Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт с клубникой
➠ Торт из профитролей

Торт из профитролей

Name: Торт из профитролей
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D5H30M
Yield: 6
Cuisine: Французская

754

45 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0)

Торт из профитролей – это оригинальный и яркий по вкусу десерт, который подойдет для домашнего чаепития или праздничного стола. Приготовить привлекательный торт несложно. Для этого используйте проверенную кулинарную идею с пошаговыми фотографиями.

Кухня Французская

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 277 ккал 4500 ккал 750 ккал

Белки 4,8 гр. 77,1 гр. 12,9 гр.

Жиры 18,9 гр. 306,5 гр. 51,1 гр.

Углеводы 21,7 гр. 352,0 гр. 58,7 гр.

Вода 50,7 гр. 822,6 гр. 137,1 гр.

Волокна 0,6 гр. 10,5 гр. 1,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2409.5 мкг	900 мкг	16.5	44.6
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.1	8.5
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	7.3	19.8
Витамин В4	944.5 мг	500 мг	11.6	31.5
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	7	18.9
Витамин В6	1 мг	2 мг	3	8.2
Витамин В9	126.7 мкг	400 мкг	2	5.3
Витамин В12	4.7 мкг	3 мкг	9.7	26.4
Витамин С	26.6 мкг	90 мкг	1.8	4.9
Витамин D	7.2 мкг	10 мкг	4.4	12
Витамин E	11.2 мг	15 мг	4.6	12.4
Биотин	78.8 мг	50 мг	9.7	26.3
Витамин К	13.3 мкг	120 мкг	0.7	1.9
Витамин РР	19.8 мг	20 мг	6.1	16.5
Калий	1996.4 мг	2500 мг	4.9	13.3
Кальций	1150.8 мг	1000 мг	7.1	19.2
Кремний	20.8 мг	30 мг	4.3	11.6
Магний	321.6 мг	400 мг	5	13.4
Натрий	2609.3 мг	1300 мг	12.4	33.5
Сера	608.3 мг	500 мг	7.5	20.3
Фосфор	1337.7 мг	800 мг	10.3	27.9
Хлор	3915.7 мг	2300 мг	10.5	28.4
Алюминий	405.3 мкг	30 мкг	83.3	225.2
Железо	17.5 мг	18 мг	6	16.2
Йод	117.2 мкг	150 мкг	4.8	13
Кобальт	28.2 мкг	10 мкг	17.4	47
Литий	0.6 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2.8	7.7
Медь	751 мкг	1000 мкг	4.6	12.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	3.9 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Селен	75.6 мкг	55 мкг	8.5	22.9
Фтор	261.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.1
Хром	26.8 мкг	50 мкг	3.3	8.9
Цинк	5.8 мг	12 мг	3	8
Бор	38.9 мкг	1200 мкг	0.2	0.5
Ванадий	1.9 мкг	20 мкг	0.6	1.6
Молибден	61.5 мкг	70 мкг	5.4	14.6

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты из нашего списка.

Обязательно подготавливаем сметану для крема. Ее необходимо выложить в несколько слоев марли, завязать в узелок и подвесить над миской на всю ночь. Сделайте это заранее.

Теперь займемся приготовлением профитролей. В сотейник вливаем воду, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения.

В кипящую воду погружаем сливочное масло и даем ему растаять.

Всыпаем сюда муку и уменьшаем огонь. Постоянно перемешиваем содержимое до исчезновения всех комочков.

Продолжаем вымешивать на слабом огне, пока не получим однородное тесто.

Убираем сотейник с огня и остужаем содержимое. Далее в теплое тесто разбиваем по одному яйцу и сразу все хорошенько перемешиваем.

Важно яйца добавлять по одному, чтобы не переборщить. После замешивания обращайте внимание на массу. Если провести по поверхности теста ложкой и след будет медленно закрываться, то тесто готово. В таком случае больше яиц добавлять не нужно.

Готовое тесто погружаем в кондитерский мешок.

Выдавливаем тесто через мешок с насадкой в виде профитролей, на противень с пергаментом.

Отправляем наши профитроли в разогретую до 200° духовку на 10 минут. После температуру уменьшаем до 180° и готовим еще 20 минут. В процессе готовки духовой шкаф открывать нельзя.

Для приготовления крема в глубокой миске соединяем подготовленную сметану и сахар.

Взбиваем продукты до образования однородного крема.

Начинаем формировать торт в разъемной форме. Слоями выкладываем профитроли и хорошенько обмазываем их кремом. Полученную заготовку убираем в холодильник для пропитки на 4 часа.