Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Name: Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите, вместо традиционной баранины, популярен и востребован во многих семьях, ведь свинина готовится быстрее и по вкусовым качествам не уступает барашку. Его готовят и для обеда, и для праздничного стола. Чтобы плов получился рассыпчатым, важно выбрать качественный рис и выполнить правильное соотношение крупы и воды.

97646

Кухня

Восточная

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

Калорийность

113 ккал

Белки

4,8 гр.

Жиры

3,4 гр.

Углеводы

16,8 гр.

Вода

71,8 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

17196 мкг

900 мкг

67.7

477.7

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

5.9

41.9

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

4.5

31.4

Витамин В4

760.8 мг

500 мг

5.4

Витамин В5

6.9 мг

5 мг

4.9

34.7

Витамин В6

5.1 мг

2 мг

63.6

Витамин В9

184 мкг

400 мкг

1.6

11.5

Витамин В12

1.9 мкг

3 мкг

2.2

15.8

Витамин С

67.7 мкг

90 мкг

2.7

18.8

Витамин D

11.5 мкг

10 мкг

4.1

28.8

Витамин E

10.1 мг

15 мг

2.4

16.9

Биотин

22.8 мг

50 мг

1.6

11.4

Витамин К

189 мкг

120 мкг

5.6

39.4

Витамин РР

49.9 мг

20 мг

8.8

62.4

Калий

4408.6 мг

2500 мг

6.3

44.1

Кальций

638.8 мг

1000 мг

2.3

Кремний

637.5 мг

30 мг

75.3

531.3

Магний

691.5 мг

400 мг

6.1

43.2

Натрий

777.8 мг

1300 мг

2.1

Сера

1206 мг

500 мг

8.6

60.3

Фосфор

2093.5 мг

800 мг

9.3

65.4

Хлор

516.5 мг

2300 мг

0.8

5.6

Алюминий

2615 мкг

30 мкг

309

2179.2

Железо

16.4 мг

18 мг

3.2

22.8

Йод

39.5 мкг

150 мкг

0.9

6.6

Кобальт

27.5 мкг

10 мкг

9.7

68.8

Литий

30 мкг

70 мкг

1.5

10.7

Марганец

13.4 мкг

2 мкг

23.8

167.5

Медь

2398 мкг

1000 мкг

8.5

59.9

Никель

51 мкг

200 мкг

0.9

6.4

Рубидий

1307.5 мкг

200 мкг

23.2

163.4

Селен

91.7 мкг

55 мкг

5.9

41.7

Фтор

1602.5 мкг

4000 мкг

1.4

Хром

28.5 мкг

50 мкг

14.3

Цинк

24.6 мг

12 мг

7.3

51.2

Бор

2100 мкг

1200 мкг

6.2

43.8

Ванадий

495 мкг

20 мкг

87.7

618.8

Молибден

116 мкг

70 мкг

5.9

41.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите просто! Длиннозерный рис насыпьте в отдельную посуду и на 20 минут замочите в холодной воде.

Свинину промойте под проточной водой, вытрите насухо бумажным полотенцем и острым ножом нарежьте на кусочки размером 1х1,5 см.

Нарезанное мясо поместите в мисочку, посолите и хорошо перемешайте.

Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно немного просолилось.

Лук и морковь почистите и промойте. Затем лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь на тонкую соломку.

В казане хорошо разогрейте растительное масло.

В разогретое масло всыпьте ½ ст. л. обычной или морской соли.

Затем в разогретое масло переложите луковые полукольца и в течение 3–4 минут обжарьте его на максимальном огне.

Затем на жареный лук выложите кусочки свинины. Обжарьте их также на максимальном огне до хрустящей корочки со всех сторон.

Далее в казан переложите морковную соломку и сделайте средний огонь.

Обжаривайте морковь так же до румяного цвета. Не забывайте все ингредиенты во время жарки лопаткой перемешивать.

Затем казан закройте крышкой и потушите мясо с овощами еще в течение 5 минут.

Воду для плова закипятите и затем перелейте в казан к обжаренным ингредиентам. Насыпьте к ним специи для плова, перемешайте и варите зирвак (мясо с овощами в соусе) 25 минут на небольшом огне и не закрывая казан крышкой.

Очистите от шелухи зубки чеснока, измельчите их ножом и переложите в казан.

По истечении времени готовки зирвака несколько раз промойте замоченный рис и выложите его в казан ровным слоем. Рис с остальными ингредиентами не перемешивайте, иначе будет рисовая каша.

Вода должна покрыть рис на 1 см. Если воды недостаточно, то долейте до этого уровня.

Готовьте плов в течение 10–15 минут, пока вода не испарится полностью.

После выпаривания воды лопаткой сделайте в плове несколько проколов до самого дна.

Затем казан прикройте крышкой. Тушите плов на минимальном огне в течение 20 минут.

По завершении времени готовки плов лопаткой перемешайте, обязательно снимите пробу, затем крышку закройте и оставьте его на 15 минут для настаивания.

Рассыпчатый плов из свинины в казане готов. Можете раскладывать в порционные тарелки и подавать к столу с маринованным луком.

Приятного аппетита!

Оценить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Быстрый фильтр

Плов со свининой Рассыпчатый плов со свининой Плов из свинины с рисом Плов со свининой в казане на плите Плов с длиннозерным рисом Плов с мясом в казане

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке