Ризотто с шампиньонами

Name: Ризотто с шампиньонами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 3
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Ризотто с шампиньонами обладает потрясающим ароматом. Шампиньоны в ансамбле с рисом гармонично дополняют друг друга. Душистое угощение готовится несложно и станет прекрасным вариантом для встречи гостей. Блюдо хорошо насыщает и доставляет массу положительных впечатлений.

599

Кухня

Итальянская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

229 ккал

Белки

7,7 гр.

Жиры

15,9 гр.

Углеводы

14,2 гр.

Вода

58,7 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1946.7 мкг

900 мкг

12.9

72.1

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

5.5

30.9

Витамин В2

4.9 мг

1.8 мг

89.9

Витамин В4

291.3 мг

500 мг

3.5

19.4

Витамин В5

18 мг

5 мг

21.4

119.8

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

5.3

29.8

Витамин В9

409.3 мкг

400 мкг

6.1

34.1

Витамин В12

4.5 мкг

3 мкг

8.9

Витамин С

122.7 мкг

90 мкг

8.1

45.4

Витамин D

4.8 мкг

10 мкг

2.9

16.1

Витамин E

32.2 мг

15 мг

12.8

71.6

Биотин

18.2 мг

50 мг

2.2

12.2

Витамин К

672.3 мкг

120 мкг

33.3

186.7

Витамин РР

71.6 мг

20 мг

21.3

119.4

Калий

5312.2 мг

2500 мг

12.6

70.8

Кальций

2917.8 мг

1000 мг

17.4

97.3

Кремний

309.8 мг

30 мг

61.4

344.2

Магний

509.3 мг

400 мг

7.6

42.4

Натрий

2554.4 мг

1300 мг

11.7

65.5

Сера

906.9 мг

500 мг

10.8

60.5

Фосфор

2944.6 мг

800 мг

21.9

122.7

Хлор

4093.5 мг

2300 мг

10.6

59.3

Алюминий

445.6 мкг

30 мкг

88.4

495.1

Железо

11.2 мг

18 мг

3.7

20.8

Йод

142.2 мкг

150 мкг

5.6

31.6

Кобальт

120.4 мкг

10 мкг

71.6

401.4

Литий

1.2 мкг

70 мкг

0.1

0.6

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

12.9

72.5

Медь

1034.9 мкг

1000 мкг

6.2

34.5

Никель

13.6 мкг

200 мкг

0.4

2.3

Рубидий

554.6 мкг

200 мкг

16.5

92.4

Селен

89.8 мкг

55 мкг

9.7

54.4

Фтор

282.7 мкг

4000 мкг

0.4

2.4

Хром

99.4 мкг

50 мкг

11.8

66.3

Цинк

17.8 мг

12 мг

8.8

49.4

Бор

510 мкг

1200 мкг

2.5

14.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

32.7 мкг

70 мкг

2.8

15.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Очищаем чеснок от шелухи. Промываем зелень и просушиваем. Шампиньоны промываем или освобождаем от кожицы.

Готовим бульон из курицы или разводим в кипятке бульонный кубик. Нарезаем грибы ломтиками среднего размера. Если бульон сварен заранее, его требуется разогреть.

Мелко рубим чеснок. Сковороду размещаем на плите. Наливаем растительное масло. В горячее масло отправляем грибы и жарим до румяности. Когда грибы приобретут золотистый цвет, забрасываем половину рубленого чеснока и обжариваем пару минут.

В сковороде или толстостенной кастрюле распускаем 100 граммов сливочного масла. Очищенный лук мелко рубим и забрасываем в масло. Пассеруем до прозрачного состояния.

Отправляем рис для ризотто к обжаренному луку. Перемешиваем. Когда рис станет прозрачным, высыпаем оставшийся чеснок. Готовим 4 минуты.

Вливаем белое вино и выпариваем алкоголь в течение 4-х минут. Тем временем мелко рубим петрушку.

Увеличив пламя, заливаем 150 миллилитров горячего бульона. Размешиваем, пока рис не впитает жидкость. Убавив нагрев, подливаем бульон и выпариваем. При постоянном помешивании ждем, когда жидкость впитается. Повторяем действия. Потребуется 500 миллилитров бульона.

Когда рис дойдет до полуготовности, отправляем к нему ароматные грибы и измельченную зелень. Объединяем компоненты.

Заливаем 100 миллилитров бульона, даем влаге испариться. Повторяем процедуру. Минут через 15 после начала готовки рис станет мягким сверху и останется твердым внутри, но раскусить его будет легко.

Убираем блюдо с плиты и сдабриваем оставшимся сливочным маслом. Оно придаст сливочный вкус и кремовую текстуру Перемешиваем. Солим и перчим. Посыпаем тертым сыром. Размешав, настаиваем 7 минут.

Ризотто раскладываем по тарелкам. Декорируем по усмотрению.

Подаем угощение. Приятного аппетита!

Оценить ризотто с шампиньонами

Быстрый фильтр

Ризотто

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ризотто с шампиньонами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ризотто с шампиньонами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке