Рагу из кабачков и цветной капусты

Name: Рагу из кабачков и цветной капусты
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Рагу из кабачков и цветной капусты – отличное легкое блюдо, которое вполне можно подать самостоятельно, а можно и сопроводить кусочком чего-нибудь мясного при желании. В любом случае рагу легко усваивается организмом и хорошо насыщает. Для цвета и вкуса добавляем кусочки помидоров, а при подаче не забываем щедро посыпать блюдо измельченной зеленью – это не только красиво, но и полезно.

Автор рецепта:

411 рецептов

Анастасия Клинская

6091

Кухня

Французская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

58 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

4,0 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

88,8 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1768.4 мкг

900 мкг

9.2

49.1

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.7

14.8

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

2.3

12.5

Витамин В4

167.5 мг

500 мг

1.6

8.4

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

1.8

9.5

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

5.7

30.5

Витамин В9

271.4 мкг

400 мкг

3.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

301.8 мкг

90 мкг

15.6

83.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.7 мг

15 мг

11.7

62.8

Биотин

7.8 мг

50 мг

0.7

3.9

Витамин К

457.2 мкг

120 мкг

17.7

95.2

Витамин РР

13.2 мг

20 мг

3.1

16.5

Калий

4834 мг

2500 мг

48.3

Кальций

428.8 мг

1000 мг

10.7

Кремний

510.3 мг

30 мг

79.2

425.3

Магний

330.3 мг

400 мг

3.8

20.6

Натрий

72.3 мг

1300 мг

0.3

1.4

Сера

84.7 мг

500 мг

0.8

4.2

Фосфор

337.3 мг

800 мг

10.5

Хлор

147.1 мг

2300 мг

0.3

1.6

Алюминий

1961 мкг

30 мкг

304.5

1634.2

Железо

10.4 мг

18 мг

2.7

14.4

Йод

8.5 мкг

150 мкг

0.3

1.4

Кобальт

25.2 мкг

10 мкг

11.7

Литий

20.5 мкг

70 мкг

1.4

7.3

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

5.3

28.3

Медь

958.1 мкг

1000 мкг

4.5

Никель

26.9 мкг

200 мкг

0.6

3.4

Рубидий

869.3 мкг

200 мкг

20.2

108.7

Селен

4.2 мкг

55 мкг

0.4

1.9

Фтор

155.1 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

18.8 мкг

50 мкг

1.8

9.4

Цинк

5.3 мг

12 мг

2.1

Бор

782.2 мкг

1200 мкг

16.3

Ванадий

171.5 мкг

20 мкг

39.9

214.4

Молибден

60.9 мкг

70 мкг

21.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить рагу из кабачков и цветной капусты. Цветную капусту промываем под струей проточной воды. Разбираем ее на соцветия. В кастрюле доводим подсоленную воду до кипения и опускаем в нее соцветия цветной капусты. Варим в течение двух-трех минут. После этого соцветия извлекаем из воды в отдельную посуду.

Морковь очищаем от кожицы, промываем и нарезаем тонкими поперечными кружочками. Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Кабачки моем и обсушиваем. Если кабачки зрелые, с грубой кожицей, то ее обязательно срезаем, а семена извлекаем и выбрасываем. Если плоды молодые, то используем их целиком. Подготовленные кабачки нарезаем небольшими кубиками.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него отваренные соцветия цветной капусты. Обжариваем их пару минут на средней температуре плиты. Затем добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще три-четыре минуты.

Капусту с кабачками извлекаем из сковороды. В ту же сковородку кладем кружочки моркови и измельченный репчатый лук, при необходимости долив немного растительного масла. Обжариваем овощи до прозрачности лука.

В кастрюлю складываем цветную капусту с кабачками и морковь с луком. Добавляем три-четыре столовые ложки воды и тушим на средней температуре при закрытой крышке в течение десяти минут.

Помидор нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в рагу в конце приготовления. Вместе с помидорами кладем также соль и черный молотый перец. Перемешиваем рагу и снимаем с плиты. Даем овощам постоять перед подачей пять-десять минут – блюдо немного остынет и станет насыщеннее по вкусу.

Горячее рагу раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем рубленной зеленью петрушки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить рагу из кабачков и цветной капусты

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Блюда из кабачков Кабачки в кастрюле Овощное рагу с капустой Овощное рагу с цветной капустой Овощное рагу без мяса Овощное рагу с кабачками и морковью

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рагу из кабачков и цветной капусты

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рагу из кабачков и цветной капусты

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке