.66%

Цинк 22.25%

Бор 2.64%

Ванадий 22.39%

Молибден 81.09%

Витамин A 4654.65%

Витамин В1 129.55%

Витамин В2 631.03%

Витамин В4 642.23%

Витамин В5 688.19%

Витамин В6 211.5%

Витамин В9 312.7%

Витамин В12 10000%

Витамин С 210.91%

Витамин D 60%

Витамин E 272.01%

Биотин 984.7%

Витамин К 30.24%

Витамин РР 337.31%

Калий 88.1%

Кальций 26.83%

Кремний 31.67%

Магний 66.06%

Натрий 339.25%

Сера 270.19%

Фосфор 215.45%

Хлор 283.45%

Алюминий 2000%

Железо 222.49%

Йод 24.5%

Кобальт 1093%

Литий 0%

Марганец 149.86%

Медь 1928.69%

Никель 160.3%

Рубидий 357%

Селен 368.19%

Фтор 35.24%

Хром 328.2%

Цинк 223.63%

Бор 26.54%

Ванадий 225%

Молибден 814.93%

Витамин A 1551.55%

Витамин В1 43.18%

Витамин В2 210.34%

Витамин В4 214.08%

Витамин В5 229.4%

Витамин В6 70.5%

Витамин В9 104.23%

Витамин В12 3333.33%

Витамин С 70.3%

Витамин D 20%

Витамин E 90.67%

Биотин 328.23%

Витамин К 10.08%

Витамин РР 112.44%

Калий 29.37%

Кальций 8.94%

Кремний 10.56%

Магний 22.02%

Натрий 113.08%

Сера 90.06%

Фосфор 71.82%

Хлор 94.48%

Алюминий 666.67%

Железо 74.16%

Йод 8.17%

Кобальт 364.33%

Литий 0%

Марганец 49.95%

Медь 642.9%

Никель 53.43%

Рубидий 119%

Селен 122.73%

Фтор 11.75%

Хром 109.4%

Цинк 74.54%

Бор 8.85%

Ванадий 75%

Молибден 271.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	41891.9 мкг	900 мкг	463.1	1551.6
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	12.9	43.2
Витамин В2	11.4 мг	1.8 мг	62.8	210.3
Витамин В4	3211.2 мг	500 мг	63.9	214.1
Витамин В5	34.4 мг	5 мг	68.5	229.4
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	21	70.5
Витамин В9	1250.8 мкг	400 мкг	31.1	104.2
Витамин В12	300 мкг	3 мкг	995	3333.3
Витамин С	189.8 мкг	90 мкг	21	70.3
Витамин D	6 мкг	10 мкг	6	20
Витамин E	40.8 мг	15 мг	27.1	90.7
Биотин	492.4 мг	50 мг	98	328.2
Витамин К	36.3 мкг	120 мкг	3	10.1
Витамин РР	67.5 мг	20 мг	33.6	112.4
Калий	2202.4 мг	2500 мг	8.8	29.4
Кальций	268.3 мг	1000 мг	2.7	8.9
Кремний	9.5 мг	30 мг	3.2	10.6
Магний	264.2 мг	400 мг	6.6	22
Натрий	4410.2 мг	1300 мг	33.8	113.1
Сера	1351 мг	500 мг	26.9	90.1
Фосфор	1723.6 мг	800 мг	21.4	71.8
Хлор	6519.3 мг	2300 мг	28.2	94.5
Алюминий	600 мкг	30 мкг	199	666.7
Железо	40 мг	18 мг	22.1	74.2
Йод	36.8 мкг	150 мкг	2.4	8.2
Кобальт	109.3 мкг	10 мкг	108.8	364.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	14.9	50
Медь	19286.9 мкг	1000 мкг	191.9	642.9
Никель	320.6 мкг	200 мкг	16	53.4
Рубидий	714 мкг	200 мкг	35.5	119
Селен	202.5 мкг	55 мкг	36.6	122.7
Фтор	1409.4 мкг	4000 мкг	3.5	11.7
Хром	164.1 мкг	50 мкг	32.7	109.4
Цинк	26.8 мг	12 мг	22.3	74.5
Бор	318.5 мкг	1200 мкг	2.6	8.8
Ванадий	45 мкг	20 мкг	22.4	75
Молибден	570.5 мкг	70 мкг	81.1	271.6