Ризотто с курицей и овощами

Name: Ризотто с курицей и овощами
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 3
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Ризотто с курицей и овощами, хотя и относится к блюдам высокой кухни, но его несложно приготовить и дома. Для ризотто важны постепенное добавление бульона с вином в нужном количестве и правильный рис (арборио, виалоне нано или карнароли), иначе кремовая текстура блюда не получится, а будет просто рисовая каша. Из овощей в этом рецепте берем традиционные морковь с луком, чесноком, сельдереем и стручковую фасоль.

736

Кухня

Итальянская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

194 ккал

Белки

9,6 гр.

Жиры

7,7 гр.

Углеводы

22,7 гр.

Вода

55,3 гр.

Волокна

3,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1647.1 мкг

900 мкг

23.7

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

10.4

26.7

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

7.5

19.3

Витамин В4

441.9 мг

500 мг

11.5

29.5

Витамин В5

3.5 мг

5 мг

9.2

23.6

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

17.8

45.8

Витамин В9

147 мкг

400 мкг

4.8

12.2

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

5.7

14.7

Витамин С

36.8 мкг

90 мкг

5.3

13.6

Витамин D

0.2 мкг

10 мкг

0.3

0.7

Витамин E

8 мг

15 мг

6.9

17.7

Биотин

41.9 мг

50 мг

10.9

27.9

Витамин К

60.5 мкг

120 мкг

6.5

16.8

Витамин РР

35.2 мг

20 мг

22.8

58.7

Калий

1784.8 мг

2500 мг

9.3

23.8

Кальций

712.5 мг

1000 мг

9.2

23.7

Кремний

2501.3 мг

30 мг

1081.4

2779.2

Магний

356.4 мг

400 мг

11.6

29.7

Натрий

724.7 мг

1300 мг

7.2

18.6

Сера

697.3 мг

500 мг

18.1

46.5

Фосфор

1394.4 мг

800 мг

22.6

58.1

Хлор

482.1 мг

2300 мг

2.7

Алюминий

2350.1 мкг

30 мкг

1016

2611.2

Железо

9.6 мг

18 мг

6.9

17.8

Йод

18.7 мкг

150 мкг

1.6

4.2

Кобальт

39.3 мкг

10 мкг

131

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.8

Марганец

7.9 мкг

2 мкг

51.3

131.9

Медь

1481.7 мкг

1000 мкг

19.2

49.4

Никель

109.7 мкг

200 мкг

7.1

18.3

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

24.2

62.2

Селен

50.8 мкг

55 мкг

30.8

Фтор

502.4 мкг

4000 мкг

1.6

4.2

Хром

25.2 мкг

50 мкг

6.5

16.8

Цинк

8.5 мг

12 мг

9.2

23.5

Бор

738 мкг

1200 мкг

20.5

Ванадий

869.3 мкг

20 мкг

563.7

1448.8

Молибден

77.4 мкг

70 мкг

14.3

36.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для ризотто.

Овощи очистите, промойте и мелко нарежьте.

В широкой сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла, обжарьте на нем кусочки чеснока и их удалите.

В горячее чесночное масло переложите нарезку моркови и обжарьте в течение 1–2 минут.

Небольшими кусочками нарежьте куриное филе, но более сочным будет мясо бедра курицы.

Нарезку куриного мяса переложите к обжаренной моркови и обжарьте при помешивании только для изменения цвета на светлый.

Затем к курице переложите нарезку лука с сельдереем и обжарьте до выпаривания лукового сока.

Арборио в сухом виде пересыпьте в сковороду и обжарьте, чтобы рис пропитался маслом и стал прозрачным.

Затем к обжаренным ингредиентам налейте 150 мл сухого вина, потомите все несколько минут до полного выпаривания алкоголя.

Добавьте в сковороду, заранее размороженную и нарезанную кусочками стручковую фасоль.

Половником порционно налейте к ризотто куриный бульон, чтобы после каждой порции жидкость полностью выпаривалась.

Рис обязательно пробуйте на вкус. Когда рис станет мягким и клейким, огонь выключите.

Приготовленное ризотто с курицей и овощами разложите по порционным тарелкам, посыпьте натертым на терке сыром Пармезан и блюдо сервируйте к столу. Приятного аппетита!

Оценить ризотто с курицей и овощами

Быстрый фильтр

Ризотто

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ризотто с курицей и овощами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ризотто с курицей и овощами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке