Капкейки на желтках

Name: Капкейки на желтках
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 10
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Часто мы готовим блюда с использованием белков, а желтки остаются и ждут своей очереди. Сегодня мы решили приготовить капкейки на желтках. Тесто на основе желтков получается густое, его необходимо раскладывать по формам ложкой, а не привычно наливать, но сами кексы получаются легкими, рассыпчатыми и немного влажными. Такие капкейки с легкостью можно взять за основу и наполнить их любым кремом, ягодной или фруктовой начинкой, карамелью или вареной сгущенкой.

4868

Кухня

Американская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

429 ккал

Белки

5,6 гр.

Жиры

26,1 гр.

Углеводы

42,4 гр.

Вода

23,4 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1365.1 мкг

900 мкг

21.7

15.2

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

5.8

4.1

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

5.2

3.6

Витамин В4

961 мг

500 мг

27.5

19.2

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

13.5

9.5

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

5.9

4.2

Витамин В9

80.5 мкг

400 мкг

2.9

Витамин В12

2 мкг

3 мкг

9.4

6.6

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

Витамин D

2.6 мкг

10 мкг

3.8

2.6

Витамин E

7.8 мг

15 мг

7.4

5.2

Биотин

61.7 мг

50 мг

17.6

12.3

Витамин К

0.7 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

10.5 мг

20 мг

7.5

5.2

Калий

631.9 мг

2500 мг

3.6

2.5

Кальций

331.1 мг

1000 мг

4.7

3.3

Кремний

8 мг

30 мг

3.8

2.7

Магний

42.4 мг

400 мг

1.5

1.1

Натрий

490.2 мг

1300 мг

5.4

3.8

Сера

169.3 мг

500 мг

4.8

3.4

Фосфор

762 мг

800 мг

13.6

9.5

Хлор

636.9 мг

2300 мг

2.8

Алюминий

30 мкг

Железо

6.2 мг

18 мг

4.9

3.5

Йод

3 мкг

150 мкг

0.3

0.2

Кобальт

26.4 мкг

10 мкг

37.6

26.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

8.7

6.1

Медь

292 мкг

1000 мкг

4.2

2.9

Никель

4.4 мкг

200 мкг

0.3

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

68 мкг

55 мкг

17.7

12.4

Фтор

44 мкг

4000 мкг

0.2

0.1

Хром

11.4 мкг

50 мкг

3.3

2.3

Цинк

4 мг

12 мг

4.8

3.3

Бор

74 мкг

1200 мкг

0.9

0.6

Ванадий

180 мкг

20 мкг

128.5

Молибден

38.1 мкг

70 мкг

7.8

5.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке капкейков на желтках. Сливочное масло достаем из холодильника за 4-5 часов до начала приготовления, чтобы оно размягчилось и достигло комнатной температуры. Выкладываем его в глубокую миску, добавляем сахар-песок и ванильный сахар и при помощи миксера взбиваем до однородной пышной консистенции около 2-3 минут.

Затем в тесто добавляем щепотку соли и по одному вводим желтки, взбивая тесто в течение 1-2 минут после каждого.

В пышное однородное тесто добавляем сметану и взбиваем еще 1-2 минуты.

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем венчиком и вводим сухую смесь в тесто, перемешивая ингредиенты на низкой скорости миксера.

У нас получилось густое тесто, путь это вас не беспокоит. В металлическую форму для выпечки капкейков укладываем бумажные вкладыши и при помощи ложки наполняем их тестом, заполняя вкладыши чуть больше, чем наполовину. Ставим капкейки выпекаться в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.

Готовые капкейки проверяем зубочисткой. Если она выходит сухой – они готовы. Вынимаем их из духового шкафа и даем остыть 5-10 минут. После чего вынимаем их из формы, выкладываем на решетку и оставляем до полного остывания. Остывшие капкейки выкладываем на блюдо и подаем на стол. Приятного чаепития!

Оценить капкейки на желтках

Быстрый фильтр

Кексы в бумажных формочках Ванильные кексы Кекс на сметане в духовке Кексы без изюма Кексы в силиконовых формочках Кексы в духовке Кексы Кексы на сметане в силиконовых формочках Капкейки Кексы на сметане Кексы без молока

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Капкейки на желтках

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить капкейки на желтках

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке