Рассольник с перловкой и говядиной

Name: Рассольник с перловкой и говядиной
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

В холодный осенне-зимний период важность сытных, наваристых супов сложно переоценить. Особое место среди таких согревающих блюд занимает рассольник. Его своеобразный кисловатый вкус в сочетании с нежным мясом и овощами любим многими, и не зря. В данном рецепте используем перловку и говядину – эти продукты готовятся долго, поэтому удобнее всего воспользоваться мультиваркой. Но можно приготовить и обычным способом на плите.

3096

Кухня

Русская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

90 ккал

Белки

2,7 гр.

Жиры

6,2 гр.

Углеводы

5,7 гр.

Вода

83,6 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1426.8 мкг

900 мкг

7.8

26.4

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

4.1

13.8

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

2.9

Витамин В4

208.3 мг

500 мг

6.9

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

6.9

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

5.4

18.4

Витамин В9

35.6 мкг

400 мкг

0.4

1.5

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

1.6

5.3

Витамин С

22.1 мкг

90 мкг

1.2

4.1

Витамин D

5.8 мкг

10 мкг

2.8

9.6

Витамин E

37 мг

15 мг

12.1

41.1

Биотин

3.4 мг

50 мг

0.3

1.1

Витамин К

21.6 мкг

120 мкг

0.9

Витамин РР

15.2 мг

20 мг

3.7

12.7

Калий

1561 мг

2500 мг

3.1

10.4

Кальций

261.7 мг

1000 мг

1.3

4.4

Кремний

81.9 мг

30 мг

13.4

45.5

Магний

270.4 мг

400 мг

3.3

11.3

Натрий

2119.2 мг

1300 мг

27.2

Сера

495.5 мг

500 мг

4.9

16.5

Фосфор

1175.7 мг

800 мг

7.2

24.5

Хлор

98 мг

2300 мг

0.2

0.7

Алюминий

626.1 мкг

30 мкг

102.3

347.8

Железо

5.5 мг

18 мг

1.5

5.1

Йод

7.3 мкг

150 мкг

0.2

0.8

Кобальт

7.1 мкг

10 мкг

3.5

11.9

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

8.5

28.8

Медь

500.7 мкг

1000 мкг

2.5

8.3

Никель

8.8 мкг

200 мкг

0.2

0.7

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

12.1

Селен

15.8 мкг

55 мкг

1.4

4.8

Фтор

1099.2 мкг

4000 мкг

1.3

4.6

Хром

5.1 мкг

50 мкг

0.5

1.7

Цинк

8.3 мг

12 мг

3.4

11.5

Бор

411.3 мкг

1200 мкг

1.7

5.7

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

57.8

Молибден

33.1 мкг

70 мкг

2.3

7.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рассольник с перловкой и говядиной? Для начала займемся продуктами, которые требуют большого количества времени для приготовления: говядина и перловка. Мясо нужно промыть и порезать небольшими кусочками два на три сантиметра. Перловку также тщательно промываем. Мясо и перловую крупу заливаем водой и готовим в режиме «Тушение» в течение двух часов. Если вы готовите рассольник на плите, то время приготовления может отличаться. В этом случае нужно следить, чтобы мясо стало полностью мягким, а перловка хорошо разварилась.

Очищаем лук и морковь. Лук режем мелкими кубиками, одну морковь натираем на крупной терке. Стебли сельдерея тонко нарезаем. На сковороде разогреваем масло и пассеруем подготовленные овощи до мягкого состояния. На это потребуется около десяти минут.

Добавляем томатную пасту или кетчуп, перемешиваем и пассеруем еще пару минут, снимаем с плиты.

Оставшуюся морковь нарезаем тонкими кружочками, картофель нарезаем небольшими кубиками.

Маринованные огурцы мелко нарезаем. Можно использовать соленые огурцы вместо маринованных. Вкус рассольника от этого будет более резким.

По истечении времени в режиме «Тушение» (в случае приготовления на плите убедитесь, что говядина с перловкой хорошо разварились) добавляем картофель с морковкой, пассировку, огурцы вместе с выделившейся жидкостью. Кладем соль, перец, лавровый лист. Готовим еще 50 минут в режиме «Тушение» в мультиварке или продолжаем варить суп на плите в течение тридцати минут..

В конце приготовления всыпаем измельченный укроп.

Готовому супу даем немного остыть и подаем на стол, добавив по вкусу сметану в каждую тарелку.

Приятного аппетита!

Оценить рассольник с перловкой и говядиной

Быстрый фильтр

Рассольник

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассольник с перловкой и говядиной

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассольник с перловкой и говядиной

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке