Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Осенний с капустой, перцем, морковью на зиму

Салат Осенний с капустой, перцем, морковью на зиму

Name: Салат Осенний с капустой, перцем, морковью на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Капуста белокочанная 2,5 кг; Морковь 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Болгарский перец сладкий 750 гр.; Масло растительное 250 мл.; Уксус столовый 9% 180 мл.; Соль крупная 2 ст.л.; Сахар-песок 180 гр.

26026

73 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любителям овощных салатов из капусты с удовольствием хочу порекомендовать вкусный сочный салат «Осенний» с капустой, перцем, морковью на зиму. Ароматный сочный салат хорошо хранится, отлично подойдет к любым горячим блюдам и станет замечательным вариантом для тех людей, кто не употребляет в пищу мясные продукты.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 80 мин.

Порции 2

Калорийность 52 ккал 1560 ккал 780 ккал

Белки 1,2 гр. 36,3 гр. 18,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,2 гр. 2,1 гр.

Углеводы 11,0 гр. 328,3 гр. 164,1 гр.

Вода 82,4 гр. 2465,9 гр. 1233,0 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 62,5 гр. 31,3 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Салат Осенний с капустой, перцем, морковью на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Капуста белокочанная 2,5 кг Морковь 500 гр. Лук репчатый 500 гр. Болгарский перец сладкий 750 гр. Масло растительное 250 мл. Уксус столовый 9% 180 мл. Соль крупная 2 ст.л. Сахар-песок 180 гр.

Процесс приготовления

Готовить осенний салат с капустой, перцем, морковью на зиму легко! Прежде всего, возьмите необходимое количество капусты и мелко нашинкуйте с помощью специальной шинковки или воспользуйтесь острым ножом. Измельченную капусту выложите в глубокую металлическую посуду.

Болгарский перец тщательно вымойте, а затем обсушите и нарежьте его мелким кубиком, предварительно удалив сердцевину с семенами и промыв его.

Морковь хорошо вымойте в холодной воде, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на крупной терке.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в холодной проточной воде, а затем нарежьте мелкими кубиками так же, как и болгарский перец.

Подготовленные овощи выложите в емкость с капустой.

Тщательно перемешайте овощи.

Затем добавьте необходимое количество сахарного песка, соли, столового уксуса и растительного масла. Снова хорошо перемешайте овощи.

Подготовьте банки, тщательно вымойте их в теплой воде с моющим средством или пищевой содой. Затем простерилизуйте их на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите.

Готовый салат разложите по стерильным банкам, и накройте стерильными крышками.

Банки с осенним салатом поместите в большую кастрюлю, дно которой застелите кухонным полотенцем.

Налейте теплой воды по плечики банок, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и простерилизуйте банки с ярким ароматным салатом 20 минут пол-литровые банки, 25 минут литровые банки.

После чего аккуратно извлеките горячие банки из кастрюли и хорошо закрутите стерильными крышками.

Банки c осенним салатом переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом, а затем оставьте до полного остывания в таком состоянии на 12 часов.

После полного остывания, переверните банки и переместите их в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 46.61%

Витамин В1 4.26%

Витамин В2 2.7%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 4.21%

Витамин В6 10.44%

Витамин В9 5.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 86.01%

Витамин D 0%

Витамин E 2.22%

Биотин 0.5%

Витамин К 24.09%

Витамин РР 2.95%

Калий 6.43%

Кальций 3.27%

Кремний 35.09%

Магний 3.74%

Натрий 60.54%

Сера 4.45%

Фосфор 4.14%

Хлор 52.89%

Алюминий 402.74%

Железо 3.53%

Йод 1.39%

Кобальт 22.23%

Литий 32.59%

Марганец 8.52%

Медь 6.44%

Никель 1.38%

Рубидий 41.74%

Селен 0.41%

Фтор 0.41%

Хром 4.68%

Цинк 3.26%

Бор 5.88%

Ванадий 82.72%

Молибден 9.72%

Витамин A 1394.44%

Витамин В1 127.56%

Витамин В2 80.78%

Витамин В4 44.7%

Витамин В5 125.95%

Витамин В6 312.27%

Витамин В9 161.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 2573.34%

Витамин D 0%

Витамин E 66.43%

Биотин 15%

Витамин К 720.75%

Витамин РР 88.41%

Калий 192.51%

Кальций 97.72%

Кремний 1050%

Магний 111.82%

Натрий 1811.37%

Сера 133.05%

Фосфор 123.76%

Хлор 1582.46%

Алюминий 12050%

Железо 105.61%

Йод 41.67%

Кобальт 665%

Литий 975%

Марганец 255.03%

Медь 192.77%

Никель 41.25%

Рубидий 1248.75%

Селен 12.39%

Фтор 12.34%

Хром 140%

Цинк 97.58%

Бор 176.04%

Ванадий 2475%

Молибден 290.71%

Витамин A 697.22%

Витамин В1 63.78%

Витамин В2 40.39%

Витамин В4 22.35%

Витамин В5 62.98%

Витамин В6 156.14%

Витамин В9 80.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 1286.67%

Витамин D 0%

Витамин E 33.22%

Биотин 7.5%

Витамин К 360.38%

Витамин РР 44.21%

Калий 96.25%

Кальций 48.86%

Кремний 525%

Магний 55.91%

Натрий 905.69%

Сера 66.53%

Фосфор 61.88%

Хлор 791.23%

Алюминий 6025%

Железо 52.8%

Йод 20.83%

Кобальт 332.5%

Литий 487.5%

Марганец 127.51%

Медь 96.38%

Никель 20.63%

Рубидий 624.38%

Селен 6.2%

Фтор 6.17%

Хром 70%

Цинк 48.79%

Бор 88.02%

Ванадий 1237.5%

Молибден 145.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12550 мкг	900 мкг	46.6	697.2
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4.3	63.8
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2.7	40.4
Витамин В4	223.5 мг	500 мг	1.5	22.4
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	4.2	63
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	10.4	156.1
Витамин В9	647.6 мкг	400 мкг	5.4	80.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2316 мкг	90 мкг	86	1286.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10 мг	15 мг	2.2	33.2
Биотин	7.5 мг	50 мг	0.5	7.5
Витамин К	864.9 мкг	120 мкг	24.1	360.4
Витамин РР	17.7 мг	20 мг	3	44.2
Калий	4812.7 мг	2500 мг	6.4	96.3
Кальций	977.2 мг	1000 мг	3.3	48.9
Кремний	315 мг	30 мг	35.1	525
Магний	447.3 мг	400 мг	3.7	55.9
Натрий	23547.9 мг	1300 мг	60.5	905.7
Сера	665.3 мг	500 мг	4.4	66.5
Фосфор	990.1 мг	800 мг	4.1	61.9
Хлор	36396.5 мг	2300 мг	52.9	791.2
Алюминий	3615 мкг	30 мкг	402.7	6025
Железо	19 мг	18 мг	3.5	52.8
Йод	62.5 мкг	150 мкг	1.4	20.8
Кобальт	66.5 мкг	10 мкг	22.2	332.5
Литий	682.5 мкг	70 мкг	32.6	487.5
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	8.5	127.5
Медь	1927.7 мкг	1000 мкг	6.4	96.4
Никель	82.5 мкг	200 мкг	1.4	20.6
Рубидий	2497.5 мкг	200 мкг	41.7	624.4
Селен	6.8 мкг	55 мкг	0.4	6.2
Фтор	493.7 мкг	4000 мкг	0.4	6.2
Хром	70 мкг	50 мкг	4.7	70
Цинк	11.7 мг	12 мг	3.3	48.8
Бор	2112.5 мкг	1200 мкг	5.9	88
Ванадий	495 мкг	20 мкг	82.7	1237.5
Молибден	203.5 мкг	70 мкг	9.7	145.4