Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат Осенний из овощей на зиму

Салат Осенний из овощей на зиму

Name: Салат Осенний из овощей на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Огурцы 500 гр.; Морковь 300 гр.; Лук репчатый 200 гр.; Чеснок 3 зуб.; Горчица французская 0,5 ч.л.; Перец чёрный горошек 3 шт.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Соль 1,5 ч.л.; Сахар-песок 2,5 ч.л.

8622

77 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу предложить ещё один вариант вкусного и ароматного салата - салат Осенний из овощей на зиму. Красочный салат я готовлю часто в конце осени, когда остаются различные овощи. Для приготовления овощной закуски можно выбрать любые овощи, которые остались у вас.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 0.5

Калорийность 34 ккал 356 ккал 711 ккал

Белки 1,1 гр. 11,3 гр. 22,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,5 гр. 2,9 гр.

Углеводы 6,8 гр. 71,8 гр. 143,6 гр.

Вода 87,9 гр. 927,1 гр. 1854,2 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 18,4 гр. 36,8 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 500 гр. Морковь 300 гр. Лук репчатый 200 гр. Чеснок 3 зуб. Горчица французская 0,5 ч.л. Перец чёрный горошек 3 шт. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Соль 1,5 ч.л. Сахар-песок 2,5 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат Осенний из овощей на зиму. Подготовьте необходимые ингредиенты.

Репчатый лук очистите от шелухи, тщательно промойте под холодной проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.

Морковь тщательно промойте под водой, а затем, воспользовавшись овощечисткой или острым ножом, очистите от кожуры. Очищенную морковь нарежьте толстыми кружочками. Для того чтобы морковь ярко и красиво выглядела в салате, можно взять специальный рифленый нож.

Огурцы тщательно вымойте в воде, обрежьте кончики, а затем, воспользовавшись тем же рифленым ножом, нарежьте толстыми кружочками.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой, а затем нарежьте на несколько частей.

Заранее подготовьте банки, тщательно вымойте их в теплой воде, а затем простерилизуйте в микроволновке, в духовке или на водяной бане. На дно стерильных банок выложите необходимое количество зерен горчицы.

Затем добавьте черный перец горошком.

Следующим шагом отправьте в банку очищенный и нарезанный чеснок.

Следующим слоем выложите кольца репчатого лука.

Затем выложите кружочки моркови.

Следующим шагом отправьте в банку нарезанные огурцы.

Таким образом, заполните всю банку, чередуя слои овощей. Очередность овощей не имеет значения. Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю необходимое количество питьевой воды, добавьте сахарный песок и соль, хорошо перемешайте. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите до кипения. После чего влейте необходимое количество столового уксуса, хорошо перемешайте и сразу снимите с огня.

Горячим маринадом залейте банки с овощами.

Затем накройте стерильными крышками. Банки с овощным салатом поместите в кастрюлю, дно которой предварительно застелите кухонным полотенцем. Налейте теплой воды по плечики банок. Кастрюлю с банками поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, и стерилизуйте банки примерно 15 минут.

Аккуратно извлеките горячие банки из кастрюли и хорошо закрутите крышками, после чего переверните банки вверх дном и закутайте теплым одеялом или махровым полотенцем. Оставьте в таком положении примерно на сутки до полного остывания. Затем переверните банки и переместите их в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 63.74%

Витамин В1 2.74%

Витамин В2 2.39%

Витамин В4 1.32%

Витамин В5 4.76%

Витамин В6 4.06%

Витамин В9 1.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.01%

Витамин D 0%

Витамин E 1.34%

Биотин 1.54%

Витамин К 9.75%

Витамин РР 2.81%

Калий 6.39%

Кальций 2.95%

Кремний 26.87%

Магний 5.26%

Натрий 29.05%

Сера 7.13%

Фосфор 5.08%

Хлор 25.6%

Алюминий 559.14%

Железо 4.03%

Йод 2.3%

Кобальт 21.68%

Литий 2.44%

Марганец 9.97%

Медь 9.02%

Никель 1.14%

Рубидий 48.48%

Селен 0.6%

Фтор 0.74%

Хром 8.15%

Цинк 3.23%

Бор 7.9%

Ванадий 140.81%

Молибден 10.3%

Витамин A 672.24%

Витамин В1 28.92%

Витамин В2 25.24%

Витамин В4 13.92%

Витамин В5 50.24%

Витамин В6 42.79%

Витамин В9 16.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 95.03%

Витамин D 0%

Витамин E 14.12%

Биотин 16.2%

Витамин К 102.88%

Витамин РР 29.62%

Калий 67.4%

Кальций 31.1%

Кремний 283.33%

Магний 55.51%

Натрий 306.41%

Сера 75.2%

Фосфор 53.57%

Хлор 269.97%

Алюминий 5896.67%

Железо 42.54%

Йод 24.24%

Кобальт 228.6%

Литий 25.71%

Марганец 105.11%

Медь 95.12%

Никель 12%

Рубидий 511.25%

Селен 6.33%

Фтор 7.81%

Хром 86%

Цинк 34.04%

Бор 83.33%

Ванадий 1485%

Молибден 108.57%

Витамин A 1344.48%

Витамин В1 57.85%

Витамин В2 50.48%

Витамин В4 27.84%

Витамин В5 100.49%

Витамин В6 85.57%

Витамин В9 32.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 190.06%

Витамин D 0%

Витамин E 28.24%

Биотин 32.4%

Витамин К 205.75%

Витамин РР 59.25%

Калий 134.81%

Кальций 62.19%

Кремний 566.67%

Магний 111.01%

Натрий 612.82%

Сера 150.4%

Фосфор 107.15%

Хлор 539.93%

Алюминий 11793.33%

Железо 85.09%

Йод 48.48%

Кобальт 457.2%

Литий 51.43%

Марганец 210.22%

Медь 190.24%

Никель 24%

Рубидий 1022.5%

Селен 12.66%

Фтор 15.62%

Хром 172%

Цинк 68.07%

Бор 166.67%

Ванадий 2970%

Молибден 217.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6050.2 мкг	900 мкг	63.7	1344.5
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.7	57.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.4	50.5
Витамин В4	69.6 мг	500 мг	1.3	27.8
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	4.8	100.5
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	4.1	85.6
Витамин В9	65.2 мкг	400 мкг	1.5	32.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	85.5 мкг	90 мкг	9	190.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.1 мг	15 мг	1.3	28.2
Биотин	8.1 мг	50 мг	1.5	32.4
Витамин К	123.5 мкг	120 мкг	9.8	205.8
Витамин РР	5.9 мг	20 мг	2.8	59.2
Калий	1685.1 мг	2500 мг	6.4	134.8
Кальций	311 мг	1000 мг	2.9	62.2
Кремний	85 мг	30 мг	26.9	566.7
Магний	222 мг	400 мг	5.3	111
Натрий	3983.3 мг	1300 мг	29.1	612.8
Сера	376 мг	500 мг	7.1	150.4
Фосфор	428.6 мг	800 мг	5.1	107.1
Хлор	6209.2 мг	2300 мг	25.6	539.9
Алюминий	1769 мкг	30 мкг	559.1	11793.3
Железо	7.7 мг	18 мг	4	85.1
Йод	36.4 мкг	150 мкг	2.3	48.5
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	21.7	457.2
Литий	18 мкг	70 мкг	2.4	51.4
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	10	210.2
Медь	951.2 мкг	1000 мкг	9	190.2
Никель	24 мкг	200 мкг	1.1	24
Рубидий	1022.5 мкг	200 мкг	48.5	1022.5
Селен	3.5 мкг	55 мкг	0.6	12.7
Фтор	312.4 мкг	4000 мкг	0.7	15.6
Хром	43 мкг	50 мкг	8.2	172
Цинк	4.1 мг	12 мг	3.2	68.1
Бор	1000 мкг	1200 мкг	7.9	166.7
Ванадий	297 мкг	20 мкг	140.8	2970
Молибден	76 мкг	70 мкг	10.3	217.1