Как солить грузди, чтобы были хрустящими

Name: Как солить грузди, чтобы были хрустящими
Prep time: PT43D
Cook time: 30 min
Total time: PT43D0H30M
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Хочу поделиться рецептом замечательных соленых груздей на зиму. Соленые грузди получаются хрустящими и достаточно ароматными. Такую закуску я готовлю ежегодно, и стараюсь заготовить как можно больше соленых грибов.

Как солить грузди, чтобы были хрустящими

12057

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

43 д. PT43D

Порции

Калорийность

27 ккал

Белки

2,0 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

3,2 гр.

Вода

74,4 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.1

6.6

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

10.8

34.7

Витамин В4

27.8 мг

500 мг

0.4

1.4

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

1.1

3.6

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.8

Витамин В9

3.6 мкг

400 мкг

0.1

0.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

92 мкг

90 мкг

25.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.4 мг

15 мг

0.2

0.6

Биотин

50 мг

Витамин К

2 мкг

120 мкг

0.1

0.4

Витамин РР

4.9 мг

20 мг

1.9

6.1

Калий

326.4 мг

2500 мг

3.3

Кальций

804.8 мг

1000 мг

6.3

20.1

Кремний

30 мг

Магний

71.2 мг

400 мг

1.4

4.5

Натрий

61956.4 мг

1300 мг

372.3

1191.5

Сера

288 мг

500 мг

4.5

14.4

Фосфор

240 мг

800 мг

2.3

7.5

Хлор

95540 мг

2300 мг

324.5

1038.5

Алюминий

30 мкг

Железо

6.4 мг

18 мг

2.8

8.9

Йод

10.8 мкг

150 мкг

0.6

1.8

Кобальт

34.8 мкг

10 мкг

27.2

Литий

70 мкг

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

5.4

17.2

Медь

589.6 мкг

1000 мкг

4.6

14.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

17.2 мкг

55 мкг

2.4

7.8

Фтор

3.2 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

2.2 мг

12 мг

1.4

4.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

176 мкг

70 мкг

19.6

62.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как солить грузди, чтобы были хрустящими? Переберите грузди, очистите и промойте их в холодной проточной воде. Грузди выложите в ведро, залейте холодной водой и оставьте на 3 суток. Чтобы избавиться от горечи, меняйте воду утром и вечером. Затем слейте воду и промойте грузди. Промойте зонтики укропа, листья черной смородины и хрена. На дно ведра выложите несколько листьев хрена и черной смородины.

Добавьте примерно столовую ложку или чуть больше крупной соли.

Чеснок очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на несколько частей. Добавьте в ведро небольшую горсть нарезанного чеснока и несколько зонтиков укропа.

Затем выложите слой груздей шляпками вниз, сверху пересыпав крупной солью.

Затем выложите немного нарезанного чеснока, листья хрена и листья черной смородины.

Чередуя слои, полностью заполните ведро, пока не закончатся все грузди. Сверху выложите листья хрена.

Грузди накройте тарелкой меньшей по диаметру, сверху поставьте тяжелый груз. Я чаще всего ставлю полную трехлитровую банку. Ведро с груздями поместите в темное прохладное место, типа погреба или подвала, и оставьте примерно 30-40 дней.

Хрустящие грузди подавайте на стол, сдобрив растительным маслом и украсив полукольцами репчатого или красного лука.

Приятного аппетита!

Оценить как солить грузди, чтобы были хрустящими

Быстрый фильтр

Как приготовить грузди - рецепты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как солить грузди, чтобы были хрустящими

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как солить грузди, чтобы были хрустящими

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке