Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

Name: Солянка сборная мясная
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 10
Cuisine: Русская

3397

130 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Солянка сборная мясная – это пряный, острый и сытный суп из свежего мяса и готовых мясных продуктов: копченой колбасы, ветчины и сосисок. В него добавляются для кислинки соленые огурцы или квашеная капуста. Особенность вкуса придает солянке предварительное обжаривание ветчины и колбасы с луком.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 10

Калорийность 178 ккал 3046 ккал 305 ккал

Белки 17,7 гр. 303,1 гр. 30,3 гр.

Жиры 10,4 гр. 179,0 гр. 17,9 гр.

Углеводы 2,8 гр. 47,5 гр. 4,8 гр.

Вода 110,0 гр. 1887,4 гр. 188,7 гр.

Волокна 2,4 гр. 40,8 гр. 4,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3596.5 мкг	900 мкг	23.3	40
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.7	6.4
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	6.2	10.7
Витамин В4	824 мг	500 мг	9.6	16.5
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	7.5	12.8
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	13.1	22.5
Витамин В9	140.5 мкг	400 мкг	2	3.5
Витамин В12	25.9 мкг	3 мкг	50.3	86.2
Витамин С	115.9 мкг	90 мкг	7.5	12.9
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.1
Витамин E	8.8 мг	15 мг	3.4	5.8
Биотин	38.1 мг	50 мг	4.4	7.6
Витамин К	91.4 мкг	120 мкг	4.4	7.6
Витамин РР	82.8 мг	20 мг	24.1	41.4
Калий	4573 мг	2500 мг	10.7	18.3
Кальций	859 мг	1000 мг	5	8.6
Кремний	11.5 мг	30 мг	2.2	3.8
Магний	400.7 мг	400 мг	5.8	10
Натрий	17269.5 мг	1300 мг	77.4	132.8
Сера	2883.7 мг	500 мг	33.6	57.7
Фосфор	62234 мг	800 мг	453.3	777.9
Хлор	4423.8 мг	2300 мг	11.2	19.2
Алюминий	1080.7 мкг	30 мкг	209.9	360.2
Железо	42.1 мг	18 мг	13.6	23.4
Йод	89.5 мкг	150 мкг	3.5	6
Кобальт	117.8 мкг	10 мкг	68.6	117.8
Литий	10 мкг	70 мкг	0.8	1.4
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	4.2	7.3
Медь	2941 мкг	1000 мкг	17.1	29.4
Никель	99.7 мкг	200 мкг	2.9	5
Рубидий	1096.3 мкг	200 мкг	31.9	54.8
Селен	1.5 мкг	55 мкг	0.2	0.3
Фтор	757.4 мкг	4000 мкг	1.1	1.9
Хром	92.1 мкг	50 мкг	10.7	18.4
Цинк	37.6 мг	12 мг	18.3	31.3
Бор	656.3 мкг	1200 мкг	3.2	5.5
Ванадий	36 мкг	20 мкг	10.5	18
Молибден	264.6 мкг	70 мкг	22	37.8

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления солянки сборной мясной? Кусочек свежего мяса хорошо промойте, поместите в кастрюлю для варки супа, залейте водой и сварите до готовности. Варите на маленьком огне и под прикрытой крышкой и снимите с поверхности всю пенку.

Почистите луковицы и порежьте их на четверть колечки.

Соленые огурчики нашинкуйте на тонкую соломку. С колбасы, ветчины и сосисок снимите упаковку. Колбасу и ветчину нарежьте соломкой, как и соленые огурцы, а сосиски порежьте на кружки.

В сковородке разогрейте немного растительного масла и обжарьте в ней до золотистого цвета нарезанный лук.

К обжаренному луку переложите нарезанные ветчину и колбасу и пожарьте все еще в течение 2 минут. Затем добавьте в сковородку нарезанные огурцы и потомите все несколько минут.

Нужное количество томатной пасты размешайте с ¼ стакана холодной воды, залейте ею обжаренные на сковородке продукты и потушите их еще 15 минут под закрытой крышкой.

Отваренное мясо достаньте из кастрюли, немного остудите и порежьте такой же соломкой, как и колбасу.

В кастрюлю с бульоном положите нарезанное отварное мясо, обжаренные в томате колбасу и ветчину, баночку маслин без сока и нарезанные сосиски. Налейте к бульону огуречный рассол. Все перемешайте и снимите пробу.

Кастрюлю с солянкой доведите до кипения на среднем огне. Затем огонь выключите, кастрюлю закрой крышкой и дайте солянке настояться в течение 15 минут.