Маринованная капуста со свеклой горячим рассолом с уксусом

Name: Маринованная капуста со свеклой горячим рассолом с уксусом
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Маринование капусты со свеклой с использованием горячего рассола и наличием в нем уксуса позволяет получить за 1–2 суток ароматную и хрустящую закуску, в отличие от холодной заливки. Капуста нарезается крупно и не разбирается на листочки и при мариновании окрашивается свеклой неравномерно – снаружи она становится бордовой, а в середине окрашенными остаются только прожилки, что придает блюду красивый эффект. Несмотря на горячий рассол, вкус и полезные свойства капусты сохраняются полностью.

Маринованная капуста со свеклой горячим рассолом с уксусом

10099

Кухня

Мировая

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

74 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

4,6 гр.

Углеводы

6,4 гр.

Вода

83,0 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

62.2 мкг

900 мкг

0.3

2.3

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

4.4

38.5

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

2.8

24.6

Витамин В4

139.6 мг

500 мг

1.1

9.3

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

2.9

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

69.8

Витамин В9

367.2 мкг

400 мкг

3.5

30.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

218.9 мкг

90 мкг

9.3

81.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

54.1 мг

15 мг

13.8

120.2

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.7

Витамин К

38.5 мкг

120 мкг

1.2

10.7

Витамин РР

20.5 мг

20 мг

3.9

34.2

Калий

7191.9 мг

2500 мг

95.9

Кальций

750.8 мг

1000 мг

2.9

Кремний

500 мг

30 мг

63.6

555.6

Магний

526.5 мг

400 мг

43.9

Натрий

35108.6 мг

1300 мг

103

900.2

Сера

532.7 мг

500 мг

4.1

35.5

Фосфор

810.6 мг

800 мг

3.9

33.8

Хлор

54333 мг

2300 мг

90.1

787.4

Алюминий

8600 мкг

30 мкг

1093.5

9555.6

Железо

18.5 мг

18 мг

3.9

34.3

Йод

55.4 мкг

150 мкг

1.4

12.3

Кобальт

68.9 мкг

10 мкг

26.3

229.7

Литий

770 мкг

70 мкг

366.7

Марганец

3.3 мкг

2 мкг

6.3

Медь

1918 мкг

1000 мкг

7.3

63.9

Никель

50 мкг

200 мкг

8.3

Рубидий

5000 мкг

200 мкг

95.4

833.3

Селен

13.1 мкг

55 мкг

0.9

7.9

Фтор

1301.8 мкг

4000 мкг

1.2

10.8

Хром

100 мкг

50 мкг

7.6

66.7

Цинк

5.6 мг

12 мг

1.8

15.7

Бор

1150 мкг

1200 мкг

3.7

31.9

Ванадий

1490 мкг

20 мкг

284.2

2483.3

Молибден

195 мкг

70 мкг

10.6

92.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить маринованную капусту со свеклой горячим рассолом с уксусом? Все ингредиенты для маринования капусты подготовьте в указанном в рецепте количестве.

У капусты снимите наружные листья и разрежьте кочан на 8 продольных кусочков, оставляя листья с частью кочерыжки. Очищенную и промытую свеклу измельчите на крупной терке. Очищенные зубки чеснока порубите ножом на маленькие кусочки.

В любую посуду для маринования, только не металлическую, компактно уложите куски капусты, пересыпая ее рубленым чесноком. Затем капусту покройте слоем тертой свеклы и добавьте по желанию острый перец.

Из указанного в рецепте количества чистой питьевой воды, соли, сахара и растительного масла сварите маринад. В закипевший маринад положите листики лавра, поварите 2–3 минуты, затем налейте уксус, и огонь сразу выключите.

Горячий маринад перелейте в посуду с капустой и свеклой. Он должен покрыть овощи полностью.

Поверх овощей поместите плоскую тарелку и любой груз, так как без него для маринования понадобится больше времени. Капусту в маринаде оставьте при домашней температуре на сутки. За это время она хорошо замаринуется и блюдо можно подавать к столу. Такую капусту можно несколько дней хранить в холодильнике под прикрытой крышкой, но недолго, иначе прокиснет.

Приятного аппетита!

Оценить маринованная капуста со свеклой горячим рассолом с уксусом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованная капуста со свеклой горячим рассолом с уксусом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованная капуста со свеклой горячим рассолом с уксусом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке