Главная
➠ Вторые блюда
➠ Хашлама
➠ Хашлама из говядины по-армянски с пивом

Хашлама из говядины по-армянски с пивом

Name: Хашлама из говядины по-армянски с пивом
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 4
Cuisine: Армянская

6804

19 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Армянскую хашламу отличает от других рецептов этого блюда применение пива. Именно пиво придает хашламе особенные запах и вкус. Мясо получается мягкое и нежное, а овощи не теряют свою форму. Блюдо готовится в казане. По этому рецепту можно готовить армянскую хашламу с пивом и на природе, и на электрической или газовой плите.

Кухня Армянская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 107 ккал 4091 ккал 1023 ккал

Белки 5,8 гр. 220,4 гр. 55,1 гр.

Жиры 5,9 гр. 225,1 гр. 56,3 гр.

Углеводы 6,3 гр. 242,5 гр. 60,6 гр.

Вода 79,3 гр. 3031,7 гр. 757,9 гр.

Волокна 0,7 гр. 28,3 гр. 7,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3975 мкг	900 мкг	11.6	110.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	3.1	30
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	3.4	32.9
Витамин В4	840.4 мг	500 мг	4.4	42
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	3.5	33.8
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	8	76.8
Витамин В9	222.7 мкг	400 мкг	1.5	13.9
Витамин В12	26.2 мкг	3 мкг	22.8	218.3
Витамин С	675.1 мкг	90 мкг	19.6	187.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	33.2 мг	15 мг	5.8	55.4
Биотин	33 мг	50 мг	1.7	16.5
Витамин К	145.5 мкг	120 мкг	3.2	30.3
Витамин РР	93 мг	20 мг	12.2	116.3
Калий	5290.1 мг	2500 мг	5.5	52.9
Кальций	388.6 мг	1000 мг	1	9.7
Кремний	106.8 мг	30 мг	9.3	89
Магний	489 мг	400 мг	3.2	30.6
Натрий	3085 мг	1300 мг	6.2	59.3
Сера	2492.6 мг	500 мг	13	124.6
Фосфор	2326.1 мг	800 мг	7.6	72.7
Хлор	4443.6 мг	2300 мг	5.1	48.3
Алюминий	1477.5 мкг	30 мкг	128.8	1231.2
Железо	34.3 мг	18 мг	5	47.6
Йод	95.2 мкг	150 мкг	1.7	15.9
Кобальт	92.8 мкг	10 мкг	24.3	231.9
Литий	248.6 мкг	70 мкг	9.3	88.8
Марганец	2 мкг	2 мкг	2.6	24.9
Медь	2557.1 мкг	1000 мкг	6.7	63.9
Никель	113 мкг	200 мкг	1.5	14.1
Рубидий	1025.4 мкг	200 мкг	13.4	128.2
Селен	8.3 мкг	55 мкг	0.4	3.8
Фтор	1254.1 мкг	4000 мкг	0.8	7.8
Хром	105 мкг	50 мкг	5.5	52.5
Цинк	36.3 мг	12 мг	7.9	75.7
Бор	986 мкг	1200 мкг	2.1	20.5
Ванадий	144.6 мкг	20 мкг	18.9	180.8
Молибден	174.1 мкг	70 мкг	6.5	62.2

Процесс приготовления

Как начать готовить хашламу из говядины по-армянски с пивом? Мясо для хашламы (говядину, баранину или птицу) промойте холодной водой, нарежьте на крупные кусочки, посолите больше, чем вы обычно солите, и на 30 минут поставьте его в холодильник. Больше остальные ингредиенты солить не надо. За это время подготовьте все указанные в рецепте овощи. Затем в казане разогрейте растительное масло и быстро, за 3 минуты, обжарьте кусочки мяса и огонь выключите. На мясо уложите нашинкованный на полукольца лук.

Очищенную морковь нарежьте на крупные кусочки и уложите поверх лука.

Сладкий перец нарежьте на продольные кусочки и уложите поверх моркови и кожурой кверху, чтобы его сок перешел к мясу.

Затем уложите слой нарезанного на крупные кусочки картофеля.

Помидоры нарежьте на дольки и уложите поверх картофеля.

Свежую зелень промойте, мелко нарежьте и посыпьте ею блюдо.

Налейте в казан светлое пиво. Закройте крышку и на большом огне доведите все до кипения. Тушите хашламу на маленьком огне в течение 2 часов. Если готовите из птицы, достаточно потушить 1,5 часа.