Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Домашнее мороженое
➠ Мороженое из молока, яиц и сахара

Мороженое из молока, яиц и сахара

Name: Мороженое из молока, яиц и сахара
Prep time: 6 h
Cook time: 40 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Молоко 3.2% 150 мл.; Яйцо 1 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Клюква для украшения; Мята свежая по вкусу

140

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мороженое из молока, яиц и сахара также можно назвать заварным кремовым мороженым или французским ванильным мороженым. Этот вид мороженого отличается особенно гладкой, шелковистой текстурой и богатым вкусом, благодаря использованию яичных желтков, которые придают ему плотность и кремовость.

Советы по ингредиентам:

Для дополнительной кремовости и предотвращения образования кристаллов льда можно добавить немного кукурузного крахмала. Это поможет стабилизировать смесь и сделать мороженое более густым и гладким.
Экспериментируйте с добавлением натуральных ингредиентов для различных вкусов. Например, используйте пюре из фруктов, карамель, мед или специи, такие как корица или кардамон, чтобы создать уникальные вкусовые комбинации.

Советы по приготовлению:

Перед тем как переложить готовое мороженое в контейнер для замораживания, охладите контейнер в морозильной камере. Это поможет избежать таяния мороженого при перекладывании и сохранит его текстуру.
Если вы планируете хранить мороженое длительное время, замораживайте его порционно в небольших контейнерах. Это позволит вам размораживать и употреблять только нужное количество, сохраняя остальное свежим.

Кухня Мировая

Время готовки 6 ч.

Порции 1

Калорийность 207 ккал 225 ккал 225 ккал

Белки 6,7 гр. 7,3 гр. 7,3 гр.

Жиры 5,9 гр. 6,4 гр. 6,4 гр.

Углеводы 31,1 гр. 33,9 гр. 33,9 гр.

Вода 54,3 гр. 59,2 гр. 59,2 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 0,5 гр. 0,5 гр.

Галина Куликова (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко 3.2% 150 мл. Яйцо 1 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Ванильный сахар 1 ч.л. Клюква для украшения Мята свежая по вкусу

Процесс приготовления

Для приготовления мороженого из молока, яиц и сахара, сперва подготовьте все необходимые ингредиенты и приступите к процессу.

Затем возьмите 1 яйцо и разделите его на белок и желток.

В желток добавьте 1 чайную ложку ванильного сахара и хорошо перемешайте до однородности.

Возьмите глубокий сотейник, налейте в него 150 мл. 3,2% молока, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

Добавьте желток в молоко, постоянно помешивая, снова поставьте на маленький огонь и варите около 10 минут.

В другой миске смешайте белок с 1 столовой ложкой сахара-песка при помощи венчика.

Поставьте миску с белком и сахаром на водяную баню и разогревайте его до тех пор, пока весь сахар полностью не растворится, при этом постоянно помешивая венчиком.

Далее снимите массу с огня и взбейте её при помощи миксера до устойчивых пиков.

Теперь аккуратно влейте белок в молоко с желтком, не переставая взбивать венчиком.

Полученную массу перелейте в глубокий контейнер или стеклянный противень, накройте его пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру примерно на 4-5 часов.

Готовое мороженое перед подачей украсьте свежей мятой, клюквой и подавайте его к столу. Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.68%

Витамин В1 2.86%

Витамин В2 13.4%

Витамин В4 25.52%

Витамин В5 14.28%

Витамин В6 4.56%

Витамин В9 2.13%

Витамин В12 8.81%

Витамин С 2.98%

Витамин D 11.1%

Витамин E 2.94%

Биотин 20.44%

Витамин К 0.71%

Витамин РР 9.7%

Калий 4.84%

Кальций 4.14%

Кремний 0.69%

Магний 3%

Натрий 5.42%

Сера 18.22%

Фосфор 12.8%

Хлор 3.51%

Алюминий 22.06%

Железо 10.93%

Йод 6.79%

Кобальт 52.52%

Литий 0.69%

Марганец 6.62%

Медь 6.67%

Никель 1.17%

Рубидий 3.03%

Селен 28.22%

Фтор 0.73%

Хром 4.1%

Цинк 5.3%

Бор 1.38%

Ванадий 4.09%

Молибден 5.37%

Витамин A 17.09%

Витамин В1 3.11%

Витамин В2 14.6%

Витамин В4 27.82%

Витамин В5 15.57%

Витамин В6 4.97%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 9.6%

Витамин С 3.25%

Витамин D 12.1%

Витамин E 3.2%

Биотин 22.28%

Витамин К 0.78%

Витамин РР 10.57%

Калий 5.27%

Кальций 4.51%

Кремний 0.75%

Магний 3.28%

Натрий 5.91%

Сера 19.86%

Фосфор 13.95%

Хлор 3.82%

Алюминий 24.05%

Железо 11.91%

Йод 7.4%

Кобальт 57.25%

Литий 0.75%

Марганец 7.22%

Медь 7.27%

Никель 1.28%

Рубидий 3.3%

Селен 30.76%

Фтор 0.8%

Хром 4.47%

Цинк 5.77%

Бор 1.5%

Ванадий 4.46%

Молибден 5.86%