Шарлотка с яблоками и тыквой в духовке

Name: Шарлотка с яблоками и тыквой в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 8
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Шарлотка с яблоками и тыквой в духовке – это удачный вариант выпечки в летне-осенний сезон. Сочетание пышного бисквита и сладкой сочной тыквы с ароматными кисло-сладкими яблоками делает необыкновенно вкусным привычный, казалось бы, десерт. Тыква придает шарлотке дополнительный аромат и свой уникальный сладковатый вкус.

Совет по ингредиентам:

Попробуйте дополнительно добавить в пирог цедру апельсина – вкус выпечки приобретет цитрусовые нотки с обалденным ароматом.

Совет по процессу приготовления:

Если десерт перед выпеканием посыпать смесью молотой корицы с сахаром, у шарлотки появится хрустящая карамельная корочка.

Автор рецепта:

331 рецепт

Оксана Колтакова

Кухня

Французская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

187 ккал

Белки

4,0 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

27,7 гр.

Вода

56,8 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1468.5 мкг

900 мкг

15.9

20.4

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.6

3.4

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

5.7

7.3

Витамин В4

452.1 мг

500 мг

8.8

11.3

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

7.1

9.1

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

4.4

5.7

Витамин В9

69.5 мкг

400 мкг

1.7

2.2

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.8

3.6

Витамин С

51.6 мкг

90 мкг

5.6

7.2

Витамин D

4.3 мкг

10 мкг

4.2

5.4

Витамин E

4.3 мг

15 мг

2.8

3.6

Биотин

35.5 мг

50 мг

6.9

8.9

Витамин К

10.5 мкг

120 мкг

0.8

1.1

Витамин РР

10.3 мг

20 мг

6.4

Калий

1879 мг

2500 мг

7.3

9.4

Кальций

463.7 мг

1000 мг

4.5

5.8

Кремний

103 мг

30 мг

33.4

42.9

Магний

117.4 мг

400 мг

2.9

3.7

Натрий

1291.1 мг

1300 мг

9.7

12.4

Сера

380.3 мг

500 мг

7.4

9.5

Фосфор

736.2 мг

800 мг

11.5

Хлор

1814.4 мг

2300 мг

7.7

9.9

Алюминий

375.9 мкг

30 мкг

121.9

156.6

Железо

13.2 мг

18 мг

7.2

9.2

Йод

40.5 мкг

150 мкг

2.6

3.4

Кобальт

23 мкг

10 мкг

22.3

28.7

Литий

2 мкг

70 мкг

0.3

0.4

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

7.9

10.1

Медь

1006.7 мкг

1000 мкг

9.8

12.6

Никель

76 мкг

200 мкг

3.7

4.8

Рубидий

335.5 мкг

200 мкг

16.3

Селен

53.1 мкг

55 мкг

9.4

12.1

Фтор

467.6 мкг

4000 мкг

1.1

1.5

Хром

20.7 мкг

50 мкг

5.2

Цинк

3.5 мг

12 мг

2.8

3.6

Бор

553.6 мкг

1200 мкг

4.5

5.8

Ванадий

282.8 мкг

20 мкг

137.6

176.8

Молибден

39 мкг

70 мкг

5.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Очищенную тыкву нарезаем средними кусочками толщиной 1-2 сантиметра.

Растапливаем сливочное масло в сковороде и добавляем тыквенные ломтики. Обжариваем в течение 3-4 минут на небольшом огне, не забывая мешать. Тыква приобретет румяную корочку. Закрываем крышкой и тушим в течение пары минут до ее смягчения. Главное, следим, чтобы тыква не потеряла своей плотной структуры. Остужаем.

Готовим тесто. Взбиваем миксером яйца с сахаром и солью на протяжении 3-4 минут. Скорость должна быть большой, чтобы масса увеличила свой объем в 3 раза.

К взбитым яйцам всыпаем 0,5 стакана просеянной муки и продолжаем взбивать еще одну минутку. Далее всыпаем оставшуюся муку с разрыхлителем и хорошо смешиваем до однородности. Тесто будет густым, как сметана, и тягучим.