Салат с персиками и рукколой

Name: Салат с персиками и рукколой
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H30M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Салат с персиками и рукколой – легкий и вкусный, прекрасно подойдет для быстрого перекуса. Интересен на вкус, сочетает остринку рукколы, сливочную сладость карамелизованных персиков и приятную терпкость пармезана. Пряная заправка завершает вкусовую гармонию блюда. Закуска оставляет приятное послевкусие и желание пойти за второй порцией. Напомните о летних деньках в холодные сезоны. Сохраняйте рецепт и балуйте близких!

Автор рецепта:

332 рецепта

Дарья Шевченко

Кухня

Мировая

Время готовки

15 мин. PT15M

Порции

Калорийность

142 ккал

Белки

4,4 гр.

Жиры

7,5 гр.

Углеводы

14,2 гр.

Вода

67,6 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

663.2 мкг

900 мкг

11.9

18.4

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

2.4

3.7

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

5.5

8.5

Витамин В4

53.5 мг

500 мг

1.7

2.7

Витамин В5

1.5 мг

5 мг

4.7

7.3

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

3.1

4.8

Витамин В9

215.4 мкг

400 мкг

8.7

13.5

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

3.2

Витамин С

48.8 мкг

90 мкг

8.7

13.6

Витамин D

0.8 мкг

10 мкг

1.2

1.9

Витамин E

4.3 мг

15 мг

4.6

7.2

Биотин

0.8 мг

50 мг

0.3

0.4

Витамин К

223.3 мкг

120 мкг

46.5

Витамин РР

93.9 мг

20 мг

75.6

117.3

Калий

1558.5 мг

2500 мг

15.6

Кальций

1001.8 мг

1000 мг

16.1

Кремний

111 мг

30 мг

59.6

92.5

Магний

153.4 мг

400 мг

6.2

9.6

Натрий

2099.5 мг

1300 мг

40.4

Сера

246 мг

500 мг

7.9

12.3

Фосфор

616.3 мг

800 мг

12.4

19.3

Хлор

4.6 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

1105 мкг

30 мкг

593.4

920.8

Железо

7.5 мг

18 мг

6.7

10.4

Йод

3.8 мкг

150 мкг

0.4

0.6

Кобальт

5.3 мкг

10 мкг

8.5

13.2

Литий

5.1 мкг

70 мкг

1.2

1.8

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

9.8

15.3

Медь

281.3 мкг

1000 мкг

4.5

Никель

6.8 мкг

200 мкг

0.5

0.9

Рубидий

33.3 мкг

200 мкг

2.7

4.2

Селен

12.7 мкг

55 мкг

3.7

5.8

Фтор

37.4 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

23.8 мкг

50 мкг

7.7

11.9

Цинк

2.8 мг

12 мг

3.8

5.9

Бор

317.9 мкг

1200 мкг

4.3

6.6

Ванадий

6.8 мкг

20 мкг

5.5

8.5

Молибден

3.2 мкг

70 мкг

0.7

1.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сперва готовим заправку. Смешиваем соевый соус и бальзамический уксус.

Добавляем горчицу и измельченные чеснок с луковицей. Хорошо смешиваем соус.

Вливаем растительное и оливковое масло. Тщательно взбалтываем баночку до однородного состояния массы. Соус можно хранить в холодильнике в течение 3 месяцев и использовать для заправки других салатов.

Отрезаем основания стеблей у рукколы и заливаем ее холодной водой.

Разрезаем персики на 2 части, удаляем косточки.

Половинки персиков нарезаем ровными дольками.

Засыпаем фруктовые кусочки сахаром. Аккуратно смешиваем: сахар должен распределиться по всем кусочкам персиков.

Добавляем в сковороду сливочное масло, разогреваем на среднем огне. Выкладываем половинки персиков. Готовим в течение 3-5 минут.

Сторона персика подрумянится. Переворачиваем фруктовые дольки и продолжаем жарить еще пару минут.

Выкладываем персики на тарелку и оставляем остужаться.

Обсушиваем рукколу и добавляем в глубокую миску. Сверху выкладываем карамелизированные в сливочном масле румяные персиковые дольки. Взбалтываем и вливаем половину баночки заправки. Руками тщательно перемешиваем салат, чтобы заправка обволакивала каждый листик рукколы и каждую дольку персика. Перекладываем закуску на тарелку.

Тонкими почти прозрачными слайсами нарезаем пармезан с помощью ножа или овощечистки.

Сырными лепестками декорируем поверхность салата. Закуску подаем сразу. Сохраните рецепт, данный салат точно разбавит ваши привычные блюда и добавит много положительных впечатлений. Блюдо оставляет очень приятное и долгое послевкусие.

Оценить салат с персиками и рукколой

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат с персиками и рукколой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат с персиками и рукколой

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке