Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат Огонек из баклажанов на зиму

Салат Огонек из баклажанов на зиму

Name: Салат Огонек из баклажанов на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 1,5 кг; Помидоры 300 гр.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Чеснок 10 зуб.; Перец чили 2 шт.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 3 ч.л.; Уксус яблочный 6% или Уксус столовый 6% 50 мл.; Масло растительное для жарки

100

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат "огонек" из баклажанов на зиму, как достаточно острая закуска за счет жгучего перца с чесноком, прекрасно дополнит блюда из птицы и мяса. Для салата баклажаны обжариваются, послойно укладываются в банки и заливаются острым соусом из сладкого перца, помидор и пряностей. Салат стерилизуется. Остроту закуски можно регулировать по личному вкусу.

Кухня Грузинская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 71 ккал 1202 ккал 401 ккал

Белки 1,0 гр. 17,7 гр. 5,9 гр.

Жиры 4,8 гр. 81,3 гр. 27,1 гр.

Углеводы 6,0 гр. 102,2 гр. 34,1 гр.

Вода 83,6 гр. 1413,4 гр. 471,1 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 29,6 гр. 9,9 гр.

Ирина Муромцева (234 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 1,5 кг Помидоры 300 гр. Болгарский перец сладкий 2 шт. Чеснок 10 зуб. Перец чили 2 шт. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 3 ч.л. Уксус яблочный 6% или Уксус столовый 6% 50 мл. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Все ингредиенты для салата сразу подготовить, согласно пропорции рецепта. Овощи промыть и обсушить салфеткой.

Баклажаны нарезать кружками и обжарить на разогретом растительном масле до румяного цвета.

Крупно нарезать сладкий перец с помидорами и измельчить через мясорубку с мелкой решеткой или блендером.

Затем так же измельчить острый перец с очищенными зубками чеснока.

К этой массе насыпать соль с сахаром, налить уксус и хорошо перемешать.

В небольшие чистые банки послойно уложить обжаренные баклажаны, перекладывая их острым соусом.

Затем банки с салатом простерилизовать в течение 10-15 минут от начала кипения воды в кастрюле и сразу герметично закупорить.

Приготовленный салат «огонек» из баклажанов на зиму полностью остудить и перенести в место хранения домашних консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 10.76%

Витамин В1 4.42%

Витамин В2 4.42%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 4.25%

Витамин В6 11.22%

Витамин В9 3.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 48%

Витамин D 0%

Витамин E 17.97%

Биотин 0.12%

Витамин К 5.1%

Витамин РР 4.21%

Калий 10.38%

Кальций 2.1%

Кремний 71.12%

Магний 4.09%

Натрий 18.16%

Сера 2.69%

Фосфор 4.23%

Хлор 17.12%

Алюминий 1686.38%

Железо 3.65%

Йод 1.32%

Кобальт 13.05%

Литий 80.38%

Марганец 9.33%

Медь 11.36%

Никель 0.51%

Рубидий 10.08%

Селен 0.82%

Фтор 0.31%

Хром 2.57%

Цинк 2.61%

Бор 7.77%

Ванадий 8.57%

Молибден 12.17%

Витамин A 181.99%

Витамин В1 74.7%

Витамин В2 74.67%

Витамин В4 19.44%

Витамин В5 71.89%

Витамин В6 189.65%

Витамин В9 65.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 811.71%

Витамин D 0%

Витамин E 303.84%

Биотин 2%

Витамин К 86.17%

Витамин РР 71.12%

Калий 175.58%

Кальций 35.57%

Кремний 1202.67%

Магний 69.19%

Натрий 307.11%

Сера 45.55%

Фосфор 71.6%

Хлор 289.43%

Алюминий 28516.67%

Железо 61.79%

Йод 22.37%

Кобальт 220.6%

Литий 1359.29%

Марганец 157.69%

Медь 192.04%

Никель 8.58%

Рубидий 170.5%

Селен 13.83%

Фтор 5.2%

Хром 43.4%

Цинк 44.18%

Бор 131.33%

Ванадий 145%

Молибден 205.71%

Витамин A 60.66%

Витамин В1 24.9%

Витамин В2 24.89%

Витамин В4 6.48%

Витамин В5 23.96%

Витамин В6 63.22%

Витамин В9 21.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 270.57%

Витамин D 0%

Витамин E 101.28%

Биотин 0.67%

Витамин К 28.72%

Витамин РР 23.71%

Калий 58.53%

Кальций 11.86%

Кремний 400.89%

Магний 23.06%

Натрий 102.37%

Сера 15.18%

Фосфор 23.87%

Хлор 96.48%

Алюминий 9505.56%

Железо 20.6%

Йод 7.46%

Кобальт 73.53%

Литий 453.1%

Марганец 52.56%

Медь 64.01%

Никель 2.86%

Рубидий 56.83%

Селен 4.61%

Фтор 1.73%

Хром 14.47%

Цинк 14.73%

Бор 43.78%

Ванадий 48.33%

Молибден 68.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1637.9 мкг	900 мкг	10.8	60.7
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.4	24.9
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	4.4	24.9
Витамин В4	97.2 мг	500 мг	1.1	6.5
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	4.3	24
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	11.2	63.2
Витамин В9	261.4 мкг	400 мкг	3.9	21.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	730.5 мкг	90 мкг	48	270.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	45.6 мг	15 мг	18	101.3
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	103.4 мкг	120 мкг	5.1	28.7
Витамин РР	14.2 мг	20 мг	4.2	23.7
Калий	4389.5 мг	2500 мг	10.4	58.5
Кальций	355.7 мг	1000 мг	2.1	11.9
Кремний	360.8 мг	30 мг	71.1	400.9
Магний	276.8 мг	400 мг	4.1	23.1
Натрий	3992.5 мг	1300 мг	18.2	102.4
Сера	227.8 мг	500 мг	2.7	15.2
Фосфор	572.8 мг	800 мг	4.2	23.9
Хлор	6656.8 мг	2300 мг	17.1	96.5
Алюминий	8555 мкг	30 мкг	1686.4	9505.6
Железо	11.1 мг	18 мг	3.7	20.6
Йод	33.6 мкг	150 мкг	1.3	7.5
Кобальт	22.1 мкг	10 мкг	13	73.5
Литий	951.5 мкг	70 мкг	80.4	453.1
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	9.3	52.6
Медь	1920.4 мкг	1000 мкг	11.4	64
Никель	17.2 мкг	200 мкг	0.5	2.9
Рубидий	341 мкг	200 мкг	10.1	56.8
Селен	7.6 мкг	55 мкг	0.8	4.6
Фтор	208 мкг	4000 мкг	0.3	1.7
Хром	21.7 мкг	50 мкг	2.6	14.5
Цинк	5.3 мг	12 мг	2.6	14.7
Бор	1576 мкг	1200 мкг	7.8	43.8
Ванадий	29 мкг	20 мкг	8.6	48.3
Молибден	144 мкг	70 мкг	12.2	68.6