Рогалики с повидлом из песочного теста на сметане

Name: Рогалики с повидлом из песочного теста на сметане
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Рогалики с повидлом из песочного теста на сметане понравятся всем! Быстрый рецепт домашних рогаликов. Из разряда тех, которые спасают, когда гости на пороге или когда хочется сладенького «прямо сейчас». Тесто замешивается «рубленым» способом и готово к разделке сразу же после приготовления. Рогалики получаются легкими, хрустящими и слегка слоистыми – это приятная особенность песочной выпечки на сметане. В качестве начинки идеально подходит любое фруктовое повидло. Главное, чтобы оно было густым и нравилось вам по вкусу.

4623

157

Кухня

Европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

363 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

19,1 гр.

Углеводы

41,2 гр.

Вода

31,0 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

624.6 мкг

900 мкг

12.7

17.4

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

6.3

8.6

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

4.2

5.7

Витамин В4

316.1 мг

500 мг

11.6

15.8

Витамин В5

1.2 мг

5 мг

4.4

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

5.4

7.3

Витамин В9

81.5 мкг

400 мкг

3.7

5.1

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

3.4

4.6

Витамин С

0.5 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

1.3 мкг

10 мкг

2.3

3.1

Витамин E

9.6 мг

15 мг

11.7

Биотин

10.4 мг

50 мг

3.8

5.2

Витамин К

1.5 мкг

120 мкг

0.2

0.3

Витамин РР

8.3 мг

20 мг

7.7

10.4

Калий

1051.7 мг

2500 мг

7.7

10.5

Кальций

422.2 мг

1000 мг

7.7

10.6

Кремний

10 мг

30 мг

6.1

8.3

Магний

70.3 мг

400 мг

3.2

4.4

Натрий

78.5 мг

1300 мг

1.1

1.5

Сера

219.4 мг

500 мг

Фосфор

674.5 мг

800 мг

15.5

21.1

Хлор

50 мг

2300 мг

0.4

0.5

Алюминий

30 мкг

Железо

4.3 мг

18 мг

4.4

Йод

3.8 мкг

150 мкг

0.5

0.6

Кобальт

4 мкг

10 мкг

7.3

Литий

70 мкг

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

13.4

18.3

Медь

259.7 мкг

1000 мкг

4.8

6.5

Никель

5.5 мкг

200 мкг

0.5

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

15 мкг

55 мкг

6.8

Фтор

55 мкг

4000 мкг

0.3

Хром

5.5 мкг

50 мкг

2.8

Цинк

1.9 мг

12 мг

2.9

Бор

92.5 мкг

1200 мкг

1.4

1.9

Ванадий

225 мкг

20 мкг

206.4

281.3

Молибден

31.3 мкг

70 мкг

8.2

11.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить рогалики с повидлом из песочного теста на сметане просто! Муку просеиваем в широкую миску. Вслед высыпаем ванильный сахар и разрыхлитель в указанном количестве. Перемешиваем сухие ингредиенты. Холодное сливочное масло режем ножом на тонкие хлопья прямо в мучную смесь. Как вариант, можно потереть кусок масла на крупной терке. Чтобы масло не липло во время натирания, обваливаем его в мучной смеси. Сухими руками быстро перетираем все ингредиенты, чтобы сформировалась мелкая крошка.

К полученной масляно-мучной крошке выкладываем холодную сметану. Жирность продукта может быть любой. Однако стоит знать, что чем выше процент жирности, тем более слоистым получается готовое тесто.

Руками быстро замешиваем тесто. Важно не вымешивать массу долго, чтобы крошки сливочного масла не растаяли – именно они усилят слоистость рогаликов. Как только рассыпчатая масса свяжется в единое целое с помощью сметаны, замес прекращаем. Готовое тесто не липнет к рукам и приятно в работе. Кстати, такое тесто хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Это удобно, так как приготовить рогалики можно позже, когда появится необходимость, а не сразу после замеса. Если планируете хранить тесто в холодильнике, то нужно завернуть его в пищевую пленку.

Замешанное тесто делим на четыре равные по размеру части.

Каждую часть раскатываем скалкой на присыпанной мукой поверхности. Толщина пласта должна быть ориентировочно 2 миллиметра – достаточно тонкая. Примерный диаметр круга – 20-25 см.

Каждый раскатанный круг разрезаем на восемь секторов равного размера.

На расширенную часть каждого сегмента кладем по неполной чайной ложке густого повидла.

Подгибаем края по бокам, чтобы начинка не растекалась при выпечке.

Затем сворачиваем рогалик по направлению к зауженной части. Таким образом формируем рогалики из всего теста.

Противень смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем на него рогалики-заготовки на небольшом расстоянии друг от друга – при выпечке они не будут значительно увеличиваться в размере.

Духовку заранее разогреваем до 190 градусов. Противень с рогаликами устанавливаем в уже горячую духовку и выпекаем в течение двадцати двух – двадцати четырех минут. Важно не передержать нежные рогалики: как только они зарумянятся, их пора доставать. Готовым рогаликам даем остыть, после чего обваливаем их в просеянной сахарной пудре. Укладываем их на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Рогалики получаются небольшого размера, буквально «на один укус». Десерт быстро «улетает» с тарелки, и его точно попросят повторить.

Приятного аппетита!

Оценить рогалики с повидлом из песочного теста на сметане

157

Быстрый фильтр

Рогалики

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рогалики с повидлом из песочного теста на сметане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рогалики с повидлом из песочного теста на сметане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке