Суп с фрикадельками для малышей до года
Шашлык из свинины в духовке
Ошибка
Шашлык из свинины в духовке – это вынужденная мера. Мясо замариновано, а поездка на природу отложена (отвратительная погода). Или так хочется съесть шашлык, что невозможно думать о чём–то другом. Или в дом (многоэтажный) пришли гости и очень хочется их удивить. В общем ситуация такая – мангала и углей нет. Но есть работающая духовка и непреодолимое желание пожарить шашлык.
Если мясо было замариновано заранее, это хорошо. Но приготовление шашлыка в духовке имеет свои особенности. Мясо лучше взять с небольшим количеством жирка (лопатка, шея). Уксус для маринования не использовать, лучше кефир, майонез. Желательно иметь длинные деревянные шпажки, для нанизывания мяса.
Вообще способов приготовления шашлыка в духовке много: на шпажках, на луковой подушке, с овощами. Очень хорош шашлык в духовке из курицы.
К шашлыку в духовке обязательно подайте овощи (свежие, тушёные или маринованные), соус для шашлыка, свежую зелень (по возможности). А главное, приготовьте его с душой, и тогда ваши друзья и домочадцы непременно будут довольны. Приступим.
Кухня
Советская
Время готовки
150 мин.
PT150M
Порции
4
Калорийность
284 ккал
2028 ккал
507 ккал
Белки
10,2 гр.
72,9 гр.
18,2 гр.
Жиры
25,8 гр.
184,5 гр.
46,1 гр.
Углеводы
2,3 гр.
16,4 гр.
4,1 гр.
Вода
21,7 гр.
154,8 гр.
38,7 гр.
Волокна
0,8 гр.
5,8 гр.
1,4 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 18.6 мкг | 900 мкг | 0.3 | 0.5 |
| Витамин В1 | 2.7 мг | 1.5 мг | 25.1 | 44.8 |
| Витамин В2 | 1.8 мг | 1.8 мг | 14.2 | 25.3 |
| Витамин В4 | 382.3 мг | 500 мг | 10.7 | 19.1 |
| Витамин В5 | 7.5 мг | 5 мг | 20.9 | 37.3 |
| Витамин В6 | 2.6 мг | 2 мг | 18.4 | 32.9 |
| Витамин В9 | 14.4 мкг | 400 мкг | 0.5 | 0.9 |
| Витамин В12 | 4.6 мкг | 3 мкг | 21.2 | 37.9 |
| Витамин С | 22.5 мкг | 90 мкг | 3.5 | 6.3 |
| Витамин D | 3.5 мкг | 10 мкг | 4.9 | 8.8 |
| Витамин E | 12.3 мг | 15 мг | 11.5 | 20.5 |
| Биотин | 1.4 мг | 50 мг | 0.4 | 0.7 |
| Витамин К | 8.8 мкг | 120 мкг | 1 | 1.8 |
| Витамин РР | 22.3 мг | 20 мг | 15.6 | 27.8 |
| Калий | 1958.7 мг | 2500 мг | 11 | 19.6 |
| Кальций | 189.5 мг | 1000 мг | 2.6 | 4.7 |
| Кремний | 7.5 мг | 30 мг | 3.5 | 6.3 |
| Магний | 136.8 мг | 400 мг | 4.8 | 8.6 |
| Натрий | 2820.2 мг | 1300 мг | 30.3 | 54.2 |
| Сера | 108.3 мг | 500 мг | 3 | 5.4 |
| Фосфор | 1057.7 мг | 800 мг | 18.5 | 33.1 |
| Хлор | 3618.9 мг | 2300 мг | 22 | 39.3 |
| Алюминий | 600 мкг | 30 мкг | 279.7 | 500 |
| Железо | 2.2 мг | 18 мг | 1.7 | 3.1 |
| Йод | 4.5 мкг | 150 мкг | 0.4 | 0.8 |
| Кобальт | 8.4 мкг | 10 мкг | 11.7 | 21 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 1.1 мкг | 2 мкг | 7.4 | 13.2 |
| Медь | 690.3 мкг | 1000 мкг | 9.7 | 17.3 |
| Никель | 4.5 мкг | 200 мкг | 0.3 | 0.6 |
| Рубидий | 714 мкг | 200 мкг | 49.9 | 89.3 |
| Селен | 132 мкг | 55 мкг | 33.6 | 60 |
| Фтор | 48.3 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 0.3 |
| Хром | 3 мкг | 50 мкг | 0.8 | 1.5 |
| Цинк | 16.8 мг | 12 мг | 19.6 | 35 |
| Бор | 300 мкг | 1200 мкг | 3.5 | 6.3 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 6.6 мкг | 70 мкг | 1.3 | 2.4 |
Процесс приготовления
Добавьте в ту же миску майонез и лимонный сок. Всё посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа. В процессе маринования несколько раз перемешайте продукты в миске, для равномерного распределения маринада.
Достаньте замаринованное мясо из холодильника, а деревянные шпажки из воды. Нанизывайте мясо на шпажки так, чтобы между кусочками мяса оставалось 1–2 миллиметра зазора (маринад с мяса не убирайте, в духовке он образует на мясе румяную корочку). В форму для запекания (импровизированный мангал) налейте воду (примерно на 1 сантиметр глубины). Шпажки с мясом положите так, чтобы они опирались на борта формы, но не касались её стенок и воды.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам