Окрошка на квасе классическая с мясом рецепт

Name: Окрошка на квасе классическая с мясом рецепт
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Летом в жару особой популярностью пользуется такое блюдо, как окрошка. Квас для окрошки желательно брать белый и делать его самостоятельно, но для экономии времени можно купить обычный квас из магазина. Мясо можно использовать любое, но нежирных сортов.

Окрошка на квасе классическая с мясом рецепт

1089

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

71 ккал

Белки

3,9 гр.

Жиры

3,1 гр.

Углеводы

6,6 гр.

Вода

82,1 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3493.1 мкг

900 мкг

20.3

64.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.2

10.1

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

5.9

18.6

Витамин В4

598.9 мг

500 мг

6.3

Витамин В5

4.5 мг

5 мг

4.7

14.9

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

3.6

11.6

Витамин В9

98.1 мкг

400 мкг

1.3

4.1

Витамин В12

6.9 мкг

3 мкг

38.1

Витамин С

476.4 мкг

90 мкг

27.7

88.2

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

1.9

6.1

Витамин E

5.2 мг

15 мг

1.8

5.8

Биотин

42.6 мг

50 мг

4.5

14.2

Витамин К

22 мкг

120 мкг

3.1

Витамин РР

27.8 мг

20 мг

7.3

23.2

Калий

1531.2 мг

2500 мг

3.2

10.2

Кальций

262.4 мг

1000 мг

1.4

4.4

Кремний

3.4 мг

30 мг

0.6

1.9

Магний

144.8 мг

400 мг

1.9

Натрий

934 мг

1300 мг

3.8

Сера

1001.9 мг

500 мг

10.5

33.4

Фосфор

1027.1 мг

800 мг

6.7

21.4

Хлор

979.4 мг

2300 мг

2.2

7.1

Алюминий

903.1 мкг

30 мкг

157.5

501.7

Железо

26.6 мг

18 мг

7.7

24.6

Йод

61 мкг

150 мкг

2.1

6.8

Кобальт

37.5 мкг

10 мкг

19.6

62.5

Литий

70 мкг

Марганец

24.7 мкг

2 мкг

64.7

206.1

Медь

42958.6 мкг

1000 мкг

224.7

716

Никель

21.7 мкг

200 мкг

0.6

1.8

Рубидий

200 мкг

Селен

62 мкг

55 мкг

5.9

18.8

Фтор

323.4 мкг

4000 мкг

0.4

1.3

Хром

36.4 мкг

50 мкг

3.8

12.1

Цинк

12.5 мг

12 мг

5.4

17.4

Бор

31.8 мкг

1200 мкг

0.1

0.4

Ванадий

77.4 мкг

20 мкг

20.2

64.5

Молибден

37.8 мкг

70 мкг

2.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить окрошку на квасе классическую с мясом. Отправьте промытое и разделанное мясо вариться на плите на 1,5 часа. В это же время отварить яйца и картофель (не очищая). Остальные продукты вымыть и покрошить. Зелень мелко порезать, редис и огурцы потереть крупно на терке (у огурца не снимать кожуру).

Когда яйца будут готовы, очистить их от скорлупы, разделить белки и желтки. Белки нарезать крупными кубиками, желтки просто помять с помощью вилки.

Сваренный картофель очистить от кожуры, покрошить кубиками.

Когда мясо будет готово, его нужно охладить, слив воду, и порезать на небольшие кубики.

Теперь можно сделать заготовку для будущей окрошки, смешав в большой кастрюле все ингредиенты, за исключением сметаны, зелени и кваса. Эта заготовка может храниться в холодильнике некоторое время в незаправленном виде.