Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с чесноком
➠ Плов из бедра индейки

Плов из бедра индейки

Name: Плов из бедра индейки
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 10
Cuisine: Восточная

5621

82 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Мясо индейки занимает второе место по популярности после курицы, и особенно нежным и сочным оно во всех блюдах бывает из бедра индейки. Плов из бедра этой птицы не исключение, к тому же он еще будет и диетическим, так как индейка почти не содержит жира. Готовить плов можно в казане или кастрюле с толстым дном, ведь в мультиварке большое количество порций просто не помещается.

Кухня Восточная

Время готовки 120 мин.

Порции 10

Калорийность 181 ккал 4406 ккал 441 ккал

Белки 8,5 гр. 206,4 гр. 20,6 гр.

Жиры 7,3 гр. 177,6 гр. 17,8 гр.

Углеводы 20,2 гр. 493,8 гр. 49,4 гр.

Вода 61,4 гр. 1499,0 гр. 149,9 гр.

Волокна 1,6 гр. 39,3 гр. 3,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6400.2 мкг	900 мкг	29.1	71.1
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.9	12
Витамин В2	3.5 мг	1.8 мг	8	19.5
Витамин В4	1196.5 мг	500 мг	9.8	23.9
Витамин В5	13.5 мг	5 мг	11	27
Витамин В6	7.5 мг	2 мг	15.4	37.7
Витамин В9	250.6 мкг	400 мкг	2.6	6.3
Витамин В12	20.5 мкг	3 мкг	28	68.3
Витамин С	69.9 мкг	90 мкг	3.2	7.8
Витамин D	3 мкг	10 мкг	1.2	3
Витамин E	41.2 мг	15 мг	11.3	27.5
Биотин	24.2 мг	50 мг	2	4.8
Витамин К	75.3 мкг	120 мкг	2.6	6.3
Витамин РР	83.7 мг	20 мг	17.1	41.8
Калий	4939.7 мг	2500 мг	8.1	19.8
Кальций	735.5 мг	1000 мг	3	7.4
Кремний	630 мг	30 мг	86	210
Магний	871.6 мг	400 мг	8.9	21.8
Натрий	3744.1 мг	1300 мг	11.8	28.8
Сера	536.9 мг	500 мг	4.4	10.7
Фосфор	3114.4 мг	800 мг	16	38.9
Хлор	4028.8 мг	2300 мг	7.2	17.5
Алюминий	2504.4 мкг	30 мкг	342	834.8
Железо	27 мг	18 мг	6.1	15
Йод	44.4 мкг	150 мкг	1.2	3
Кобальт	42.7 мкг	10 мкг	17.5	42.7
Литий	16.8 мкг	70 мкг	1	2.4
Марганец	10.5 мкг	2 мкг	21.4	52.3
Медь	3118 мкг	1000 мкг	12.8	31.2
Никель	43.4 мкг	200 мкг	0.9	2.2
Рубидий	1969.8 мкг	200 мкг	40.4	98.5
Селен	325.4 мкг	55 мкг	24.2	59.2
Фтор	550.6 мкг	4000 мкг	0.6	1.4
Хром	25.6 мкг	50 мкг	2.1	5.1
Цинк	39.6 мг	12 мг	13.5	33
Бор	2008 мкг	1200 мкг	6.9	16.7
Ванадий	277.2 мкг	20 мкг	56.8	138.6
Молибден	81 мкг	70 мкг	4.7	11.6

Процесс приготовления

Как приготовить плов из бедра индейки? Мякоть бедра индейки промойте, обсушите полотенцем и нарежьте кусочками толщиною до 2 см. Почистите лук, чеснок и морковь и нашинкуйте их кусочками произвольных размеров и формы, как вам больше нравится. Зубки чеснока оставьте целым. Для обжаривания ингредиентов возьмите две сковородки, хорошо разогрейте в них растительное масло и в одной обжарьте овощи, а в другой порционно обжарьте кусочки индейки.

Затем обжаренные овощи и индейку переложите в посуду для плова – казан или большую кастрюлю с толстым дном. Затем положите к обжаренным ингредиентам все указанные в рецепте специи и соль, перемешайте и залейте их водой на 2 см выше уровня мяса. Затем посуду не полностью прикройте крышкой и тушите зирвак (обжаренное с овощами мясо) на небольшом огне в течение 35–40 минут от начала кипения.

Тщательно (5–8) раз промойте холодной водой нужное количество риса. Когда мясо индейки будет уже мягким, ровным слоем выложите поверх зирвака промытый рис. Зирвак с рисом уже не перемешивайте, иначе будет рисовая каша. Тушите плов на небольшом огне и под закрытой крышкой в течение 15 минут.

Затем в рис воткните чесночные зубки. В плов долейте горячую воду, чтобы она рис только слегка прикрыла. Воду наливайте понемногу и по ложке, чтобы в плове не образовались «дырки». Продолжите тушение плова еще 15–20 минут, пока рис не впитает всю жидкость и станет мягким.