Шницель по-венски

Name: Шницель по-венски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Австрийская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Шницель по-венски получается нежным и необыкновенно вкусным. Для приготовления блюда мясо аккуратно и тонко отбивают, при этом заготовка должна хорошо сохранить форму и целостность. Чем тоньше заготовка, тем быстрее прожарится шницель. Поэтому не стоит пренебрегать подготовительным процессом.

327

Кухня

Австрийская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

297 ккал

Белки

18,1 гр.

Жиры

17,6 гр.

Углеводы

15,5 гр.

Вода

8,2 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

160.9 мкг

900 мкг

2.3

Витамин В1

2.8 мг

1.5 мг

24.4

63.3

Витамин В2

2.1 мг

1.8 мг

15.2

39.5

Витамин В4

461.4 мг

500 мг

11.8

30.8

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

11.2

29.1

Витамин В6

3.4 мг

2 мг

21.5

55.9

Витамин В9

197.2 мкг

400 мкг

6.3

16.4

Витамин В12

2.3 мкг

3 мкг

26.1

Витамин С

2.7 мкг

90 мкг

0.4

Витамин D

11.6 мкг

10 мкг

14.8

38.5

Витамин E

38.4 мг

15 мг

32.9

85.4

Биотин

12.6 мг

50 мг

3.2

8.4

Витамин К

24.1 мкг

120 мкг

2.6

6.7

Витамин РР

31.8 мг

20 мг

20.4

Калий

1860.1 мг

2500 мг

9.5

24.8

Кальций

426.9 мг

1000 мг

5.5

14.2

Кремний

3.1 мг

30 мг

1.3

3.5

Магний

269.1 мг

400 мг

8.6

22.4

Натрий

5047.6 мг

1300 мг

49.8

129.4

Сера

1000.9 мг

500 мг

25.7

66.7

Фосфор

985.2 мг

800 мг

15.8

Хлор

6070.1 мг

2300 мг

33.9

Алюминий

2.7 мкг

30 мкг

1.1

Железо

10.1 мг

18 мг

7.2

18.6

Йод

12.1 мкг

150 мкг

2.7

Кобальт

8.3 мкг

10 мкг

10.6

27.5

Литий

0.6 мкг

70 мкг

0.1

0.3

Марганец

5.9 мкг

2 мкг

37.9

98.3

Медь

820.4 мкг

1000 мкг

10.5

27.3

Никель

1.7 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

0.3 мкг

200 мкг

0.1

Селен

58 мкг

55 мкг

13.5

35.2

Фтор

48.7 мкг

4000 мкг

0.2

0.4

Хром

3.9 мкг

50 мкг

2.6

Цинк

13.9 мг

12 мг

14.9

38.7

Бор

38.3 мкг

1200 мкг

0.4

1.1

Ванадий

67.7 мкг

20 мкг

43.5

112.9

Молибден

23.7 мкг

70 мкг

4.4

11.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Достаем заранее мясо и при необходимости размораживаем. Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Срезаем пленку и прожилки. Промываем куриное яйцо. Подготавливаем толстостенную сковороду и кулинарный молоток.

Свинину нарезаем поперек волокон ломтиками, толщина которых составляет 1 сантиметр. Накрываем пакетом или пищевой пленкой. Основательно отбиваем кухонным молоточком мясо с двух сторон так, чтобы не порвать пласт. Солим и перчим.

Муку и панировочные сухари высыпаем на плоские тарелки. В пиалу разбиваем яйцо и разбалтываем вилкой до однородности.

Сковороду размещаем на умеренном огне и наливаем растительное масло. Разогреваем.

Подготовленные отбитые кусочки мяса панируем в муке со всех сторон. Перекладываем во взбитое яйцо, а затем обваливаем в панировочных сухарях.

Аккуратно опускаем запанированное мясо в раскаленное масло. Жарим до румяности 5 минут. После чего аккуратно переворачиваем и жарим со второй стороны до золотистости.

Перед подачей шницели перекладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Сервируем блюдо и дополняем лимонными ломтиками.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить шницель по-венски

Быстрый фильтр

Шницель

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шницель по-венски

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шницель по-венски

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке