Овощное рагу с капустой и мясом

Name: Овощное рагу с капустой и мясом
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 3
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Рагу с овощами и мясом – сытное, насыщенное, и очень «удобное» блюдо. Рагу сочетает в себе и мясную составляющую, и готовый гарнир. Все компоненты готовятся в одной посуде – это экономит и усилия, и время. Для того, чтобы рагу было ароматным, не забываем про чеснок и зелень – эти продукты создадут настроение и добавят витаминной пользы.

5576

Кухня

Французская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

128 ккал

Белки

3,3 гр.

Жиры

9,5 гр.

Углеводы

7,1 гр.

Вода

76,4 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1659.1 мкг

900 мкг

16.1

61.4

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

6.6

25.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

4.9

18.8

Витамин В4

124.7 мг

500 мг

2.2

8.3

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

3.6

13.9

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

10.5

40.2

Витамин В9

70 мкг

400 мкг

1.5

5.8

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.7

6.3

Витамин С

92.2 мкг

90 мкг

8.9

34.1

Витамин D

3.5 мкг

10 мкг

11.5

Витамин E

12.7 мг

15 мг

7.4

28.1

Биотин

2 мг

50 мг

0.3

1.3

Витамин К

244.4 мкг

120 мкг

17.8

67.9

Витамин РР

13 мг

20 мг

5.7

21.6

Калий

2436.7 мг

2500 мг

8.5

32.5

Кальций

203.7 мг

1000 мг

1.8

6.8

Кремний

101.7 мг

30 мг

29.5

112.9

Магний

156.7 мг

400 мг

3.4

13.1

Натрий

4306.8 мг

1300 мг

28.9

110.4

Сера

432 мг

500 мг

7.5

28.8

Фосфор

539.9 мг

800 мг

5.9

22.5

Хлор

6156.4 мг

2300 мг

23.3

89.2

Алюминий

2156.1 мкг

30 мкг

626.5

2395.7

Железо

6.2 мг

18 мг

11.6

Йод

16 мкг

150 мкг

0.9

3.5

Кобальт

18.5 мкг

10 мкг

16.1

61.6

Литий

120 мкг

70 мкг

14.9

57.2

Марганец

252.5 мкг

2 мкг

1100.8

4209.1

Медь

614.7 мкг

1000 мкг

5.4

20.5

Никель

17.1 мкг

200 мкг

0.7

2.8

Рубидий

1863.7 мкг

200 мкг

81.2

310.6

Селен

6.6 мкг

55 мкг

1.1

Фтор

136.4 мкг

4000 мкг

0.3

1.1

Хром

20.2 мкг

50 мкг

3.5

13.5

Цинк

6.1 мг

12 мг

4.4

16.8

Бор

612.5 мкг

1200 мкг

4.4

Ванадий

292.8 мкг

20 мкг

127.6

488

Молибден

37 мкг

70 мкг

4.6

17.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить овощное рагу с капустой и мясом? Для рагу лучше использовать мякоть свинины с небольшими прослойками жира. Одинаково хорошо подойдет как грудинка, так и кусочек шейного участка. Такое мясо в итоге мясо будет сочным и нежным. Кусочек мяса обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.

На сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и выкладываем в него кусочки мяса. Обжариваем на средне-высокой температуре до румяной корочки. При обжаривании добавляем соль, куркуму и черный молотый перец.

Картофель очищаем от кожуры, промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем картофель к мясу, перемешиваем и снижаем температуру плиты до средней. Обжариваем до небольшого румянца картофеля.

Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Репчатый лук чистим и измельчаем ножом. Чеснок также очищаем от шелухи и измельчаем либо пропускаем через пресс. Добавляем морковь с луком и чесноком к картофелю с мясом. Овощную смесь перемешиваем и накрываем крышкой до следующего добавления компонентов. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой.

Капусту нарезаем тонкими полосками и слегка мнем руками, чтобы смягчить жесткие волокна. Добавляем ее к основной смеси рагу и перемешиваем. Вливаем в рагу томатный и смешиваем все вместе. Тушим при закрытой крышке в течение пятнадцати-двадцати минут на низкой температуре.