Хашлама по-армянски из баранины с картошкой

Name: Хашлама по-армянски из баранины с картошкой
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 6
Cuisine: Армянская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Многие воспринимают хашламу, как вид супа. Однако, это не совсем так. Блюдо состоит из тушеного мяса и овощей с небольшим количеством бульона. Это сочное сытное кушанье, которое заменит и первое, и второе. Подаем хашламу с вареным картофелем и обязательно с большим количеством зелени.

Хашлама по-армянски из баранины с картошкой

6154

Кухня

Армянская

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

111 ккал

Белки

7,3 гр.

Жиры

6,8 гр.

Углеводы

5,3 гр.

Вода

77,9 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2864.5 мкг

900 мкг

12.9

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

3.7

15.2

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

4.5

18.3

Витамин В4

951.7 мг

500 мг

7.7

31.7

Витамин В5

7.5 мг

5 мг

6.1

Витамин В6

4.9 мг

2 мг

10.1

41.2

Витамин В9

242.2 мкг

400 мкг

2.5

10.1

Витамин В12

30 мкг

3 мкг

40.7

166.7

Витамин С

734.9 мкг

90 мкг

33.2

136.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.5 мг

15 мг

2.6

10.6

Биотин

31.6 мг

50 мг

2.6

10.5

Витамин К

601.9 мкг

120 мкг

20.4

83.6

Витамин РР

78.9 мг

20 мг

65.8

Калий

5063.9 мг

2500 мг

8.2

33.8

Кальций

383.6 мг

1000 мг

1.6

6.4

Кремний

159.9 мг

30 мг

21.7

88.8

Магний

336.1 мг

400 мг

3.4

Натрий

905.9 мг

1300 мг

2.8

11.6

Сера

1835.5 мг

500 мг

14.9

61.2

Фосфор

2039.8 мг

800 мг

10.4

42.5

Хлор

1224.1 мг

2300 мг

2.2

8.9

Алюминий

2984.5 мкг

30 мкг

404.4

1658.1

Железо

26.4 мг

18 мг

24.4

Йод

50.7 мкг

150 мкг

1.4

5.6

Кобальт

80.5 мкг

10 мкг

32.7

134.2

Литий

418.4 мкг

70 мкг

24.3

99.6

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

4.3

17.8

Медь

3346.7 мкг

1000 мкг

13.6

55.8

Никель

78.3 мкг

200 мкг

1.6

6.5

Рубидий

714.1 мкг

200 мкг

14.5

59.5

Селен

3.5 мкг

55 мкг

0.3

1.1

Фтор

1375 мкг

4000 мкг

1.4

5.7

Хром

108.4 мкг

50 мкг

8.8

36.1

Цинк

32 мг

12 мг

10.8

44.4

Бор

1059.4 мкг

1200 мкг

3.6

14.7

Ванадий

84.7 мкг

20 мкг

17.2

70.6

Молибден

159.2 мкг

70 мкг

9.2

37.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить хашламу по-армянски из баранины с картошкой? Для приготовления хашламы используем кастрюлю или казан с толстым дном. Помидоры промываем, обсушиваем и режем поперечным кружками средней толщины. Укладываем нарезанные томаты на дно кастрюли первым слоем. Масло добавлять не нужно. Слегка солим помидоры.

Баранину обсушиваем и режем поперек волокон на небольшие кусочки. Очень хорошо подходят для хашламы ребрышки молодого барашка – их рубим на отрезки по пять-семь сантиметров. Морковь очищаем, промываем и нарезаем кружочками толщиной в два миллиметра. Репчатый лук освобождаем от шелухи и режем тонкими кольцами. На помидоры выкладываем ровным слоем подготовленную баранину, слегка посыпаем солью и черным молотым перцем. Поверх распределяем кольца лука и кружки моркови.

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем на крупные куски. Баклажан промываем, обсушиваем и режем на кружки толщиной семь-восемь миллиметров. Чеснок (2 зубка) очищаем от шелухи и режем тонкими слайсами. Укладываем в кастрюлю слой баклажанов, затем чеснок, после – куски перцев.

Поверх перцев сыпем соль по вкусу, паприку и красный острый перец.

Вливаем в кастрюлю пиво. Конечно, вместо него можно использовать и просто воду. Пиво дает красивый цвет и интересный вкус бульону, а алкоголь полностью испаряется во время готовки.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на плиту. После того, как содержимое дойдет до кипения, снижаем огонь до минимума и готовим хашламу три – четыре часа. Мешать ингредиенты не рекомендуется. Мясо должно томиться в образовавшемся бульоне до такого состояния, когда оно легко распадается на волокна.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и отдельно отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Отвар сливаем, а поверх картошки высыпаем нарезанный на кусочки оставшийся чеснок. Накрываем картофель крышкой и укутываем до момента подачи, чтобы он полностью не остыл.

Петрушку, кинзу, базилик, укроп и зеленый лук промываем и обсушиваем на полотенце. Рубим зелень ножом. За пять – десять минут до готовности хашламы высыпаем на поверхность блюда измельченную зелень толстым слоем и закрываем крышку.

Раскладываем готовую хашламу по порционным мискам. Количество бульона наливаем по желанию. Добавляем в миску отварной картофель. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить хашлама по-армянски из баранины с картошкой

Быстрый фильтр

Хашлама по-армянски Хашлама Баранина Хашлама в казане Хашлама из баранины Хашлама на пиве

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хашлама по-армянски из баранины с картошкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хашлама по-армянски из баранины с картошкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке