Главная
➠ Малиновый мусс

Малиновый мусс

Name: Малиновый мусс
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Малина 400 гр.; Сливки 33% 160 мл.; Яичный белок 2 шт.; Сахарная пудра 60 гр.; Желатин пищевой 10 гр.

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Малиновый мусс готовится достаточно просто. От яркого летнего десерта не может отказаться ни взрослый, ни ребенок. Легкий воздушный десерт используют самостоятельно или применяют для приготовления тортов. Подают малиновый мусс охлажденным, украсив свежими ягодами или веточкой мяты по желанию.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 4

Калорийность 92 ккал 491 ккал 123 ккал

Белки 3,5 гр. 18,6 гр. 4,7 гр.

Жиры 0,5 гр. 2,5 гр. 0,6 гр.

Углеводы 17,7 гр. 93,8 гр. 23,4 гр.

Вода 74,0 гр. 393,2 гр. 98,3 гр.

Пищевые волокна 2,8 гр. 14,8 гр. 3,7 гр.

Марина Харина (224 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Малина 400 гр. Сливки 33% 160 мл. Яичный белок 2 шт. Сахарная пудра 60 гр. Желатин пищевой 10 гр.

Процесс приготовления

Подготавливаем продуктовый набор для приготовления мусса. Малину перебираем от мусора. Кладем в емкость и пробиваем погружным прибором. После чего избавляемся от косточек, протирая ягодную массу через сито.

Желатин заливаем водой в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.

Малиновое пюре переливаем в толстостенный сотейник и прогреваем на минимальном огне. Далее добавляем набухший желатин и распускаем, хорошо перемешивая и не доводя до закипания. Убираем сотейник с огня и остужаем массу до комнатной температуры.

Холодные сливки выливаем в глубокую миску и основательно взбиваем то плотного состояния.

Белки выливаем в чистую сухую миску. Добавляем сахарную пудру и миксером взбиваем до плотных пиков.

Остывшую малиновую массу выливаем в глубокую емкость и порционно вводим взбитые сливки, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

Далее вводим взбитые белки частями. Осторожно вымешиваем лопаткой.

Готовую смесь распределяем по креманкам или бокалам. Отправляем десерт в холодильник на 3-4 часа до полной стабилизации.

Охлажденный мусс украшаем по желанию и подаем десерт. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.84%

Витамин В1 1.07%

Витамин В2 6.02%

Витамин В4 2.73%

Витамин В5 3.56%

Витамин В6 2.71%

Витамин В9 1.18%

Витамин В12 0.3%

Витамин С 20.93%

Витамин D 0%

Витамин E 3.02%

Биотин 4.44%

Витамин К 4.9%

Витамин РР 5.74%

Калий 7.51%

Кальций 4.6%

Кремний 97.93%

Магний 4.81%

Натрий 2.28%

Сера 6.64%

Фосфор 4.7%

Хлор 1.53%

Алюминий 502.51%

Железо 5.52%

Йод 0.68%

Кобальт 16.2%

Литий 3.23%

Марганец 8.04%

Медь 16.36%

Никель 1.66%

Рубидий 3.05%

Селен 4.38%

Фтор 0.06%

Хром 1.88%

Цинк 1.49%

Бор 12.55%

Ванадий 8.29%

Молибден 16.14%

Витамин A 15.09%

Витамин В1 5.66%

Витамин В2 31.94%

Витамин В4 14.52%

Витамин В5 18.88%

Витамин В6 14.41%

Витамин В9 6.24%

Витамин В12 1.6%

Витамин С 111.14%

Витамин D 0%

Витамин E 16.03%

Биотин 23.6%

Витамин К 26%

Витамин РР 30.5%

Калий 39.85%

Кальций 24.42%

Кремний 520%

Магний 25.55%

Натрий 12.09%

Сера 35.24%

Фосфор 24.95%

Хлор 8.14%

Алюминий 2668.33%

Железо 29.31%

Йод 3.6%

Кобальт 86%

Литий 17.14%

Марганец 42.71%

Медь 86.88%

Никель 8.8%

Рубидий 16.2%

Селен 23.27%

Фтор 0.3%

Хром 10%

Цинк 7.89%

Бор 66.67%

Ванадий 44%

Молибден 85.71%

Витамин A 3.77%

Витамин В1 1.42%

Витамин В2 7.99%

Витамин В4 3.63%

Витамин В5 4.72%

Витамин В6 3.6%

Витамин В9 1.56%

Витамин В12 0.4%

Витамин С 27.79%

Витамин D 0%

Витамин E 4.01%

Биотин 5.9%

Витамин К 6.5%

Витамин РР 7.63%

Калий 9.96%

Кальций 6.11%

Кремний 130%

Магний 6.39%

Натрий 3.02%

Сера 8.81%

Фосфор 6.24%

Хлор 2.03%

Алюминий 667.08%

Железо 7.33%

Йод 0.9%

Кобальт 21.5%

Литий 4.29%

Марганец 10.68%

Медь 21.72%

Никель 2.2%

Рубидий 4.05%

Селен 5.82%

Фтор 0.08%

Хром 2.5%

Цинк 1.97%

Бор 16.67%

Ванадий 11%

Молибден 21.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	135.8 мкг	900 мкг	2.8	3.8
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.1	1.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	6	8
Витамин В4	72.6 мг	500 мг	2.7	3.6
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	3.6	4.7
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	2.7	3.6
Витамин В9	25 мкг	400 мкг	1.2	1.6
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.3	0.4
Витамин С	100 мкг	90 мкг	20.9	27.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	3	4
Биотин	11.8 мг	50 мг	4.4	5.9
Витамин К	31.2 мкг	120 мкг	4.9	6.5
Витамин РР	6.1 мг	20 мг	5.7	7.6
Калий	996.4 мг	2500 мг	7.5	10
Кальций	244.2 мг	1000 мг	4.6	6.1
Кремний	156 мг	30 мг	97.9	130
Магний	102.2 мг	400 мг	4.8	6.4
Натрий	157.1 мг	1300 мг	2.3	3
Сера	176.2 мг	500 мг	6.6	8.8
Фосфор	199.6 мг	800 мг	4.7	6.2
Хлор	187.2 мг	2300 мг	1.5	2
Алюминий	800.5 мкг	30 мкг	502.5	667.1
Железо	5.3 мг	18 мг	5.5	7.3
Йод	5.4 мкг	150 мкг	0.7	0.9
Кобальт	8.6 мкг	10 мкг	16.2	21.5
Литий	12 мкг	70 мкг	3.2	4.3
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	8	10.7
Медь	868.8 мкг	1000 мкг	16.4	21.7
Никель	17.6 мкг	200 мкг	1.7	2.2
Рубидий	32.4 мкг	200 мкг	3.1	4.1
Селен	12.8 мкг	55 мкг	4.4	5.8
Фтор	12 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	5 мкг	50 мкг	1.9	2.5
Цинк	0.9 мг	12 мг	1.5	2
Бор	800 мкг	1200 мкг	12.6	16.7
Ванадий	8.8 мкг	20 мкг	8.3	11
Молибден	60 мкг	70 мкг	16.1	21.4