Главная
➠ Супы
➠ Рассольник
➠ Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами

Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами

Name: Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 6
Cuisine: Русская

411

42 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами – это классическое славянское блюдо, которое не теряет своей актуальности и на сегодняшний день. Но здесь нечему удивляться, потому как никакой другой суп не сравнится с наваристым и в меру соленым рассольником.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 210 ккал 3160 ккал 527 ккал

Белки 9,1 гр. 136,4 гр. 22,7 гр.

Жиры 13,9 гр. 209,5 гр. 34,9 гр.

Углеводы 10,8 гр. 163,5 гр. 27,2 гр.

Вода 60,5 гр. 912,0 гр. 152,0 гр.

Волокна 2,3 гр. 34,8 гр. 5,8 гр.

Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2084.5 мкг	900 мкг	15.4	38.6
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	13	32.6
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	8.9	22.4
Витамин В4	490.5 мг	500 мг	6.5	16.4
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	7	17.6
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	17.1	42.9
Витамин В9	84.8 мкг	400 мкг	1.4	3.5
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	5.9	14.8
Витамин С	34.4 мкг	90 мкг	2.5	6.4
Витамин D	16.1 мкг	10 мкг	10.7	26.8
Витамин E	38.6 мг	15 мг	17.1	42.9
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	37.1 мкг	120 мкг	2.1	5.2
Витамин РР	41.7 мг	20 мг	13.8	34.7
Калий	3163.6 мг	2500 мг	8.4	21.1
Кальций	389 мг	1000 мг	2.6	6.5
Кремний	30 мг	30 мг	6.6	16.7
Магний	442.3 мг	400 мг	7.3	18.4
Натрий	4052.2 мг	1300 мг	20.7	52
Сера	1319 мг	500 мг	17.5	44
Фосфор	1480.1 мг	800 мг	12.3	30.8
Хлор	3669.4 мг	2300 мг	10.6	26.6
Алюминий	723 мкг	30 мкг	160	401.7
Железо	10.1 мг	18 мг	3.7	9.3
Йод	8 мкг	150 мкг	0.4	0.9
Кобальт	7.9 мкг	10 мкг	5.2	13.2
Литий	6 мкг	70 мкг	0.6	1.4
Марганец	9.7 мкг	2 мкг	32.1	80.6
Медь	1462.2 мкг	1000 мкг	9.7	24.4
Никель	9 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	499.5 мкг	200 мкг	16.6	41.6
Селен	74.9 мкг	55 мкг	9	22.7
Фтор	87.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	5 мкг	50 мкг	0.7	1.7
Цинк	22.2 мг	12 мг	12.3	30.8
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.2	5.6
Ванадий	99 мкг	20 мкг	32.9	82.5
Молибден	26.6 мкг	70 мкг	2.5	6.3

Процесс приготовления

Очищаем и промываем овощи, ополаскиваем кусок свинины.

В двух кастрюлях варим до готовности свинину и до полуготовности перловку, мясо остужаем и нарезаем кусочками. Кубиками режем луковицу и картофель.

Бульон процеживаем и возвращаем на конфорку, забрасываем недоваренную перловку и картошку. Не теряя времени, измельчаем морковь и соленые огурчики.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем луковые кубики с морковкой до легкой румяности – отправляем в бульон вместе с огурцами и свининой. Приправляем лаврушкой, солью, рубленым укропом и перцем.