Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжья печень
➠ Говяжья печень в сметане на сковороде

Говяжья печень в сметане на сковороде

Name: Говяжья печень в сметане на сковороде
Prep time: 110 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Советская
Ingredients: Говяжья печень 800 гр.; Сметана 250 гр.; Лук репчатый 200 гр.; Масло растительное 60 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Молоко коровье 1 л.

332

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Говяжья печень в сметане на сковороде очень вкусное и полезное блюдо. Его можно подать на обед или ужин для всей семьи. Особенно полезно это блюдо для детей и для тех, кто восстанавливается после болезни. Говяжья печень содержит большое количество полезных веществ и легко усваивается организмом при употреблении.

В процессе приготовления говяжью печень в сметане можно потушить или запечь. Соус можно сделать густым (с помощью муки) или жидким и побольше (сделать подливу).

Специи необходимо применять те, которые сочетаются с блюдами из мяса и в умеренном количестве. Для приготовления также применяют овощи. В основном это лук и морковь.

Небольшой секрет: перед приготовлением, говяжью печень необходимо замочить в молоке примерно на один час. После этого, приготовленная печень становится более мягкой и вкусной.

Кухня Советская

Время готовки 110 мин.

Порции 6

Калорийность 105 ккал 2385 ккал 397 ккал

Белки 8,3 гр. 186,8 гр. 31,1 гр.

Жиры 5,7 гр. 128,2 гр. 21,4 гр.

Углеводы 5,2 гр. 117,2 гр. 19,5 гр.

Вода 79,2 гр. 1791,1 гр. 298,5 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 7,3 гр. 1,2 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говяжья печень 800 гр. Сметана 250 гр. Лук репчатый 200 гр. Масло растительное 60 мл. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Молоко коровье 1 л.

Процесс приготовления

Говяжья печень в сметане на сковороде готовится быстро и просто. Возьмите необходимое количество печени и зачистите её от плёнок и прожилок. В приготовленном блюде прожилки создадут неприятные ощущения при употреблении (они совершенно не жуются).

Зачищенную печень нарежьте произвольными кусочками размером не более 2,5х2,5 сантиметра или брусочками 1,5х1,5 сантиметра длиной не более 3 сантиметров. Нарезанную печень сложите в миску подходящего объёма и залейте молоком. Пусть печень вымочится в молоке в течение одного часа. За это время перемешайте печень в молоке один или два раза (для лучшего вымачивания).

По окончании процесса вымачивания печени, откиньте её на дуршлаг, чтобы стекли остатки молока.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте четверть кольцами толщиной не более 2‒3 миллиметров.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду с толстым дном. Налейте в неё растительное масло и хорошо его разогрейте. На разогретое масло выложите нарезанный репчатый лук и пассеруйте его до золотистого цвета (примерно 7‒10 минут).

Затем на сковороду выложите печень. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Добавьте нагрев плиты и обжарьте печень на сильном нагреве (постоянно помешивая) в течение 5‒7 минут.

После этого добавьте в сковороду сметану и перемешайте все ингредиенты. Убавьте нагрев до среднего. Накройте сковороду крышкой и протушите блюдо 10 минут.

По окончании времени приготовления выключите нагрев плиты и оставьте блюдо на плите на 10 минут.

Подавайте блюдо горячим с гарниром (особенно подойдут отварной рис и картофельное пюре), поливая соусом, в котором оно готовилось.

Блюдо можно украсить нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 332.14%

Витамин В1 8.91%

Витамин В2 48.33%

Витамин В4 49.86%

Витамин В5 52.2%

Витамин В6 14.14%

Витамин В9 22.22%

Витамин В12 715.19%

Витамин С 14.14%

Витамин D 8.78%

Витамин E 2.86%

Биотин 73.1%

Витамин К 1.32%

Витамин РР 23.8%

Калий 7.67%

Кальций 6.83%

Кремний 1.47%

Магний 3.35%

Натрий 12.42%

Сера 21.27%

Фосфор 20.45%

Хлор 10.63%

Алюминий 191.57%

Железо 14.32%

Йод 4.31%

Кобальт 78.74%

Литий 0%

Марганец 8.1%

Медь 136%

Никель 11.27%

Рубидий 21.04%

Селен 28.6%

Фтор 2.33%

Хром 24.76%

Цинк 16.87%

Бор 1.47%

Ванадий 0%

Молибден 59.15%

Витамин A 7513.06%

Витамин В1 201.59%

Витамин В2 1093.22%

Витамин В4 1127.75%

Витамин В5 1180.8%

Витамин В6 319.75%

Витамин В9 502.55%

Витамин В12 16177.5%

Витамин С 319.78%

Витамин D 198.5%

Витамин E 64.61%

Биотин 1653.6%

Витамин К 29.95%

Витамин РР 538.38%

Калий 173.6%

Кальций 154.42%

Кремний 33.33%

Магний 75.86%

Натрий 280.86%

Сера 481.06%

Фосфор 462.55%

Хлор 240.5%

Алюминий 4333.33%

Железо 323.82%

Йод 97.6%

Кобальт 1781%

Литий 0%

Марганец 183.13%

Медь 3076.28%

Никель 255%

Рубидий 476%

Селен 647%

Фтор 52.6%

Хром 560%

Цинк 381.63%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 1338%

Витамин A 1252.18%

Витамин В1 33.6%

Витамин В2 182.2%

Витамин В4 187.96%

Витамин В5 196.8%

Витамин В6 53.29%

Витамин В9 83.76%

Витамин В12 2696.25%

Витамин С 53.3%

Витамин D 33.08%

Витамин E 10.77%

Биотин 275.6%

Витамин К 4.99%

Витамин РР 89.73%

Калий 28.93%

Кальций 25.74%

Кремний 5.56%

Магний 12.64%

Натрий 46.81%

Сера 80.18%

Фосфор 77.09%

Хлор 40.08%

Алюминий 722.22%

Железо 53.97%

Йод 16.27%

Кобальт 296.83%

Литий 0%

Марганец 30.52%

Медь 512.71%

Никель 42.5%

Рубидий 79.33%

Селен 107.83%

Фтор 8.77%

Хром 93.33%

Цинк 63.6%

Бор 5.56%

Ванадий 0%

Молибден 223%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	67617.6 мкг	900 мкг	332.1	1252.2
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	8.9	33.6
Витамин В2	19.7 мг	1.8 мг	48.3	182.2
Витамин В4	5638.8 мг	500 мг	49.9	188
Витамин В5	59 мг	5 мг	52.2	196.8
Витамин В6	6.4 мг	2 мг	14.1	53.3
Витамин В9	2010.2 мкг	400 мкг	22.2	83.8
Витамин В12	485.3 мкг	3 мкг	715.2	2696.3
Витамин С	287.8 мкг	90 мкг	14.1	53.3
Витамин D	19.9 мкг	10 мкг	8.8	33.1
Витамин E	9.7 мг	15 мг	2.9	10.8
Биотин	826.8 мг	50 мг	73.1	275.6
Витамин К	35.9 мкг	120 мкг	1.3	5
Витамин РР	107.7 мг	20 мг	23.8	89.7
Калий	4339.9 мг	2500 мг	7.7	28.9
Кальций	1544.2 мг	1000 мг	6.8	25.7
Кремний	10 мг	30 мг	1.5	5.6
Магний	303.5 мг	400 мг	3.4	12.6
Натрий	3651.1 мг	1300 мг	12.4	46.8
Сера	2405.3 мг	500 мг	21.3	80.2
Фосфор	3700.4 мг	800 мг	20.4	77.1
Хлор	5531.4 мг	2300 мг	10.6	40.1
Алюминий	1300 мкг	30 мкг	191.6	722.2
Железо	58.3 мг	18 мг	14.3	54
Йод	146.4 мкг	150 мкг	4.3	16.3
Кобальт	178.1 мкг	10 мкг	78.7	296.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	8.1	30.5
Медь	30762.8 мкг	1000 мкг	136	512.7
Никель	510 мкг	200 мкг	11.3	42.5
Рубидий	952 мкг	200 мкг	21	79.3
Селен	355.9 мкг	55 мкг	28.6	107.8
Фтор	2103.8 мкг	4000 мкг	2.3	8.8
Хром	280 мкг	50 мкг	24.8	93.3
Цинк	45.8 мг	12 мг	16.9	63.6
Бор	400 мкг	1200 мкг	1.5	5.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	936.6 мкг	70 мкг	59.2	223