Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле

Name: Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле
Prep time: 150 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D3H15M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле заслуженно относится к первой десятке блюд нашей национальной кухни. В этом рецепте вам предоставлен, согласно классике, точный набор и пропорция ингредиентов для рассольника. Суп получается насыщенным, вкусным и с легкой кислинкой, за что его и любят.

572

Кухня

Русская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

107 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

6,9 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

79,7 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4186.7 мкг

900 мкг

14.1

77.5

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

2.8

15.4

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

3.2

17.6

Витамин В4

710.2 мг

500 мг

4.3

23.7

Витамин В5

5.8 мг

5 мг

3.5

19.5

Витамин В6

5.2 мг

2 мг

7.8

43.1

Витамин В9

182.9 мкг

400 мкг

1.4

7.6

Витамин В12

13.2 мкг

3 мкг

13.3

73.3

Витамин С

86.2 мкг

90 мкг

2.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

40.5 мг

15 мг

8.2

Биотин

5.3 мг

50 мг

0.3

1.8

Витамин К

58.3 мкг

120 мкг

1.5

8.1

Витамин РР

43.8 мг

20 мг

6.6

36.5

Калий

4765.3 мг

2500 мг

5.8

31.8

Кальций

653.1 мг

1000 мг

10.9

Кремний

65 мг

30 мг

6.6

36.1

Магний

555.8 мг

400 мг

4.2

23.2

Натрий

12538 мг

1300 мг

29.2

160.7

Сера

1893.4 мг

500 мг

11.5

63.1

Фосфор

2594.1 мг

800 мг

9.8

Хлор

12223.8 мг

2300 мг

16.1

88.6

Алюминий

1846 мкг

30 мкг

186.3

1025.6

Железо

27.7 мг

18 мг

4.7

25.6

Йод

79.7 мкг

150 мкг

1.6

8.9

Кобальт

86 мкг

10 мкг

143.4

Литий

12 мкг

70 мкг

0.5

2.9

Марганец

3 мкг

2 мкг

4.5

24.6

Медь

1662.8 мкг

1000 мкг

27.7

Никель

21 мкг

200 мкг

0.3

1.8

Рубидий

1475 мкг

200 мкг

22.3

122.9

Селен

195 мкг

55 мкг

10.7

59.1

Фтор

1204.3 мкг

4000 мкг

0.9

Хром

12 мкг

50 мкг

0.7

Цинк

42.1 мг

12 мг

10.6

58.4

Бор

1000 мкг

1200 мкг

2.5

13.9

Ванадий

198 мкг

20 мкг

165

Молибден

88.1 мкг

70 мкг

3.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Говядину на косточке промыть, переложить в кастрюлю для варки супа, залить тремя литрами воды и довести до кипения.

Затем снять пенку и варить говядину на небольшом огне в течение 1,5 часов.

Перловку в отдельной посуде на 1 час залить кипятком.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности на разогретом растительном масле.

Морковь нарезать тонкой соломкой, переложить к луку, пожарить 4 минуты и овощи переложить со сковороды на тарелку.

Маленькими кубиками нарезать соленые огурцы. В сковороду долить растительного масла и переложить нарезку огурцов.

Добавить к огурцам столовую ложку томатной пасты.

Налить в сковороду 150 мл горячей воды, все перемешать и потушить огурцы на небольшом огне в течение 5 минут.

Сваренную говядину извлечь из бульона, отделить косточку, а мясо вернуть в кастрюлю.

Переложить в бульон замоченную перловку и поварить еще 20 минут.

Картофель почистить, промыть, нарезать небольшими кубиками, переложить в рассольник и сразу добавить обжаренные лук с морковью.

Далее в рассольник добавить лавровый лист с черным перцем и поварить на небольшом огне еще 10 минут.

Затем добавить в суп тушеные соленые огурцы.

В последнюю очередь в рассольник добавить мелко нарубленный чеснок, налить огуречный рассол, снять пробу, откорректировать вкус и через 5 минут огонь выключить.

Приготовленному рассольнику с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле дать 10–15 минут для настаивания под прикрытой крышкой, разлить по суповым чашкам, дополнить нарезкой зелени, а затем подать к обеду. Приятного аппетита!

Оценить рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле

Быстрый фильтр

Суп из говядины Рассольник

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке