Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжий язык
➠ Салат с языком говяжьим

Салат с языком говяжьим

Name: Салат с языком говяжьим
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

5339

31 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Это сытный мясной салат, в который свежую нотку, вносит огурец. Главное в этом блюде – правильно сварить говяжий язык. Вкус вареного мяса немного перебивается ароматом грибов, нежность придается за счет вареных яиц.

Кухня Европейская

Время готовки 3 ч.

Порции 4

Калорийность 124 ккал 796 ккал 199 ккал

Белки 9,5 гр. 61,5 гр. 15,4 гр.

Жиры 8,8 гр. 56,4 гр. 14,1 гр.

Углеводы 2,7 гр. 17,6 гр. 4,4 гр.

Вода 72,6 гр. 468,0 гр. 117,0 гр.

Волокна 1,0 гр. 6,3 гр. 1,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	189 мкг	900 мкг	3.3	5.3
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	5.7	9.1
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	14.7	23.6
Витамин В4	182.1 мг	500 мг	5.7	9.1
Витамин В5	10.4 мг	5 мг	32.3	52
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	5.9	9.5
Витамин В9	63.7 мкг	400 мкг	2.5	4
Витамин В12	14.4 мкг	3 мкг	74.4	119.9
Витамин С	28.2 мкг	90 мкг	4.9	7.8
Витамин D	7.6 мкг	10 мкг	11.8	19
Витамин E	16.7 мг	15 мг	17.2	27.8
Биотин	11.7 мг	50 мг	3.6	5.8
Витамин К	19.8 мкг	120 мкг	2.6	4.1
Витамин РР	32.9 мг	20 мг	25.5	41.1
Калий	1649.2 мг	2500 мг	10.2	16.5
Кальций	169.8 мг	1000 мг	2.6	4.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	114.8 мг	400 мг	4.5	7.2
Натрий	3341.2 мг	1300 мг	39.9	64.3
Сера	621.4 мг	500 мг	19.3	31.1
Фосфор	958.6 мг	800 мг	18.6	30
Хлор	4420.2 мг	2300 мг	29.8	48
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	19 мг	18 мг	16.4	26.4
Йод	12.8 мкг	150 мкг	1.3	2.1
Кобальт	7 мкг	10 мкг	10.9	17.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	11.2	18
Медь	1302.4 мкг	1000 мкг	20.2	32.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	67.1 мкг	55 мкг	18.9	30.5
Фтор	42.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	62.8 мкг	50 мкг	19.5	31.4
Цинк	16.9 мг	12 мг	21.8	35.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	58.5 мкг	70 мкг	13	20.9

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата с языком говяжьим. Язык вымыть в холодной воде. Налить в кастрюлю кипяток, варить язык при легком кипении около 1 часа. Кипяток запечатает весь сок внутри языка. По истечении часа всыпать соль, положить в бульон 4 лавровых листа, добавить горошины перца. Варить говяжий язык еще 1 час. Если язык весит больше, чем 1 кг, то варить его нужно в целом 3 часа. Однако главное не переварить мясо. Приготовленный язык окунуть на несколько минут в очень холодную воду, чтобы легче отходила пленка. Пленку снять. Кроме того, пока варится мясо, нужно отварить яйцо, вымыть огурец.