Салат из свеклы с жареным луком

Name: Салат из свеклы с жареным луком
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 7
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Чудесный салат из вареной свеклы с обжаренным луком поможет наладить пищеварение. Он не содержит майонеза, заправка состоит их качественного оливкового масла и соевого соуса. В дополнение к основным ингредиентам также включены грецкие орехи и брынза.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

4946

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

157 ккал

Белки

4,7 гр.

Жиры

12,2 гр.

Углеводы

5,8 гр.

Вода

64,3 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

617.4 мкг

900 мкг

5.5

9.8

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.3

7.6

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

6.3

11.1

Витамин В4

74.4 мг

500 мг

1.2

2.1

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

2.7

4.7

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

6.8

12.1

Витамин В9

763.5 мкг

400 мкг

15.4

27.3

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

7.5

13.3

Витамин С

63.9 мкг

90 мкг

5.7

10.1

Витамин D

2 мкг

10 мкг

1.7

2.9

Витамин E

29.7 мг

15 мг

28.3

Биотин

4 мг

50 мг

0.6

1.1

Витамин К

13.4 мкг

120 мкг

0.9

1.6

Витамин РР

23.9 мг

20 мг

9.7

17.1

Калий

3184.4 мг

2500 мг

10.3

18.2

Кальций

2298.8 мг

1000 мг

18.6

32.8

Кремний

45 мг

30 мг

12.1

21.4

Магний

446.1 мг

400 мг

15.9

Натрий

2746.1 мг

1300 мг

17.1

30.2

Сера

869.6 мг

500 мг

14.1

24.8

Фосфор

1790.4 мг

800 мг

18.1

Хлор

87.5 мг

2300 мг

0.3

0.5

Алюминий

1211.6 мкг

30 мкг

326.5

576.9

Железо

11.4 мг

18 мг

5.1

Йод

10.6 мкг

150 мкг

0.6

Кобальт

18.7 мкг

10 мкг

15.1

26.6

Литий

1.4 мкг

70 мкг

0.2

0.3

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

15.5

27.3

Медь

1110.4 мкг

1000 мкг

15.9

Никель

104 мкг

200 мкг

4.2

7.4

Рубидий

1437.2 мкг

200 мкг

58.1

102.7

Селен

8.2 мкг

55 мкг

1.2

2.1

Фтор

435.5 мкг

4000 мкг

0.9

1.6

Хром

6.3 мкг

50 мкг

1.8

Цинк

14 мг

12 мг

9.4

16.6

Бор

653.6 мкг

1200 мкг

4.4

7.8

Ванадий

17 мкг

20 мкг

6.9

12.1

Молибден

2 мкг

70 мкг

0.2

0.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салат из свеклы с жареным луком, свеклу хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. После закипания, варить на медленном огне около 1 часа. После этого включить холодную воду, слить кипяток из кастрюли со свеклой, залить овощи холодной водой и оставить остывать. Свеклу очистить от кожицы.

Натереть свеклу на крупной терке или овощерезке, выложить в глубокую миску или салатник.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими колечками. В большой сковороде с высокими бортами разогреть сливочное масло, добавить к нему 3 ст. л. растительного масла без запаха. Положить в разогретое масло колечки лука, посолить.

Пассеровать лук до мягкого прозрачного состояния, снять сковороду с огня, остудить лук до комнатной температуры.

Смешать жареный лук со свеклой.

Очищенные грецкие орехи прокалить на сухой сковороде, порубить острым ножом или прокатать скалкой до состояния крупной крошки. Добавить орехи в салат.