Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Лосось
➠ Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося

Name: Карпаччо из лосося
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Итальянская

355

25 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Карпаччо из лосося обладает неповторимым вкусом и выделяется привлекательной подачей. Потрясающая закуска удивит даже самого привередливого гурмана. Блюдо отличается особенной пикантной заправкой. Любое мероприятие с таким угощением будет на высоте.

Кухня Итальянская

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 164 ккал 1624 ккал 406 ккал

Белки 12,7 гр. 125,7 гр. 31,4 гр.

Жиры 5,1 гр. 50,6 гр. 12,6 гр.

Углеводы 15,1 гр. 149,9 гр. 37,5 гр.

Вода 63,2 гр. 626,1 гр. 156,5 гр.

Волокна 2,0 гр. 19,7 гр. 4,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	279.4 мкг	900 мкг	3.1	7.8
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	15.8	39.2
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	12.5	31.1
Витамин В4	50.3 мг	500 мг	1	2.5
Витамин В5	9.7 мг	5 мг	19.5	48.4
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	22.7	56.2
Витамин В9	586.2 мкг	400 мкг	14.8	36.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	41 мкг	90 мкг	4.6	11.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.2 мг	15 мг	7.5	18.6
Биотин	152 мг	50 мг	30.7	76
Витамин К	87.4 мкг	120 мкг	7.4	18.2
Витамин РР	62.1 мг	20 мг	31.3	77.7
Калий	3056.1 мг	2500 мг	12.3	30.6
Кальций	481.9 мг	1000 мг	4.9	12
Кремний	24.7 мг	30 мг	8.3	20.6
Магний	290.6 мг	400 мг	7.3	18.2
Натрий	4213.6 мг	1300 мг	32.7	81
Сера	300.4 мг	500 мг	6.1	15
Фосфор	1503.2 мг	800 мг	19	47
Хлор	3620 мг	2300 мг	15.9	39.3
Алюминий	482.5 мкг	30 мкг	162.3	402
Железо	15.6 мг	18 мг	8.8	21.7
Йод	258.1 мкг	150 мкг	17.4	43
Кобальт	4.7 мкг	10 мкг	4.7	11.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	19.3	47.8
Медь	769.2 мкг	1000 мкг	7.8	19.2
Никель	1.9 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	190.2 мкг	200 мкг	9.6	23.8
Селен	83.1 мкг	55 мкг	15.3	37.8
Фтор	2363 мкг	4000 мкг	6	14.8
Хром	276.8 мкг	50 мкг	55.9	138.4
Цинк	7.3 мг	12 мг	6.1	15.1
Бор	11.4 мкг	1200 мкг	0.1	0.2
Ванадий	27.7 мкг	20 мкг	14	34.6
Молибден	11.1 мкг	70 мкг	1.6	4

Процесс приготовления

Прежде всего готовим заправку. Для этого смешиваем лимонный сок, оливковое масло, (немного оставляем для гренок) мед и соевый соус. Приправляем молотым имбирем.

Хорошенько размешиваем венчиком до гладкости.

Для гренок заранее замораживаем ржаной хлеб. Потребуется несколько часов. После чего хлеб тонко нарезаем.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тонкие ломтики ржаного хлеба. Сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем тимьяном и измельченным чесноком. Отправляем в духовку на 8-10 минут и запекаем при 180 градусах.

Для украшения промываем редис, нарезаем тонкими пластинками и помещаем в ледяную воду. После чего обсушиваем.

Замороженное филе лосося тонко режем. Рыбу укладываем на блюдо для подачи и дополняем ароматной заправкой.

Промываем и обсушиваем салатный микс. Распределяем по рыбе. Очищенный красный лук тонко нарезаем. Украшаем блюдо красным луком и редисом. Немного солим и перчим. Сдабриваем каплей оливкового масла.