Главная
➠ Супы
➠ Рассольник
➠ Рассольник с пшеном

Рассольник с пшеном

Name: Рассольник с пшеном
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Русская

2515

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Исконно русское блюдо – рассольник – традиционно готовиться с добавлением перловой крупы. Однако иногда изменения – только к лучшему. Заменив перловку в знаменитом супе пшеном, мы не только насладимся новыми уникальными вкусовыми оттенками, но и восхитимся быстротой приготовления блюда.

Кухня Русская

Время готовки 55 мин.

Порции 6

Калорийность 141 ккал 3234 ккал 539 ккал

Белки 11,7 гр. 266,8 гр. 44,5 гр.

Жиры 8,0 гр. 183,5 гр. 30,6 гр.

Углеводы 5,2 гр. 117,9 гр. 19,6 гр.

Вода 116,7 гр. 2669,4 гр. 444,9 гр.

Волокна 0,8 гр. 17,5 гр. 2,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6055.8 мкг	900 мкг	29.4	112.1
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.4	12.8
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	4.5	17.1
Витамин В4	709 мг	500 мг	6.2	23.6
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	5.6	21.2
Витамин В6	4.7 мг	2 мг	10.3	39.1
Витамин В9	149.1 мкг	400 мкг	1.6	6.2
Витамин В12	25.5 мкг	3 мкг	37.2	141.7
Витамин С	48.1 мкг	90 мкг	2.3	8.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	25 мг	15 мг	7.3	27.8
Биотин	36.7 мг	50 мг	3.2	12.2
Витамин К	117.5 мкг	120 мкг	4.3	16.3
Витамин РР	82.3 мг	20 мг	18	68.6
Калий	3913.1 мг	2500 мг	6.8	26.1
Кальций	415.2 мг	1000 мг	1.8	6.9
Кремний	96.6 мг	30 мг	14.1	53.6
Магний	497.4 мг	400 мг	5.4	20.7
Натрий	4705.9 мг	1300 мг	15.8	60.3
Сера	2584.4 мг	500 мг	22.6	86.1
Фосфор	2496.9 мг	800 мг	13.6	52
Хлор	4376 мг	2300 мг	8.3	31.7
Алюминий	1174.5 мкг	30 мкг	171.1	652.5
Железо	38.2 мг	18 мг	9.3	35.4
Йод	91.4 мкг	150 мкг	2.7	10.2
Кобальт	91 мкг	10 мкг	39.8	151.7
Литий	16.1 мкг	70 мкг	1	3.8
Марганец	2 мкг	2 мкг	4.4	16.6
Медь	2490.1 мкг	1000 мкг	10.9	41.5
Никель	111 мкг	200 мкг	2.4	9.3
Рубидий	682.8 мкг	200 мкг	14.9	56.9
Селен	2.8 мкг	55 мкг	0.2	0.8
Фтор	1817.2 мкг	4000 мкг	2	7.6
Хром	96 мкг	50 мкг	8.4	32
Цинк	37.2 мг	12 мг	13.5	51.7
Бор	776 мкг	1200 мкг	2.8	10.8
Ванадий	299.1 мкг	20 мкг	65.4	249.3
Молибден	193.7 мкг	70 мкг	12.1	46.1

Процесс приготовления

Чтобы приготовить рассольник с пшеном, подготовить все необходимые для приготовления супа ингредиенты.

Мясо варить около часа, затем вынуть, нарезать небольшими кусочками. Полученный бульон процедить и перелить в глубокую кастрюлю.

Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать соломкой.

Лук жарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить к луку морковь, жарить еще минуты 3.

Соленые огурцы тушить в отдельной сковороде.

Мясной бульон довести до кипения, добавить нарезанное мясо, жаренные лук с морковью и кубики картофеля. Варить до размягчения картофеля около 10 минут.

Пшено промыть до прозрачности воды и всыпать в суп. Затем добавить в кастрюлю тушеные соленые огурцы, горошины перца и лавровый лист. Варить 10 минут, в конце при желании добавить зелень. Выключить огонь, дать рассольнику с пшеном настояться.