Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для капусты на зиму
➠ Маринованная капуста со свеклой и хреном

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Name: Маринованная капуста со свеклой и хреном
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

20566

92 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Рецепт для тех, кто любит острые закуски. Капуста в сочетании с хреном и специями получается хрустящей, сочной, пикантной. Такая заготовка отлично подойдет как для семейного, так и для праздничного стола. Следует учитывать, что для маринования овощам потребуется не менее суток.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 3

Калорийность 72 ккал 4828 ккал 1609 ккал

Белки 1,0 гр. 65,6 гр. 21,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,4 гр. 1,8 гр.

Углеводы 13,0 гр. 871,5 гр. 290,5 гр.

Вода 79,6 гр. 5340,8 гр. 1780,3 гр.

Волокна 0,7 гр. 47,0 гр. 15,7 гр.

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	36.5 мкг	900 мкг	0.1	1.4
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	1.9	42.1
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	1.2	26.5
Витамин В4	295.5 мг	500 мг	0.9	19.7
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	2.3	51.7
Витамин В6	7.8 мг	2 мг	5.8	130.8
Витамин В9	393.5 мкг	400 мкг	1.5	32.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	312.3 мкг	90 мкг	5.2	115.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.3 мг	15 мг	0.3	7.4
Биотин	1 мг	50 мг	0	0.7
Витамин К	35.7 мкг	120 мкг	0.4	9.9
Витамин РР	39.5 мг	20 мг	2.9	65.8
Калий	8768.3 мг	2500 мг	5.2	116.9
Кальций	2081.1 мг	1000 мг	3.1	69.4
Кремний	519.5 мг	30 мг	25.8	577.2
Магний	585.1 мг	400 мг	2.2	48.8
Натрий	35331.9 мг	1300 мг	40.5	905.9
Сера	638.5 мг	500 мг	1.9	42.6
Фосфор	1656 мг	800 мг	3.1	69
Хлор	54540.4 мг	2300 мг	35.3	790.4
Алюминий	8705 мкг	30 мкг	432.3	9672.2
Железо	28.4 мг	18 мг	2.4	52.7
Йод	114.9 мкг	150 мкг	1.1	25.5
Кобальт	128.4 мкг	10 мкг	19.1	428
Литий	771.6 мкг	70 мкг	16.4	367.4
Марганец	10.7 мкг	2 мкг	8	178.9
Медь	3091.2 мкг	1000 мкг	4.6	103
Никель	60 мкг	200 мкг	0.4	10
Рубидий	5035.5 мкг	200 мкг	37.5	839.3
Селен	121.9 мкг	55 мкг	3.3	73.9
Фтор	1332.5 мкг	4000 мкг	0.5	11.1
Хром	101 мкг	50 мкг	3	67.3
Цинк	13.3 мг	12 мг	1.7	37.1
Бор	1153.4 мкг	1200 мкг	1.4	32
Ванадий	1492.1 мкг	20 мкг	111.1	2486.8
Молибден	211.6 мкг	70 мкг	4.5	100.8

Процесс приготовления

Готовить маринованную капусту со свеклой и хреном легко! С кочана капусты убираем верхние листья. Кочан промываем, обсушиваем и нарезаем в виде небольших тонких квадратиков.

Свеклу чистим, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими длинными брусочками либо натираем на корейской терке. Аналогично поступаем с корнем хрена. Чеснок очистим от шелухи и нарезаем тонкими слайсами.

В широкой посуде смешиваем все подготовленные овощи, перемешиваем между собой. В трехлитровую банку укладываем полученную смесь, уплотняем руками.

Для приготовления маринада в воду кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. Доводим маринад до кипения, провариваем десять минут, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты. Достаем лавровый лист. Заливаем овощную смесь в банке приготовленным горячим маринадом. Закрываем крышкой, даем остыть и убираем в холодильник на сутки.