Итальянское ризотто с морепродуктами классическое

Name: Итальянское ризотто с морепродуктами классическое
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 2
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Итальянское ризотто с морепродуктами классическое несложно приготовить и дома, следуя основным правилам: использованию специального риса, порционному добавлению горячего бульона и не доводя рис до полной мягкости (аль-денте). В этом рецепте в этом варианте морепродуктами берем морской коктейль, жарим отдельно и дополняем помидором. Рис готовим традиционно.

630

Кухня

Итальянская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

261 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

16,8 гр.

Углеводы

20,5 гр.

Вода

27,3 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

485.1 мкг

900 мкг

7.1

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

10.3

38.9

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

6.3

23.9

Витамин В4

167.3 мг

500 мг

4.4

16.7

Витамин В5

4.1 мг

5 мг

10.9

41.2

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

21.6

81.6

Витамин В9

171.8 мкг

400 мкг

5.7

21.5

Витамин В12

4.8 мкг

3 мкг

21.2

Витамин С

24.1 мкг

90 мкг

3.5

13.4

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

0.9

3.3

Витамин E

74.7 мг

15 мг

65.9

249.1

Биотин

21.1 мг

50 мг

5.6

21.1

Витамин К

18.3 мкг

120 мкг

7.6

Витамин РР

45.9 мг

20 мг

30.4

114.8

Калий

2502.6 мг

2500 мг

13.2

50.1

Кальций

739.8 мг

1000 мг

9.8

Кремний

2116.3 мг

30 мг

933.1

3527.1

Магний

506.4 мг

400 мг

16.7

63.3

Натрий

1082.1 мг

1300 мг

41.6

Сера

163.8 мг

500 мг

4.3

16.4

Фосфор

1934.4 мг

800 мг

120.9

Хлор

288.8 мг

2300 мг

1.7

6.3

Алюминий

1951.7 мкг

30 мкг

860.5

3252.8

Железо

33.3 мг

18 мг

24.5

92.4

Йод

8 мкг

150 мкг

0.7

2.7

Кобальт

16.6 мкг

10 мкг

21.9

Литий

15.7 мкг

70 мкг

11.2

Марганец

6.4 мкг

2 мкг

42.3

160

Медь

1074.7 мкг

1000 мкг

14.2

53.7

Никель

90.3 мкг

200 мкг

22.6

Рубидий

377.3 мкг

200 мкг

94.3

Селен

35.3 мкг

55 мкг

8.5

32.1

Фтор

172 мкг

4000 мкг

0.6

2.2

Хром

6.3 мкг

50 мкг

1.7

6.3

Цинк

4 мг

12 мг

4.4

16.5

Бор

665.8 мкг

1200 мкг

7.3

27.7

Ванадий

683 мкг

20 мкг

451.7

1707.5

Молибден

50.6 мкг

70 мкг

9.6

36.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

При комнатной температуре заранее разморить упаковку морского коктейля, слить воду.

В отдельной сковороде растопить 20 гр. сливочного масла, положить на него раздавленный в шелухе чеснок, обжарить на небольшом огне в течение минуты и удалить.

В сковороду переложить морской коктейль, потушить до полного выпаривания выделившегося сока, посолить и снять с плиты.

Мелко нарезать лук. Обжарить эту нарезку на другой сковороде, на разогретом растительном масле и только до прозрачности.

К луку пересыпать сухой «Арборио» и при помешивании обжарить на среднем огне до пропитывания риса маслом и полупрозрачности.

Затем к рису налить сухое вино и потомить, также при помешивании, до полного выпаривания алкоголя. Сухое вино в ризотто другим не заменяется и, если его нет, то этот шаг пропускается.

Затем порционно и половником наливать к рису овощной бульон и после каждой порции томить до его выпаривания. Бульон добавлять только горячий и рис после каждой порции пробовать, чтобы остался целым, кремообразным и текстуры аль-денте.

В приготовленный рис добавить остальное сливочное масло, перемешать, выключить огонь и оставить рис под прикрытой крышкой на несколько минут

Повторно разогреть морской коктейль и добавить к нему нарезанные кусочками помидоры.

Приготовленное классическое итальянское ризотто разложить по порционным тарелкам, сверху положить морской коктейль с помидором, дополнить блюдо свежей зеленью и подать к столу горячим. Приятного аппетита!

Оценить итальянское ризотто с морепродуктами классическое

Быстрый фильтр

Ризотто

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Итальянское ризотто с морепродуктами классическое

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить итальянское ризотто с морепродуктами классическое

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке