Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с чесноком
➠ Плов с уткой в казане на плите

Плов с уткой в казане на плите

Name: Плов с уткой в казане на плите
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

19464

77 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Если вы любитель пловов в различных вариантах, приготовьте его с уткой. На классику он не претендует, но порадует вас и вашу семью особенным вкусом. Плов из этой птицы, по мнению опытных кулинаров, хорошим получается не только в казане, но даже на обычной плите. Плов в нем не подгорает, утка при томлении становится очень мягкой и все ингредиенты взаимно обмениваются своими вкусом и ароматом. Технология приготовления не отличается от традиционного плова.

Кухня Восточная

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 207 ккал 1971 ккал 493 ккал

Белки 10,4 гр. 99,1 гр. 24,8 гр.

Жиры 7,1 гр. 67,5 гр. 16,9 гр.

Углеводы 24,9 гр. 237,6 гр. 59,4 гр.

Вода 54,3 гр. 518,6 гр. 129,7 гр.

Волокна 1,5 гр. 14,4 гр. 3,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2152.4 мкг	900 мкг	25.1	59.8
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	13.6	32.4
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	12.9	30.9
Витамин В4	452.7 мг	500 мг	9.5	22.6
Витамин В5	8.2 мг	5 мг	17.1	40.8
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	14.2	33.9
Витамин В9	174.5 мкг	400 мкг	4.6	10.9
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	5.6	13.3
Витамин С	44.6 мкг	90 мкг	5.2	12.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	22.5 мг	15 мг	15.7	37.4
Биотин	10.8 мг	50 мг	2.3	5.4
Витамин К	40.5 мкг	120 мкг	3.5	8.4
Витамин РР	33.4 мг	20 мг	17.5	41.7
Калий	2128.3 мг	2500 мг	8.9	21.3
Кальций	313.4 мг	1000 мг	3.3	7.8
Кремний	292.5 мг	30 мг	102.2	243.8
Магний	347.4 мг	400 мг	9.1	21.7
Натрий	2698.5 мг	1300 мг	21.8	51.9
Сера	935.4 мг	500 мг	19.6	46.8
Фосфор	1400 мг	800 мг	18.3	43.8
Хлор	3736 мг	2300 мг	17	40.6
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	218.7	521.8
Железо	16.4 мг	18 мг	9.6	22.8
Йод	15.7 мкг	150 мкг	1.1	2.6
Кобальт	15.4 мкг	10 мкг	16.1	38.5
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.6	1.5
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	23.8	56.8
Медь	1947.2 мкг	1000 мкг	20.4	48.7
Никель	14.5 мкг	200 мкг	0.8	1.8
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	25.8	61.6
Селен	105.7 мкг	55 мкг	20.1	48
Фтор	206 мкг	4000 мкг	0.5	1.3
Хром	8.7 мкг	50 мкг	1.8	4.3
Цинк	13.3 мг	12 мг	11.6	27.7
Бор	664 мкг	1200 мкг	5.8	13.8
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	36.3	86.6
Молибден	29.8 мкг	70 мкг	4.5	10.6

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления плова с уткой в казане на плите? Сначала подготовьте ингредиенты для плова, чтобы все было под рукою и ничего не забылось. Утку промойте и снимите кожу, чтобы было меньше жира в готовом блюде. Затем мясо, можно с косточкой, порежьте на средние кусочки.

Очищенную от шелухи луковицу нарежьте на небольшие кубики. В казане хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до легкого золотистого цвета.

Очищенную морковку руками нарежьте на тонкую соломку или измельчите на специальной овощной шинковке. Затем морковь переложите в казан к луку, перемешайте и пожарьте ее до мягкости.

В казан к обжаренным овощам переложите кусочки утки и обжаривайте их до румяной корочки со всех сторон.

Тщательно и 5–8 раз промойте холодной водой нужное количество риса. Затем промытый рис выложите поверх обжаренного с овощами мяса и ложкой распределите по поверхности ровным слоем.

Затем рис посыпьте пловной приправой, солью и черным молотым перцем.

Указанное в рецепте количество воды вскипятите и залейте ею плов в казане. Воду наливайте осторожно, чтобы рис не перемешался с мясом. Казан плотно закройте крышкой. Тушите плов на небольшом огне в течение 40 минут и не перемешивайте, иначе будет каша.

По истечении этого времени откройте крышку и проверьте, вся ли жидкость впиталась рисом. Если рис не готов, а воды уже нет, то немного долейте. В плов положите неочищенные зубки чеснока и потушите еще немного, чтобы воды в казане не осталось.