Сырный суп с брокколи

Name: Сырный суп с брокколи
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Сырный суп с брокколи можно приготовить дома. Это ресторанное блюдо французской кухни простое в приготовлении, но очень вкусное, ароматное и сытное.

Для приготовления супа вместо воды, можно взять куриный или говяжий, а также овощной бульон. То есть можно приготовить как постный (вегетарианский), так и скоромный (сытный, мясной) суп.

Сыр также можно использовать различный (твёрдый или плавленый). От сорта сыра зависит вкус и аромат супа. Например, от использования пикантных сыров вроде чеддер, бри или камамбер получаются разные вкусы у блюда. Поэтому выберите сыр по своему вкусу.

Также сырный суп можно приготовить в виде суп-пюре, используя погружной блендер или кухонный комбайн.

В качестве загустителя для супа используют муку (пшеничную, рисовую и другие виды муки), но можно использовать различные крупы (рисовую или перловую).

Использование различных пряных специй не ограничивается, главное, чтобы это было к месту и по вкусу. Это может быть натёртый мускатный орех или другие пряности, которые придадут блюду неповторимый аромат и вкус.

Капусту брокколи можете использовать свежую или замороженную. Замороженную перед использованием разморозьте, чтобы её соцветия можно было нарезать.

Итак, вы решили удивить домочадцев ресторанным блюдом в домашних условиях?

Приступим.

671

Кухня

Французская

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

151 ккал

Белки

8,0 гр.

Жиры

8,5 гр.

Углеводы

10,6 гр.

Вода

68,3 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2342.2 мкг

900 мкг

44.3

65.1

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

3.5

5.1

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

5.3

7.8

Витамин В4

57.4 мг

500 мг

2.9

Витамин В5

1.7 мг

5 мг

5.8

8.6

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

11.7

Витамин В9

58.8 мкг

400 мкг

2.5

3.7

Витамин В12

1.2 мкг

3 мкг

6.8

Витамин С

25.8 мкг

90 мкг

4.9

7.2

Витамин D

0.9 мкг

10 мкг

1.5

2.2

Витамин E

2.3 мг

15 мг

2.6

3.9

Биотин

2.5 мг

50 мг

0.9

1.3

Витамин К

15.5 мкг

120 мкг

2.2

3.2

Витамин РР

5.9 мг

20 мг

5.1

7.4

Калий

1367 мг

2500 мг

9.3

13.7

Кальций

1357.3 мг

1000 мг

23.1

33.9

Кремний

32 мг

30 мг

18.2

26.7

Магний

167 мг

400 мг

7.1

10.4

Натрий

1207.1 мг

1300 мг

15.8

23.2

Сера

466.2 мг

500 мг

15.9

23.3

Фосфор

971.9 мг

800 мг

20.7

30.4

Хлор

100 мг

2300 мг

0.7

1.1

Алюминий

723.5 мкг

30 мкг

410.8

602.9

Железо

15.2 мг

18 мг

14.4

21.1

Йод

9.2 мкг

150 мкг

1.5

Кобальт

8.2 мкг

10 мкг

13.9

20.4

Литий

6 мкг

70 мкг

1.5

2.1

Марганец

3.4 мкг

2 мкг

29.3

43.1

Медь

2010.2 мкг

1000 мкг

34.2

50.3

Никель

10.1 мкг

200 мкг

0.9

1.3

Рубидий

499.5 мкг

200 мкг

42.5

62.4

Селен

27.3 мкг

55 мкг

8.4

12.4

Фтор

98.2 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

6.1 мкг

50 мкг

2.1

3.1

Цинк

5.3 мг

12 мг

7.6

11.1

Бор

418.5 мкг

1200 мкг

5.9

8.7

Ванадий

144 мкг

20 мкг

122.7

180

Молибден

26.3 мкг

70 мкг

6.4

9.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт сырного супа с брокколи прост в приготовлении! Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелким кубиком, не более 5х5 миллиметров. Чеснок также очистите и мелко нарежьте острым ножом.

Возьмите кастрюлю с толстым дном подходящего объёма. Установите её на конфорку плиты с включённым средним нагревом. Налейте в кастрюлю растительное масло и положите кусочек сливочного. Прогрейте смесь масел и добавьте к ним в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до светло‒золотистого цвета 7‒9 минут.

Добавьте в кастрюлю к луку муку. Постоянно помешивая силиконовой кулинарной лопаткой, обжаривайте всю смесь еще 2‒3 минуты.

Затем начинайте добавлять в кастрюлю воду или бульон небольшими порциями, каждый раз, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки муки. Посолите и добавьте чёрный молотый перец по вкусу в полученную смесь.

Вымойте брокколи. Нарежьте её некрупными кусочками (не более 1.5х1.5 сантиметра). После этого добавьте брокколи в кастрюлю.

Морковь очистите, тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками (не более 5х5 миллиметров. Также добавьте её в кастрюлю.

Содержимое кастрюли перемешайте, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, при минимальном кипении 15 минут.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Если выбран плавленый сыр ‒ нарежьте его небольшими кусочками, так он быстрее растворится в супе.

По истечении указанного времени, влейте в суп сливки и затем дайте ему закипеть.

Последним в суп добавьте сыр. Дайте ему раствориться, затем суп пусть покипит 2 минуты и выключайте нагрев. Сырный суп с брокколи готов.

При подаче суп можно украсить листиком базилика.Приятного аппетита!

Оценить сырный суп с брокколи

Быстрый фильтр

Сырный суп

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сырный суп с брокколи

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сырный суп с брокколи

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке