Суп с фрикадельками для малышей до года
Маринад на минералке для шашлыка из свинины
Ошибка
Маринад на минералке для шашлыка из свинины – это жидкая смесь, в которой мясо маринуется перед приготовлением. Минеральная вода насыщает мясо кислородом, делает его более мягким и сочным. Лук придает маринаду аромат и вкус. Соль подчеркивает вкус мяса. Перец добавляет пикантности. Специи позволяют разнообразить вкус шашлыка. Использование минеральной воды в качестве основы для маринада ускоряет процесс маринования, благодаря содержанию газов. Кислоты, содержащиеся в минеральной воде, размягчают мышечные волокна. Минеральная вода помогает сохранить влагу в мясе.
Используйте свежее мясо от проверенного производителя.
Выбирайте свиную шею, ребрышки или окорок. Эти части наиболее сочные и мягкие.
Обратите внимание на цвет мяса. Оно должно быть розовым, без посторонних запахов.
Используйте сильногазированную воду. Именно она насыщает мясо кислородом и делает его мягким.
Выбирайте воду с нейтральным вкусом, чтобы не исказить вкус шашлыка.
В маринад можно добавить немного лимонного сока или уксуса. Это сделает шашлык более пикантным.
Вместо шампуров можно использовать решетку, так шашлык будет готовиться быстрее и равномернее.
Готовый шашлык можно сбрызнуть лимонным соком. Это придаст ему дополнительный аромат.
Надеюсь, что эти советы помогут вам приготовить вкусный и сочный шашлык на минералке из свинины!
Кухня
Кавказская
Время готовки
3 ч.
PT3H
Порции
1.7
Калорийность
105 ккал
2438 ккал
1434 ккал
Белки
7,1 гр.
164,8 гр.
97,0 гр.
Жиры
7,8 гр.
180,8 гр.
106,3 гр.
Углеводы
1,8 гр.
40,6 гр.
23,9 гр.
Вода
79,8 гр.
1848,6 гр.
1087,4 гр.
Волокна
0,4 гр.
10,3 гр.
6,0 гр.
Ингредиенты
Введите значение
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1.4 мкг | 900 мкг | 0 | 0.1 |
| Витамин В1 | 3.4 мг | 1.5 мг | 9.7 | 131.7 |
| Витамин В2 | 2.6 мг | 1.8 мг | 6.2 | 84.6 |
| Витамин В4 | 615.9 мг | 500 мг | 5.3 | 72.5 |
| Витамин В5 | 6.6 мг | 5 мг | 5.7 | 77.9 |
| Витамин В6 | 6.1 мг | 2 мг | 13.2 | 180.2 |
| Витамин В9 | 27.9 мкг | 400 мкг | 0.3 | 4.1 |
| Витамин В12 | 3.8 мкг | 3 мкг | 5.5 | 74.5 |
| Витамин С | 32.3 мкг | 90 мкг | 1.5 | 21.1 |
| Витамин D | 23 мкг | 10 мкг | 9.9 | 135.3 |
| Витамин E | 4.4 мг | 15 мг | 1.3 | 17.1 |
| Биотин | 2.7 мг | 50 мг | 0.2 | 3.2 |
| Витамин К | 9.4 мкг | 120 мкг | 0.3 | 4.6 |
| Витамин РР | 48.3 мг | 20 мг | 10.4 | 142 |
| Калий | 14035 мг | 2500 мг | 24.2 | 330.2 |
| Кальций | 4287.2 мг | 1000 мг | 18.5 | 252.2 |
| Кремний | 15 мг | 30 мг | 2.2 | 29.4 |
| Магний | 1225.6 мг | 400 мг | 13.2 | 180.2 |
| Натрий | 14146.7 мг | 1300 мг | 47 | 640.1 |
| Сера | 1752.8 мг | 500 мг | 15.1 | 206.2 |
| Фосфор | 1596.4 мг | 800 мг | 8.6 | 117.4 |
| Хлор | 3656.4 мг | 2300 мг | 6.9 | 93.5 |
| Алюминий | 1200 мкг | 30 мкг | 172.6 | 2352.9 |
| Железо | 3.9 мг | 18 мг | 0.9 | 12.7 |
| Йод | 9 мкг | 150 мкг | 0.3 | 3.5 |
| Кобальт | 15.9 мкг | 10 мкг | 6.9 | 93.5 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 12.1 мкг | 2 мкг | 26.2 | 356.5 |
| Медь | 1160.7 мкг | 1000 мкг | 5 | 68.3 |
| Никель | 9 мкг | 200 мкг | 0.2 | 2.6 |
| Рубидий | 1428 мкг | 200 мкг | 30.8 | 420 |
| Селен | 26.8 мкг | 55 мкг | 2.1 | 28.6 |
| Фтор | 94.8 мкг | 4000 мкг | 0.1 | 1.4 |
| Хром | 6 мкг | 50 мкг | 0.5 | 7.1 |
| Цинк | 28.1 мг | 12 мг | 10.1 | 137.7 |
| Бор | 600 мкг | 1200 мкг | 2.2 | 29.4 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 6.6 мкг | 70 мкг | 0.4 | 5.5 |
Процесс приготовления
Залейте всё минеральной водой и перемешайте, чтобы все куски мяса были покрыты маринадом. Совет: для более сочного шашлыка можно добавить в маринад немного растительного масла. Вместо специй для шашлыка можно использовать набор специй по своему вкусу, например, хмели-сунели, кориандр, паприку, тимьян, розмарин. Если вы хотите, чтобы шашлык имел более пикантный вкус, можно добавить в маринад немного лимонного сока или уксуса.
Жарьте шашлык на мангале над горящими углями до готовности, примерно 15-20 минут, периодически переворачивая шампуры. Из данного количества ингредиентов выйдет около 1,6-1,8 л маринада. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: готовность шашлыка можно проверить, проткнув кусок мяса ножом. Если из него вытекает прозрачный сок, значит, шашлык готов.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам