Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Домашнее мороженое
➠ Мороженое из сливок 20%

Мороженое из сливок 20%

Name: Мороженое из сливок 20%
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

765

45 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Мороженое из сливок 20% – это любимое лакомство родом из детства. Нет, пожалуй, среди нас человека, который не любил бы сливочное мороженое. Все мы летом просили у мам и бабушек купить мороженное. Однако приготовить такое мороженое – это способ быть уверенным в его компонентах и точно знать, что «никакой гадости» там внутри нет. Да и, согласитесь, приготовленный продукт всегда в разы вкуснее покупного, так уж повелось. Так что попробуйте и вы приготовить вкуснейшее сливочное мороженое, тем более что это достаточно просто и под силу каждому.

Совет по ингредиентам:

Используйте продукты знакомых вам и проверенных производителей, чтобы избежать возможных подвохов, которые могут подкидывать недобросовестные производители.

Кухня Мировая

Время готовки 240 мин.

Порции 6

Калорийность 459 ккал 1970 ккал 328 ккал

Белки 3,7 гр. 15,9 гр. 2,6 гр.

Жиры 17,4 гр. 74,5 гр. 12,4 гр.

Углеводы 72,1 гр. 309,1 гр. 51,5 гр.

Вода 6,0 гр. 25,7 гр. 4,3 гр.

Волокна 0,8 гр. 3,5 гр. 0,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Сливки 20% 800 мл. Сахар-песок 150 гр. Крахмал кукурузный 3 ст.л. Ванильный сахар 1 ч.л. Шоколад молочный 150 гр. Масло сливочное (82,5%) 30 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	169.6 мкг	900 мкг	4.4	3.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.9	1.4
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	9.3	6.7
Витамин В4	0.8 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	3	2.2
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1.8	1.3
Витамин В9	28.6 мкг	400 мкг	1.7	1.2
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0.4 мкг	10 мкг	0.9	0.7
Витамин E	1.5 мг	15 мг	2.3	1.7
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	4 мг	20 мг	4.7	3.3
Калий	732.9 мг	2500 мг	6.8	4.9
Кальций	556.7 мг	1000 мг	13	9.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	104.1 мг	400 мг	6.1	4.3
Натрий	238.1 мг	1300 мг	4.3	3.1
Сера	105.5 мг	500 мг	4.9	3.5
Фосфор	491.6 мг	800 мг	14.3	10.2
Хлор	0.7 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.2 мг	18 мг	4.1	3
Йод	8.3 мкг	150 мкг	1.3	0.9
Кобальт	0 мкг	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	55	39.3
Медь	795.3 мкг	1000 мкг	18.5	13.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.5 мкг	55 мкг	1.1	0.8
Фтор	75.2 мкг	4000 мкг	0.4	0.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.1 мг	12 мг	0.2	0.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0.1 мкг	70 мкг	0	0

Процесс приготовления

Отлейте 150 миллилитров холодных сливок в отдельную миску или кастрюлю. Остальные сливки вылейте в другую кастрюлю, поставьте на плиту, добавьте сахар-песок и ванильный сахар, включите нагрев и помешивая растворите сыпучие компоненты. Массу нужно прогреть, но не доводить до кипения.

Холодные сливки, которые вы отлили в отдельную миску соедините с кукурузным крахмалом и тщательно перемешайте, используя венчик, чтобы не оставалось комочков. Затем перелейте крахмальную массу к остальным сливкам, делайте это тонкой струйкой и постоянно размешивайте сливочную массу до однородности.

Постоянно помешивая нагревайте сливочную массу, пока она не загустеет. На это вам понадобится около двух минут. Загустевшую массу снимите с нагрева и поставьте остывать в холодную воду.

Возьмите силиконовую форму для мороженого, хорошенько ее промойте и обсушите. В каждую часть формы положите по палочке для мороженого, после чего залейте форму загустевшей сливочной массой и разровняйте. Форму с мороженым уберите в морозилку при температуре -16 градусов на 3-4 часа.

Молочный шоколад наломайте дольками, соедините со сливочным маслом и растопите эту массу на водяной бане или в микроволновке. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Выньте мороженое из морозилки, дайте ему полежать при комнатной температуре буквально пару-тройку минут, после чего извлеките его из формы для мороженого.

Обмокните каждое мороженое в шоколадную глазурь, учитывая, что мороженое очень холодное, глазурь на нем сразу схватится и начнет застывать.

Мороженое в глазури переложите на пергамент для выпечки и уберите в морозилку еще на полчаса. После чего можете подавать готовое мороженое. Приятного аппетита!

Мороженое из сливок 20%

Шоколадное мороженое

Мороженое без сгущенки

Мороженое без молока

Домашнее мороженое

Мягкое мороженое

Мороженое из сливок

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля