Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Name: Суп с фрикадельками и домашней лапшой
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Суп с фрикадельками и домашней лапшой – это еще один вариант известного во всем мире супа. В каждой национальной кухне есть свой любимый рецепт блюда с фрикадельками со своими особенными ингредиентами. Мы приготовим с лапшой домашнего приготовления. Она получается нежной, приятной на вкус и упругой. Попробуйте! Вам и близким понравится!

Советы по ингредиентам:

Мясо для фарша фрикаделек используйте любое: куриное или рыбное филе, либо смешанное мясное, к примеру, из говядины со свининой. Фрикадельки можно заранее приготовить впрок и заморозить для будущих блюд.
Панировочные сухари при необходимости заменяйте манной крупой.
По желанию для разнообразия вкуса, в суп можно добавить сладкий перец, сельдерей, картофель.

Советы по процессу приготовления:

Чтобы сэкономить время, лапшу приготовьте предварительно в большом объеме и высушите. В пищевом пакете такую лапшу можно хранить около недели до использования.
Подготовленный фарш необходимо слегка отбить по столу, чтобы фрикадельки стали ровными и гладкими.
Время приготовления супа зависит от размеров сформированных мясных фрикаделек: небольшие горошинки как грецкий орех варятся в течение 5 минут, более крупные – дольше.

Автор рецепта:

277 рецептов

Оксана Сизинцева

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

155 ккал

Белки

4,9 гр.

Жиры

9,6 гр.

Углеводы

11,7 гр.

Вода

63,0 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1987.9 мкг

900 мкг

10.6

27.6

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

4.5

11.7

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

6.4

16.5

Витамин В4

259.5 мг

500 мг

2.5

6.5

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

1.4

3.6

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

10.3

Витамин В9

215.6 мкг

400 мкг

2.6

6.7

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

0.6

1.6

Витамин С

109.9 мкг

90 мкг

5.9

15.3

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

0.6

1.5

Витамин E

38.2 мг

15 мг

12.3

31.8

Биотин

13.7 мг

50 мг

1.3

3.4

Витамин К

518.4 мкг

120 мкг

20.8

Витамин РР

37.9 мг

20 мг

9.1

23.7

Калий

3166.1 мг

2500 мг

6.1

15.8

Кальций

488.5 мг

1000 мг

2.4

6.1

Кремний

33.3 мг

30 мг

5.3

13.9

Магний

356.8 мг

400 мг

4.3

11.1

Натрий

2910.2 мг

1300 мг

10.8

Сера

559 мг

500 мг

5.4

Фосфор

1094.3 мг

800 мг

6.6

17.1

Хлор

235.9 мг

2300 мг

0.5

1.3

Алюминий

1235.3 мкг

30 мкг

198.4

514.7

Железо

19 мг

18 мг

5.1

13.2

Йод

42.9 мкг

150 мкг

1.4

3.6

Кобальт

19.1 мкг

10 мкг

9.2

23.9

Литий

5.1 мкг

70 мкг

0.4

0.9

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

3.4

8.9

Медь

1000.6 мкг

1000 мкг

4.8

12.5

Никель

13.4 мкг

200 мкг

0.3

0.8

Рубидий

1089.4 мкг

200 мкг

26.3

68.1

Селен

48.2 мкг

55 мкг

4.2

Фтор

177.8 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

9.1 мкг

50 мкг

0.9

2.3

Цинк

5 мг

12 мг

5.2

Бор

590 мкг

1200 мкг

2.4

6.1

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

16.7

43.3

Молибден

17.9 мкг

70 мкг

1.2

3.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Заранее просеиваем 140 грамм муки. В отдельную емкость вливаем воду, разбиваем яйцо и хорошо смешиваем. В центре муки делаем маленькую выемку и вливаем яичную смесь, аккуратно замешивая тесто вилкой или руками, как удобнее.

Тесто для лапши должно получиться крутым и тугим. Формируем комок и обволакиваем пищевой пленкой. Оставляем дозревать на столе в течение получаса.

Тесто раскатываем тонким слоем, до 1 мм толщиной. Нарезаем полоски для лапши, длину – короткую или длинную – выбирайте на свое усмотрение. Главное, используйте острый нож. Лапшу пересыпаем мукой (3 ст.л.) и складываем одну на другую.

Лапшу также можно нарезать тонкими колечками не более 5 мм, сперва свернув тесто в виде рулета. После разворачивания колечки оставляем подсохнуть на столе минут на 15-20.

Мясо для фарша хорошо измельчаем. Добавляем натертые на мелкой терке лук с чесноком, всыпаем панировочные сухари или манку, нарезанную петрушку, солим и перчим. Формируем шарики размером с грецкий орех, смачивая руки в холодной воде. Фрикадельки помещаем для охлаждения в холодильник на 10-15 минут, чтобы сухари или манка слегка набухли и мясные шарики приобрели сочность и мягкость после варки.

Мелко нарезаем лук с морковью.

Луковые кусочки обжариваем на растительном масле до прозрачности, далее добавляем морковь. Жарим до смягчения, постоянно перемешивая.

Соединяем все компоненты. После закипания бульона выкладываем морковно-луковую зажарку. Далее в кипящий суп всыпаем лапшу. После закипания делаем огонь минимальным и провариваем все ингредиенты около 5 минут. После чего добавляем мясные фрикадельки.

В завершении всыпаем в суп измельченные укроп с петрушкой. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 5 минут, чтобы ингредиенты пропитались разными вкусами.

Вкуснейший суп с фрикадельками и домашней лапшой готов. Готовится просто и быстро. Особенно, если заранее подготовить основные ингредиенты. Зовем домочадцев и наслаждаемся полезным обедом!

Оценить суп с фрикадельками и домашней лапшой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Суп с фрикадельками Фрикадельки для супа

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суп с фрикадельками и домашней лапшой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке