Главная
➠ Закуски
➠ Засолка рыбы
➠ Соленая икра
➠ Как посолить икру сазана

Как посолить икру сазана

Name: Как посолить икру сазана
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 300
Cuisine: Мировая

814

24 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Вопрос «как посолить икру сазана» интересует многих хозяек, особенно, когда эта рыба часто бывает в доме. Алгоритм засолки несложный, а икра получается вкусной и не хуже магазинной из красной рыбы. В этом рецепте икру сазана просто солим без добавления пряностей. Самое трудоемкое в рецепте – очистить икру от пленок и несколько раз промыть холодной кипяченой водой, которую следует подготовить заранее.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 300

Калорийность 134 ккал 510 ккал 2 ккал

Белки 8,3 гр. 31,5 гр. 0,1 гр.

Жиры 10,4 гр. 39,5 гр. 0,1 гр.

Углеводы 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Вода 0,3 гр. 1,0 гр. 0,0 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Икра сазана 300 гр. Масло растительное 1 ст.л. Для рассола: 1 Вода 350 мл. Соль 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4.2 мкг	900 мкг	0.1	0
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.2	0
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	1.2	0
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	1.4	0
Витамин В9	2 мкг	400 мкг	0.1	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.8 мг	15 мг	15.4	0.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3 мкг	120 мкг	0.7	0
Витамин РР	0	20 мг	0	0
Калий	93.6 мг	2500 мг	1	0
Кальций	240.6 мг	1000 мг	6.3	0.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	45 мг	400 мг	2.9	0
Натрий	23226.7 мг	1300 мг	468.9	6
Сера	108 мг	500 мг	5.7	0.1
Фосфор	45.4 мг	800 мг	1.5	0
Хлор	35814 мг	2300 мг	408.7	5.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2.3 мг	18 мг	3.4	0
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	23.6	0.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	2	0
Медь	162.6 мкг	1000 мкг	4.3	0.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.1 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	2.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.4 мг	12 мг	0.8	0
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	24.8	0.3

Процесс приготовления

Икру крупного сазана переложите в отдельную посуду.

Залейте икру подготовленной водой и рукой уберите крупную пленку.

Затем вилкой перемешайте, чтобы отделились мелкие пленки.

Эту массу откиньте на дуршлаг и аккуратно перетрите.

В оставшуюся воду долейте еще кружку холодной кипяченой воды, переложите отцеженную икру и перемешайте.

Затем икру откиньте на мелкое сито.

Третий раз залейте икру холодной кипяченой водой.

И еще раз откиньте на сито. В результате этого у икры будут удалены мелкие пленки.

Икру переложите в посуду для засолки. Сварите рассол из указанного в рецепте количества чистой воды и соли.

Кипящим рассолом залейте подготовленную икру, перемешайте и оставьте на полтора часа для засолки.

За это время цвет икры станет оранжевым. Последний раз на 5 минут залейте соленую икру холодной кипяченой водой и откиньте на сито.

Икру переложите в чистую посуду, добавьте столовую ложку растительного масла и перемешайте.

Приготовленную икру из сазана можете сразу подавать к столу с блинами или бутербродами. Долго икра не хранится. Приятного аппетита!

Сазан

Соленая икра

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля