Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Овощное рагу с капустой и мясом

Овощное рагу с капустой и мясом

Name: Овощное рагу с капустой и мясом
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 3
Cuisine: Французская

5309

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Рагу с овощами и мясом – сытное, насыщенное, и очень «удобное» блюдо. Рагу сочетает в себе и мясную составляющую, и готовый гарнир. Все компоненты готовятся в одной посуде – это экономит и усилия, и время. Для того, чтобы рагу было ароматным, не забываем про чеснок и зелень – эти продукты создадут настроение и добавят витаминной пользы.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 128 ккал 1464 ккал 488 ккал

Белки 3,3 гр. 37,4 гр. 12,5 гр.

Жиры 9,5 гр. 108,7 гр. 36,2 гр.

Углеводы 7,1 гр. 81,6 гр. 27,2 гр.

Вода 76,4 гр. 875,9 гр. 292,0 гр.

Волокна 1,4 гр. 15,9 гр. 5,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1659.1 мкг	900 мкг	16.1	61.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	6.6	25.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.9	18.8
Витамин В4	124.7 мг	500 мг	2.2	8.3
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	3.6	13.9
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	10.5	40.2
Витамин В9	70 мкг	400 мкг	1.5	5.8
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.7	6.3
Витамин С	92.2 мкг	90 мкг	8.9	34.1
Витамин D	3.5 мкг	10 мкг	3	11.5
Витамин E	12.7 мг	15 мг	7.4	28.1
Биотин	2 мг	50 мг	0.3	1.3
Витамин К	244.4 мкг	120 мкг	17.8	67.9
Витамин РР	13 мг	20 мг	5.7	21.6
Калий	2436.7 мг	2500 мг	8.5	32.5
Кальций	203.7 мг	1000 мг	1.8	6.8
Кремний	101.7 мг	30 мг	29.5	112.9
Магний	156.7 мг	400 мг	3.4	13.1
Натрий	4306.8 мг	1300 мг	28.9	110.4
Сера	432 мг	500 мг	7.5	28.8
Фосфор	539.9 мг	800 мг	5.9	22.5
Хлор	6156.4 мг	2300 мг	23.3	89.2
Алюминий	2156.1 мкг	30 мкг	626.5	2395.7
Железо	6.2 мг	18 мг	3	11.6
Йод	16 мкг	150 мкг	0.9	3.5
Кобальт	18.5 мкг	10 мкг	16.1	61.6
Литий	120 мкг	70 мкг	14.9	57.2
Марганец	252.5 мкг	2 мкг	1100.8	4209.1
Медь	614.7 мкг	1000 мкг	5.4	20.5
Никель	17.1 мкг	200 мкг	0.7	2.8
Рубидий	1863.7 мкг	200 мкг	81.2	310.6
Селен	6.6 мкг	55 мкг	1.1	4
Фтор	136.4 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	20.2 мкг	50 мкг	3.5	13.5
Цинк	6.1 мг	12 мг	4.4	16.8
Бор	612.5 мкг	1200 мкг	4.4	17
Ванадий	292.8 мкг	20 мкг	127.6	488
Молибден	37 мкг	70 мкг	4.6	17.6

Процесс приготовления

Как приготовить овощное рагу с капустой и мясом? Для рагу лучше использовать мякоть свинины с небольшими прослойками жира. Одинаково хорошо подойдет как грудинка, так и кусочек шейного участка. Такое мясо в итоге мясо будет сочным и нежным. Кусочек мяса обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.

На сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и выкладываем в него кусочки мяса. Обжариваем на средне-высокой температуре до румяной корочки. При обжаривании добавляем соль, куркуму и черный молотый перец.

Картофель очищаем от кожуры, промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем картофель к мясу, перемешиваем и снижаем температуру плиты до средней. Обжариваем до небольшого румянца картофеля.

Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Репчатый лук чистим и измельчаем ножом. Чеснок также очищаем от шелухи и измельчаем либо пропускаем через пресс. Добавляем морковь с луком и чесноком к картофелю с мясом. Овощную смесь перемешиваем и накрываем крышкой до следующего добавления компонентов. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой.

Капусту нарезаем тонкими полосками и слегка мнем руками, чтобы смягчить жесткие волокна. Добавляем ее к основной смеси рагу и перемешиваем. Вливаем в рагу томатный и смешиваем все вместе. Тушим при закрытой крышке в течение пятнадцати-двадцати минут на низкой температуре.