Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры в собственном соку на зиму
➠ Резанные помидоры в собственном соку на зиму

Резанные помидоры в собственном соку на зиму

Name: Резанные помидоры в собственном соку на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 30
Cuisine: Мировая

314

28 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Резанные помидоры в собственном соку на зиму – это прекрасный способ сохранить томаты для холодной поры. Помидоры получаются с насыщенным томатным вкусом. Они идеально подходят для приготовления соусов, супов, пиццы, рагу или просто как овощной гарнир. Сладкие, сочные помидоры готовятся просто, а хранятся долгое время.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 30

Калорийность 23 ккал 247 ккал 8 ккал

Белки 0,6 гр. 6,3 гр. 0,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 6,1 гр. 65,1 гр. 2,2 гр.

Вода 89,8 гр. 952,5 гр. 31,7 гр.

Волокна 0,4 гр. 4,3 гр. 0,1 гр.

Резанные помидоры в собственном соку на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Перец душистый горошек 6 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Чеснок 4 зуб. Помидоры 5 кг Соль 1 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	839.8 мкг	900 мкг	8.8	3.1
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.5	0.9
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.6	0.6
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0
Витамин В9	0.1 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	200.9 мкг	90 мкг	21.1	7.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	79.1 мкг	120 мкг	6.2	2.2
Витамин РР	5.1 мг	20 мг	2.4	0.9
Калий	2456.4 мг	2500 мг	9.3	3.3
Кальций	206.3 мг	1000 мг	1.9	0.7
Кремний	60 мг	30 мг	18.9	6.7
Магний	9.4 мг	400 мг	0.2	0.1
Натрий	11764.9 мг	1300 мг	85.4	30.2
Сера	174 мг	500 мг	3.3	1.2
Фосфор	377.9 мг	800 мг	4.5	1.6
Хлор	18478.2 мг	2300 мг	75.8	26.8
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	424.4	150
Железо	4.1 мг	18 мг	2.1	0.8
Йод	20.4 мкг	150 мкг	1.3	0.5
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	14	5
Литий	209 мкг	70 мкг	28.2	10
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2.1	0.7
Медь	756.5 мкг	1000 мкг	7.1	2.5
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	0.1
Рубидий	270 мкг	200 мкг	12.7	4.5
Селен	5.6 мкг	55 мкг	1	0.3
Фтор	170.6 мкг	4000 мкг	0.4	0.1
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	0.1
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.8	0.6
Бор	1800 мкг	1200 мкг	14.1	5
Ванадий	40 мкг	20 мкг	18.9	6.7
Молибден	103 мкг	70 мкг	13.9	4.9

Процесс приготовления

Промываем хорошо банки для закаток. Наливаем на дно банок немного воды и ставим в холодную духовку. Включаем духовку на 150 ° Цельсия и будем стерилизовать банки в течение 15 минут. После приоткрываем дверцу духовки для постепенного охлаждения и спустя пару минут достаем банки, выливаем воду и ставим вверх дном на бумажное полотенце. Духовку не выключаем, уменьшаем температуру до 120 ° Цельсия.

Для нарезки используем 2 кг зрелых твердых мясистых помидоров. Для сока – 3 кг перезрелых крупных без стержней плодов.

Разрезаем на несколько частей подготовленные для сока томаты и измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Сок выливаем в кастрюлю с толстым дном.

Добавляем в томатный сок неизмельченные зубчики чеснока, приправы, соль и сахар. Смесь варим на маленьком огне в течение 25 минут.

Ошпариваем томаты для нарезки и удаляем кожицу. Нарезаем плоды дольками. Выкладываем в банки и заливаем соком. Накрываем крышками и ставим в духовку. Стерилизуем в течение 15 минут. После чего достаем банки и закатываем.