Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные огурцы в томатном соке

Маринованные огурцы в томатном соке

Name: Маринованные огурцы в томатном соке
Prep time: PT1D
Cook time: 45 min
Total time: PT1D0H45M
Yield: 2
Cuisine: Русская

42625

6 10

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Огурцы, маринованн2матном соке, получаются нежными по вкусу и приятно похрустывают. Томатный сок используется не покупной, а готовится самостоятельно.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 19 ккал 391 ккал 196 ккал

Белки 0,9 гр. 19,3 гр. 9,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,3 гр. 1,1 гр.

Углеводы 3,4 гр. 69,8 гр. 34,9 гр.

Вода 93,3 гр. 1900,7 гр. 950,3 гр.

Волокна 0,9 гр. 17,6 гр. 8,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1 кг Томатный сокили Томатная паста 1 л. Чеснок 1 по вкусу Приправа (на выбор) 1 по вкусу Уксус столовый 9% 1 ч.л. Соль 1 по вкусу Сахар-песок 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1247.6 мкг	900 мкг	6.8	69.3
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2	20.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2	20.7
Витамин В4	63.5 мг	500 мг	0.6	6.3
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	4.2	42.8
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	4.1	42.1
Витамин В9	102.2 мкг	400 мкг	1.3	12.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	202.6 мкг	90 мкг	11	112.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.3 мг	15 мг	1.7	17.8
Биотин	9 мг	50 мг	0.9	9
Витамин К	175.1 мкг	120 мкг	7.2	73
Витамин РР	7.6 мг	20 мг	1.9	19
Калий	3950 мг	2500 мг	7.8	79
Кальций	364.6 мг	1000 мг	1.8	18.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	275.6 мг	400 мг	3.4	34.5
Натрий	2451.5 мг	1300 мг	9.3	94.3
Сера	530.8 мг	500 мг	5.2	53.1
Фосфор	604.4 мг	800 мг	3.7	37.8
Хлор	3584.4 мг	2300 мг	7.6	77.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.9 мг	18 мг	3.8	38.6
Йод	30.9 мкг	150 мкг	1	10.3
Кобальт	11.8 мкг	10 мкг	5.8	59
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1002 мкг	2 мкг	2459.1	25049.7
Медь	1041.2 мкг	1000 мкг	5.1	52.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	1530 мкг	200 мкг	37.5	382.5
Селен	7.6 мкг	55 мкг	0.7	6.9
Фтор	170.1 мкг	4000 мкг	0.2	2.1
Хром	60 мкг	50 мкг	5.9	60
Цинк	2.4 мг	12 мг	1	9.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.6 мкг	70 мкг	1.2	11.9

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованных огурцов в томатном соке. Вымыть помидоры, срезать плотную белую часть. Снять с плодов кожицу, предварительно обдав их кипятком и подержав в нем около 1 мин. Сок можно готовить в соковыжималке, потереть томаты на терке, прокрутить в мясорубке или измельчить блендером. Получившееся пюре сварить до готовности (показатель – отсутствие пены). Если нужно, перетереть через сито или выдавить через марлю, чтобы избавиться от семян.

Огурцы среднего размера замочить на пару часов в ледяной воде.

Затем огурцы еще раз хорошо вымыть, отрезать кончики.

Плоды сложить в простерилизованные банки, оставить место для сока.

Залить огурцы кипящим томатным соком. Банки накрыть крышками, оставить на 20 мин., а затем сок слить назад в кастрюлю. Добавить соль и сахар, черный перец, сушеный чеснок. Уксус можно добавить в маринад или потом уже в саму банку.