Морской окунь горячего копчения в коптильне

Name: Морской окунь горячего копчения в коптильне
Prep time: 13 h
Cook time: 35 min
Total time: PT0D13H35M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Морской окунь горячего копчения в коптильне в домашних условиях – это оригинальное кулинарное решение для вашего стола. Такая рыба выходит удивительно сочной и интересной по вкусу. Можно подавать к домашнему столу или в качестве праздничной закуски.

2039

Кухня

Мировая

Время готовки

13 ч. PT13H

Порции

Калорийность

52 ккал

Белки

8,3 гр.

Жиры

1,5 гр.

Углеводы

1,1 гр.

Вода

87,0 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

415 мкг

900 мкг

2.1

5.8

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

3.6

9.9

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

3.2

8.7

Витамин В4

620.7 мг

500 мг

5.6

15.5

Витамин В5

4 мг

5 мг

3.6

9.9

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

3.4

9.4

Витамин В9

90.4 мкг

400 мкг

2.8

Витамин В12

24 мкг

3 мкг

36.2

100

Витамин С

77.1 мкг

90 мкг

3.9

10.7

Витамин D

23 мкг

10 мкг

10.4

28.8

Витамин E

8.5 мг

15 мг

2.5

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

22.5 мкг

120 мкг

0.8

2.3

Витамин РР

48.8 мг

20 мг

30.5

Калий

3377.1 мг

2500 мг

6.1

16.9

Кальций

1418.7 мг

1000 мг

6.4

17.7

Кремний

8.6 мг

30 мг

1.3

3.6

Магний

648.5 мг

400 мг

7.3

20.3

Натрий

8517.6 мг

1300 мг

29.6

81.9

Сера

2206.4 мг

500 мг

55.2

Фосфор

2288.1 мг

800 мг

12.9

35.8

Хлор

13624.4 мг

2300 мг

26.8

Алюминий

423.8 мкг

30 мкг

63.9

176.6

Железо

11.7 мг

18 мг

2.9

8.1

Йод

603.7 мкг

150 мкг

18.2

50.3

Кобальт

307.8 мкг

10 мкг

139.2

384.7

Литий

17.7 мкг

70 мкг

1.1

3.2

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

3.9

10.8

Медь

1491.7 мкг

1000 мкг

6.7

18.6

Никель

62.8 мкг

200 мкг

1.4

3.9

Рубидий

377.4 мкг

200 мкг

8.5

23.6

Селен

366.1 мкг

55 мкг

30.1

83.2

Фтор

2439.4 мкг

4000 мкг

2.8

7.6

Хром

551.6 мкг

50 мкг

49.9

137.9

Цинк

16.1 мг

12 мг

6.1

16.7

Бор

328.5 мкг

1200 мкг

1.2

3.4

Ванадий

4 мкг

20 мкг

0.9

2.5

Молибден

78.9 мкг

70 мкг

5.1

14.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Очищаем тушки окуней и хорошо их промываем. Плавники срезать необязательно.

Разделываем кружочками половинку лимона и апельсина. Доводим до кипения воду и опускаем в нее цитрусы, также добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист, розмарин, шалфей и измельченный лук. Кипятим маринад около 5 минут.

Заливаем подготовленную рыбу остывшим ароматным маринадом и убираем в холодильник на 10 часов.

Спустя это время достаем тушки из маринада и подвешиваем их для просушивания на три часа. Выбирайте для этих целей хорошо проветриваемое помещение.

Далее рыбу перевязываем шпагатом. Это нужно для того, чтобы тушки не потеряли свою форму в процессе копчения.

На дно коптильни одним слоем выкладываем слегка влажную щепу. Рыбу выкладываем на решетку, соблюдая небольшое расстояние. Коптим около 30-35 минут при температуре 100-110 градусов.

Морской окунь горячего копчения в коптильне в домашних условиях готов. Угощайтесь!

Оценить морской окунь горячего копчения в коптильне

Быстрый фильтр

Морской окунь Блюда из рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Морской окунь горячего копчения в коптильне

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить морской окунь горячего копчения в коптильне

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке