Салат с языком говяжьим

Name: Салат с языком говяжьим
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Это сытный мясной салат, в который свежую нотку, вносит огурец. Главное в этом блюде – правильно сварить говяжий язык. Вкус вареного мяса немного перебивается ароматом грибов, нежность придается за счет вареных яиц.

5684

Кухня

Европейская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

113 ккал

Белки

10,4 гр.

Жиры

7,5 гр.

Углеводы

2,3 гр.

Вода

78,0 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

177.7 мкг

900 мкг

3.4

4.9

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

6.2

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

15.9

23.2

Витамин В4

174.4 мг

500 мг

8.7

Витамин В5

10.3 мг

5 мг

35.4

51.6

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

6.3

9.2

Витамин В9

62.9 мкг

400 мкг

2.7

3.9

Витамин В12

14.4 мкг

3 мкг

82.2

119.9

Витамин С

27.1 мкг

90 мкг

5.2

7.5

Витамин D

7.6 мкг

10 мкг

Витамин E

1.6 мг

15 мг

1.8

2.7

Биотин

11.7 мг

50 мг

5.8

Витамин К

11.6 мкг

120 мкг

1.7

2.4

Витамин РР

32.5 мг

20 мг

27.9

40.6

Калий

1563.2 мг

2500 мг

10.7

15.6

Кальций

109.1 мг

1000 мг

1.9

2.7

Кремний

30 мг

Магний

98.5 мг

400 мг

4.2

6.2

Натрий

763.6 мг

1300 мг

10.1

14.7

Сера

610.6 мг

500 мг

20.9

30.5

Фосфор

939.2 мг

800 мг

20.1

29.3

Хлор

838.8 мг

2300 мг

6.3

9.1

Алюминий

30 мкг

Железо

17.8 мг

18 мг

24.8

Йод

12.8 мкг

150 мкг

1.5

2.1

Кобальт

6.1 мкг

10 мкг

10.5

15.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

6.7

9.8

Медь

1219.6 мкг

1000 мкг

20.9

30.5

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

66.8 мкг

55 мкг

20.8

30.4

Фтор

40.8 мкг

4000 мкг

0.2

0.3

Хром

62.8 мкг

50 мкг

21.5

31.4

Цинк

16.8 мг

12 мг

34.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

51.9 мкг

70 мкг

12.7

18.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата с языком говяжьим. Язык вымыть в холодной воде. Налить в кастрюлю кипяток, варить язык при легком кипении около 1 часа. Кипяток запечатает весь сок внутри языка. По истечении часа всыпать соль, положить в бульон 4 лавровых листа, добавить горошины перца. Варить говяжий язык еще 1 час. Если язык весит больше, чем 1 кг, то варить его нужно в целом 3 часа. Однако главное не переварить мясо. Приготовленный язык окунуть на несколько минут в очень холодную воду, чтобы легче отходила пленка. Пленку снять. Кроме того, пока варится мясо, нужно отварить яйцо, вымыть огурец.