Лагман из баранины в казане на плите

Name: Лагман из баранины в казане на плите
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 6
Cuisine: Среднеазиатская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Лагман из баранины в казане на плите получается вкусным и сытным. Для его приготовления удобно использовать глубокий толстостенный казан – в нем можно быстро управляться с перемешиванием большого количества ингредиентов и избегать пригорания. Высокие стенки не позволяют брызгам разлетаться во все стороны. Данный лагман готовим традиционно на основе баранины. Для экономии времени используем уже готовую лапшу. Не забываем про ароматную зелень при подаче – это важный момент для общего вкуса и восприятия блюда.

8776

Кухня

Среднеазиатская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

161 ккал

Белки

7,3 гр.

Жиры

8,5 гр.

Углеводы

10,1 гр.

Вода

74,4 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3787.9 мкг

900 мкг

16.7

70.1

Витамин В1

1.5 мг

16.7

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

4.2

17.6

Витамин В4

754.7 мг

500 мг

25.2

Витамин В5

5.9 мг

5 мг

4.7

19.7

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

8.5

35.8

Витамин В9

117.1 мкг

400 мкг

1.2

4.9

Витамин В12

24 мкг

3 мкг

31.7

133.3

Витамин С

427.5 мкг

90 мкг

18.8

79.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

45.6 мг

15 мг

50.6

Биотин

29.6 мг

50 мг

2.3

9.9

Витамин К

115.2 мкг

120 мкг

3.8

Витамин РР

66.5 мг

20 мг

13.2

55.4

Калий

4796.2 мг

2500 мг

7.6

Кальций

360.8 мг

1000 мг

1.4

Кремний

90.7 мг

30 мг

50.4

Магний

471.5 мг

400 мг

4.7

19.6

Натрий

1869.3 мг

1300 мг

5.7

Сера

1553.9 мг

500 мг

12.3

51.8

Фосфор

1882.7 мг

800 мг

9.3

39.2

Хлор

1144.4 мг

2300 мг

8.3

Алюминий

1770.9 мкг

30 мкг

233.9

983.8

Железо

25.5 мг

18 мг

5.6

23.6

Йод

50.7 мкг

150 мкг

1.3

5.6

Кобальт

84.2 мкг

10 мкг

33.4

140.4

Литий

175.5 мкг

70 мкг

9.9

41.8

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

3.1

Медь

2821 мкг

1000 мкг

11.2

Никель

66.4 мкг

200 мкг

1.3

5.5

Рубидий

1184.9 мкг

200 мкг

23.5

98.7

Селен

3.5 мкг

55 мкг

0.3

1.1

Фтор

1166.2 мкг

4000 мкг

1.2

4.9

Хром

85.9 мкг

50 мкг

6.8

28.6

Цинк

26.9 мг

12 мг

8.9

37.4

Бор

1288 мкг

1200 мкг

4.3

17.9

Ванадий

150.6 мкг

20 мкг

29.8

125.5

Молибден

145.6 мкг

70 мкг

8.2

34.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить лагман из баранины в казане на плите просто! Баранину обсушиваем бумажным полотенцами и нарезаем небольшими кусочками. Избыток жира срезаем.

Репчатый лук очищаем и режем ножом на полукольца средней толщины.

Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкими брусочками или соломкой.

Аналогично нарезаем очищенный болгарский перец.

В казане разогреваем растительное масло до горячего состояния и опускаем в него нарезанное мясо. Температура плиты при этом – высокая.

Обжариваем кусочки баранины при помешивании до легкого румянца.

Отправляем к мясу репчатый лук, перемешиваем и готовим пару минут.

Затем добавляем в казан морковные брусочки, перемешиваем и готовим еще две-три минуты.

Следующий ингредиент – болгарский перец: добавляем, перемешиваем. Тушим двадцать минут при средне-низкой температуре плиты.

Очищаем картофель, моем и режем его крупными кусками.

Помидоры нарезаем кубиками.

Добавляем овощи в казан, перемешиваем.

Вливаем в казан воду в таком количестве, чтобы полностью покрыть овощи с мясом. Густоту лагмана можно регулировать по собственному вкусу.

Всыпаем специи: соль, черный молотый перец, зиру и молотый кориандр по вкусу. Доводим лагман до кипения, уменьшаем температуру плиты до минимальной и варим его при медленном кипении примерно час. Готовность определяем по баранине: мясо должно стать очень мягким и распадаться на волокна.

За пять минут до готовности добавляем в казан пропущенный через пресс чеснок.

В отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Опускаем в кипяток лапшу и варим ее до состояния аль дэнтэ. Сразу после варки откидываем лапшу на дуршлаг и даем лишней жидкости стечь.

В порционные глубокие тарелки выкладываем вареную лапшу и заливаем ее горячим лагманом. Посыпаем рубленой зеленью. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить лагман из баранины в казане на плите

Быстрый фильтр

Лагман в казане Лагман из баранины с лапшой Баранина Лагман Лагман из баранины классический Лагман по-узбекски Лагман с картошкой Лагман из баранины Лагман классический Лагман из баранины в казане

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Лагман из баранины в казане на плите

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить лагман из баранины в казане на плите

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке