Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Домашнее мороженое
➠ Мороженое пломбир в домашних условиях

Мороженое пломбир в домашних условиях

Name: Мороженое пломбир в домашних условиях
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Молоко 3.2% 200 мл.; Яичный желток 4 шт.; Сахар-песок или Сахарная пудра 100 гр.; Ванилин 1 гр.; Сливки 33% 500 мл.

128

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мороженое пломбир – это классическое французское мороженое, которое отличается от обычного мороженого более кремовой текстурой и насыщенным вкусом, который радует не только взрослых, но и детей. Этот десерт идеально подходит для горячих летних дней, когда хочется охладиться и насладиться настоящим мороженым. Пломбир также отлично сочетается с различными добавками – фруктами, орехами, шоколадом, что позволяет варьировать его вкус и делать его более интересным и насыщенным.

Кухня Мировая

Время готовки 12 ч.

Порции 10

Калорийность 360 ккал 660 ккал 66 ккал

Белки 7,0 гр. 12,8 гр. 1,3 гр.

Жиры 11,8 гр. 21,6 гр. 2,2 гр.

Углеводы 56,7 гр. 103,8 гр. 10,4 гр.

Вода 23,2 гр. 42,5 гр. 4,2 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Галина Якупова (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко 3.2% 200 мл. Яичный желток 4 шт. Сахар-песок или Сахарная пудра 100 гр. Ванилин 1 гр. Сливки 33% 500 мл.

Процесс приготовления

Доведите молоко почти до состояния кипения.

Процедите желтки через сито в глубокую емкость.

Добавьте к желткам сахар или сахарную пудру и ванилин, аккуратно перемешайте.

Постепенно влейте молоко к желткам, продолжая мешать.

Перелейте смесь в сотейник. Постоянно перемешивая, доведите массу практически до кипения, она должна напоминать кисель.

Поставьте сотейник в ледяную воду и перемешивайте несколько минут, чтобы охладить массу.

Взбейте холодные сливки до пышной пены. Постепенно добавляйте желтковую массу, аккуратно перемешивая.

Переложите массу в большую емкость для замораживания, закройте и поставьте в морозилку на один час.

Затем взбейте все до однородности. Переложите мороженое обратно в морозилку на три-четыре часа, взбивая каждый час.

Оставьте пломбир в морозилке на пять-шесть часов или дольше.

Витамины и минералы

Витамин A 19.17%

Витамин В1 7.1%

Витамин В2 7.12%

Витамин В4 69.97%

Витамин В5 35.01%

Витамин В6 10.13%

Витамин В9 2.5%

Витамин В12 26.27%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 7.54%

Биотин 49%

Витамин К 0.26%

Витамин РР 8.91%

Калий 2.16%

Кальций 6.25%

Кремний 0%

Магний 0.67%

Натрий 1.76%

Сера 0.03%

Фосфор 21.74%

Хлор 0.03%

Алюминий 0.91%

Железо 7.56%

Йод 0.03%

Кобальт 100.6%

Литий 0%

Марганец 1.2%

Медь 3.41%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 44.53%

Фтор 0%

Хром 6.14%

Цинк 8.43%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.53%

Витамин A 35.09%

Витамин В1 12.99%

Витамин В2 13.03%

Витамин В4 128.05%

Витамин В5 64.08%

Витамин В6 18.54%

Витамин В9 4.57%

Витамин В12 48.07%

Витамин С 0.05%

Витамин D 0%

Витамин E 13.79%

Биотин 89.66%

Витамин К 0.47%

Витамин РР 16.31%

Калий 3.96%

Кальций 11.44%

Кремний 0%

Магний 1.24%

Натрий 3.22%

Сера 0.06%

Фосфор 39.79%

Хлор 0.05%

Алюминий 1.67%

Железо 13.84%

Йод 0.06%

Кобальт 184.09%

Литий 0%

Марганец 2.2%

Медь 6.23%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 81.49%

Фтор 0.01%

Хром 11.24%

Цинк 15.44%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.79%

Витамин A 3.51%

Витамин В1 1.3%

Витамин В2 1.3%

Витамин В4 12.8%

Витамин В5 6.41%

Витамин В6 1.85%

Витамин В9 0.46%

Витамин В12 4.81%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 1.38%

Биотин 8.97%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 1.63%

Калий 0.4%

Кальций 1.14%

Кремний 0%

Магний 0.12%

Натрий 0.32%

Сера 0.01%

Фосфор 3.98%

Хлор 0%

Алюминий 0.17%

Железо 1.38%

Йод 0.01%

Кобальт 18.41%

Литий 0%

Марганец 0.22%

Медь 0.62%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.15%

Фтор 0%

Хром 1.12%

Цинк 1.54%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	315.8 мкг	900 мкг	19.2	3.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	7.1	1.3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	7.1	1.3
Витамин В4	640.2 мг	500 мг	70	12.8
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	35	6.4
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	10.1	1.9
Витамин В9	18.3 мкг	400 мкг	2.5	0.5
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	26.3	4.8
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	2.1 мг	15 мг	7.5	1.4
Биотин	44.8 мг	50 мг	49	9
Витамин К	0.6 мкг	120 мкг	0.3	0
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	8.9	1.6
Калий	98.9 мг	2500 мг	2.2	0.4
Кальций	114.4 мг	1000 мг	6.3	1.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	4.9 мг	400 мг	0.7	0.1
Натрий	41.9 мг	1300 мг	1.8	0.3
Сера	0.3 мг	500 мг	0	0
Фосфор	318.3 мг	800 мг	21.7	4
Хлор	1.1 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.9	0.2
Железо	2.5 мг	18 мг	7.6	1.4
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	18.4 мкг	10 мкг	100.6	18.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	1.2	0.2
Медь	62.3 мкг	1000 мкг	3.4	0.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	44.8 мкг	55 мкг	44.5	8.1
Фтор	0.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	5.6 мкг	50 мкг	6.1	1.1
Цинк	1.9 мг	12 мг	8.4	1.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	9.7 мкг	70 мкг	7.5	1.4