Резанные помидоры в собственном соку на зиму

Name: Резанные помидоры в собственном соку на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 30
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Резанные помидоры в собственном соку на зиму – это прекрасный способ сохранить томаты для холодной поры. Помидоры получаются с насыщенным томатным вкусом. Они идеально подходят для приготовления соусов, супов, пиццы, рагу или просто как овощной гарнир. Сладкие, сочные помидоры готовятся просто, а хранятся долгое время.

410

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

23 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

6,1 гр.

Вода

89,8 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

839.8 мкг

900 мкг

8.8

3.1

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.5

0.9

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.6

0.6

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

Витамин В9

0.1 мкг

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

200.9 мкг

90 мкг

21.1

7.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

79.1 мкг

120 мкг

6.2

2.2

Витамин РР

5.1 мг

20 мг

2.4

0.9

Калий

2456.4 мг

2500 мг

9.3

3.3

Кальций

206.3 мг

1000 мг

1.9

0.7

Кремний

60 мг

30 мг

18.9

6.7

Магний

9.4 мг

400 мг

0.2

0.1

Натрий

11764.9 мг

1300 мг

85.4

30.2

Сера

174 мг

500 мг

3.3

1.2

Фосфор

377.9 мг

800 мг

4.5

1.6

Хлор

18478.2 мг

2300 мг

75.8

26.8

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

424.4

150

Железо

4.1 мг

18 мг

2.1

0.8

Йод

20.4 мкг

150 мкг

1.3

0.5

Кобальт

14.9 мкг

10 мкг

Литий

209 мкг

70 мкг

28.2

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

2.1

0.7

Медь

756.5 мкг

1000 мкг

7.1

2.5

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

0.1

Рубидий

270 мкг

200 мкг

12.7

4.5

Селен

5.6 мкг

55 мкг

0.3

Фтор

170.6 мкг

4000 мкг

0.4

0.1

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

0.1

Цинк

2.2 мг

12 мг

1.8

0.6

Бор

1800 мкг

1200 мкг

14.1

Ванадий

40 мкг

20 мкг

18.9

6.7

Молибден

103 мкг

70 мкг

13.9

4.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем хорошо банки для закаток. Наливаем на дно банок немного воды и ставим в холодную духовку. Включаем духовку на 150 ° Цельсия и будем стерилизовать банки в течение 15 минут. После приоткрываем дверцу духовки для постепенного охлаждения и спустя пару минут достаем банки, выливаем воду и ставим вверх дном на бумажное полотенце. Духовку не выключаем, уменьшаем температуру до 120 ° Цельсия.

Для нарезки используем 2 кг зрелых твердых мясистых помидоров. Для сока – 3 кг перезрелых крупных без стержней плодов.

Разрезаем на несколько частей подготовленные для сока томаты и измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Сок выливаем в кастрюлю с толстым дном.

Добавляем в томатный сок неизмельченные зубчики чеснока, приправы, соль и сахар. Смесь варим на маленьком огне в течение 25 минут.

Ошпариваем томаты для нарезки и удаляем кожицу. Нарезаем плоды дольками. Выкладываем в банки и заливаем соком. Накрываем крышками и ставим в духовку. Стерилизуем в течение 15 минут. После чего достаем банки и закатываем.