Главная
➠ Выпечка
➠ Пицца домашняя
➠ Турецкая пицца

Турецкая пицца

Name: Турецкая пицца
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 3
Cuisine: Турецкая

374

21 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (25) Комментарии (0)

Турецкая пицца представляет собой открытый пирог «лодочку» с начинкой из мясного фарша и сочных овощей. В качестве основы для пиццы используют дрожжевое тесто, а начинка может быть нескольких вариантов. В данном случае фарш предварительно обжаривают с овощами и посыпают сыром фета, который придает особенный вкус.

Кухня Турецкая

Время готовки 120 мин.

Порции 3

Калорийность 277 ккал 2770 ккал 923 ккал

Белки 6,6 гр. 66,3 гр. 22,1 гр.

Жиры 19,4 гр. 194,1 гр. 64,7 гр.

Углеводы 18,4 гр. 183,9 гр. 61,3 гр.

Вода 37,9 гр. 378,9 гр. 126,3 гр.

Волокна 1,4 гр. 13,9 гр. 4,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1066 мкг	900 мкг	11.8	39.5
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	8.1	27
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	10	33.3
Витамин В4	293.6 мг	500 мг	5.9	19.6
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	5.6	18.8
Витамин В6	2 мг	2 мг	9.8	32.8
Витамин В9	177.7 мкг	400 мкг	4.4	14.8
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	5.4	18.1
Витамин С	341.8 мкг	90 мкг	38	126.6
Витамин D	0.5 мкг	10 мкг	0.5	1.7
Витамин E	40.8 мг	15 мг	27.2	90.6
Биотин	17.5 мг	50 мг	3.5	11.7
Витамин К	689.3 мкг	120 мкг	57.4	191.5
Витамин РР	22.4 мг	20 мг	11.2	37.3
Калий	2163.4 мг	2500 мг	8.6	28.8
Кальций	739.4 мг	1000 мг	7.4	24.6
Кремний	45.8 мг	30 мг	15.3	50.9
Магний	284.2 мг	400 мг	7.1	23.7
Натрий	7018.2 мг	1300 мг	54	180
Сера	262.8 мг	500 мг	5.3	17.5
Фосфор	1015.2 мг	800 мг	12.7	42.3
Хлор	6783.9 мг	2300 мг	29.5	98.3
Алюминий	654.1 мкг	30 мкг	217.9	726.8
Железо	12.3 мг	18 мг	6.9	22.9
Йод	29.6 мкг	150 мкг	2	6.6
Кобальт	21.6 мкг	10 мкг	21.5	71.9
Литий	104.9 мкг	70 мкг	15	50
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	12.3	41.1
Медь	661.3 мкг	1000 мкг	6.6	22
Никель	15.9 мкг	200 мкг	0.8	2.7
Рубидий	500.2 мкг	200 мкг	25	83.4
Селен	35.8 мкг	55 мкг	6.5	21.7
Фтор	103.1 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	14.3 мкг	50 мкг	2.9	9.5
Цинк	5.8 мг	12 мг	4.8	16.1
Бор	433 мкг	1200 мкг	3.6	12
Ванадий	183.2 мкг	20 мкг	91.6	305.3
Молибден	53.4 мкг	70 мкг	7.6	25.4

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Воду слегка нагреваем.

В пиалу кладем дрожжи и сахарный песок. Заливаем подогретой водой и размешиваем. Прикрываем и даем постоять 10-15 минут, чтобы активировались дрожжи.

Спустя указанное время дрожжи начнут работать. Сливочное масло доводим до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке. Остужаем.

В большую емкость выливаем опару, солим и добавляем теплое молоко. Размешав, просеиваем муку и размешиваем.

К тесту вливаем остывшее сливочное масло и вымешиваем массу 5-7 минут, пока тесто не перестанет прилипать к ладоням.

Скатав тесто в шар, кладем в миску и прикрываем пищевой пленкой. Разместив в теплом месте, даем постоять в течение 1 часа. Тесто поднимется и увеличится в объеме.

Не теряя времени, лук освобождаем от шелухи и промываем. Измельчаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем измельченный лук и пассеруем 3-5 минут до румяности.

Далее добавляем фарш и при постоянном помешивании обжариваем 5 минут до изменения цвета.

Промываем и обсушиваем помидоры и сладкий перец. Перец освобождаем от семян. Овощи рубим мелким кубиком.

Промытую и обсушенную зелень мелко рубим. В сковороду кладем измельченные овощи.

Время от времени помешивая, готовим начинку 7-10 минут. Солим и перчим. Перемешиваем и убираем с плиты. Даем остыть.

Перекладываем содержимое сковороды в миску. Крошим к мясной начинке сыр фета.

Перемешиваем до однородности.

Тесто подошло. Приступаем к следующему этапу. Разогреваем духовку до 220 градусов.

Делим тесто на 3 одинаковые части, припылив рабочую поверхность мукой.

Лист пергамента разрезаем на 3 части. На каждую часть кладем кусочек теста.

Раскатываем овальную заготовку.

Распределяем по раскатанной заготовке треть начинки, отступив по 3 сантиметра от краев.

Боковые свободные края складываем к центру.

Защипываем верхний и нижний край, формируя «лодочку». Повторяем действия со всеми заготовками.

Переносим «лодочки» на противень.

Взбалтываем желток и при помощи кулинарной кисточки покрываем бортики. Размещаем противень в раскаленной до 220 градусах духовке, выпекаем 15-20 минут.