Главная
➠ Вторые блюда
➠ Картофель
➠ Картофель «Дофине»

Картофель «Дофине»

Name: Картофель «Дофине»
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Французская

208

22 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Картофель «Дофине» представляет собой потрясающе нежное блюдо, которое выглядит необыкновенно. Золотистая корочка и нежная текстура блюда сочетаются великолепно. Приготовить оригинальную картофельную запеканку получится у каждого. Реализация рецепта займет не более часа.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 177 ккал 1579 ккал 263 ккал

Белки 8,7 гр. 78,1 гр. 13,0 гр.

Жиры 11,5 гр. 102,2 гр. 17,0 гр.

Углеводы 9,3 гр. 83,2 гр. 13,9 гр.

Вода 66,7 гр. 595,5 гр. 99,3 гр.

Волокна 0,9 гр. 8,2 гр. 1,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1142.3 мкг	900 мкг	14.2	21.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.6	2.3
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	8.6	12.8
Витамин В4	446.9 мг	500 мг	10	14.9
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	6.4	9.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.6	3.9
Витамин В9	60.2 мкг	400 мкг	1.7	2.5
Витамин В12	3.9 мкг	3 мкг	14.4	21.5
Витамин С	2.9 мкг	90 мкг	0.4	0.5
Витамин D	6 мкг	10 мкг	6.7	9.9
Витамин E	2.4 мг	15 мг	1.8	2.6
Биотин	38 мг	50 мг	8.5	12.7
Витамин К	13.4 мкг	120 мкг	1.2	1.9
Витамин РР	18.4 мг	20 мг	10.3	15.4
Калий	498.4 мг	2500 мг	2.2	3.3
Кальций	1912.7 мг	1000 мг	21.4	31.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	102.5 мг	400 мг	2.9	4.3
Натрий	4170.8 мг	1300 мг	35.9	53.5
Сера	768.6 мг	500 мг	17.2	25.6
Фосфор	1345.4 мг	800 мг	18.8	28
Хлор	6339.9 мг	2300 мг	30.9	45.9
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.4	0.6
Железо	6.9 мг	18 мг	4.3	6.4
Йод	33.5 мкг	150 мкг	2.5	3.7
Кобальт	17.8 мкг	10 мкг	19.9	29.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	5.3	7.9
Медь	334 мкг	1000 мкг	3.7	5.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	80.5 мкг	55 мкг	16.4	24.4
Фтор	93 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	6.6 мкг	50 мкг	1.5	2.2
Цинк	9 мг	12 мг	8.4	12.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.6 мкг	70 мкг	2.7	4

Процесс приготовления

Освобождаем картофель от кожуры при помощи овощечистки и промываем. Воспользовавшись специальной теркой, натираем картофель тонкими ломтиками.

Твердый сыр крупно натираем на терке. В глубокую миску выливаем молоко и сливки. Разбиваем яйца.

К сливочно-яичной смеси добавляем натертый сыр. Приправляем молотым перцем и мускатным орехом. Солим и размешиваем смесь до однородности.

Огнеупорную форму щедро смазываем смесью измельченного чеснока и сливочного масла. Свежий чеснок можно заменить гранулированным, а сливочное масло растительным.

Форму заполняем картофельными ломтиками, сверху распределяем сливочно-сырную заливку. Блюдо размещаем в раскаленной до 200 градусов духовке и запекаем картофель, уменьшив нагрев до 170 градусов.

Спустя 25-30 минут при помощи прихваток достаем картофельную запеканку и проверяем готовность картофеля. Если картофель еще не готов подрумяниваем картофель еще 10-15 минут. Готовность картофеля зависит от толщины нарезки и сорта картофеля.