Главная
➠ Вторые блюда
➠ Ханум
➠ Ханум с фаршем и картошкой на сковороде

Ханум с фаршем и картошкой на сковороде

Name: Ханум с фаршем и картошкой на сковороде
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 8
Cuisine: Узбекская

10340

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Ханум – это национальное узбекское блюдо. Оно готовится из теста на воде с начинкой из мяса. Если говорить проще - это большой пельмень с мясом и картошкой.

Кухня Узбекская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 167 ккал 4417 ккал 552 ккал

Белки 6,2 гр. 163,2 гр. 20,4 гр.

Жиры 8,6 гр. 227,0 гр. 28,4 гр.

Углеводы 16,0 гр. 421,9 гр. 52,7 гр.

Вода 65,6 гр. 1732,8 гр. 216,6 гр.

Волокна 1,6 гр. 42,6 гр. 5,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6091.2 мкг	900 мкг	25.6	84.6
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	6.3	20.8
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	5.6	18.3
Витамин В4	790.4 мг	500 мг	6	19.8
Витамин В5	7 мг	5 мг	5.3	17.6
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	9.1	30
Витамин В9	258.3 мкг	400 мкг	2.4	8.1
Витамин В12	8.8 мкг	3 мкг	11.1	36.8
Витамин С	69.4 мкг	90 мкг	2.9	9.6
Витамин D	10.1 мкг	10 мкг	3.8	12.6
Витамин E	46.8 мг	15 мг	11.8	39
Биотин	40.9 мг	50 мг	3.1	10.2
Витамин К	167.9 мкг	120 мкг	5.3	17.5
Витамин РР	52.3 мг	20 мг	9.9	32.7
Калий	4345.5 мг	2500 мг	6.6	21.7
Кальций	944 мг	1000 мг	3.6	11.8
Кремний	111 мг	30 мг	14	46.3
Магний	545.6 мг	400 мг	5.2	17.1
Натрий	5309.6 мг	1300 мг	15.5	51.1
Сера	1792.3 мг	500 мг	13.6	44.8
Фосфор	1999.1 мг	800 мг	9.5	31.2
Хлор	8055.1 мг	2300 мг	13.2	43.8
Алюминий	3029.4 мкг	30 мкг	382	1262.3
Железо	27.8 мг	18 мг	5.8	19.3
Йод	86.9 мкг	150 мкг	2.2	7.2
Кобальт	64.2 мкг	10 мкг	24.3	80.2
Литий	16.8 мкг	70 мкг	0.9	3
Марганец	7.8 мкг	2 мкг	14.8	48.8
Медь	1982.1 мкг	1000 мкг	7.5	24.8
Никель	62.1 мкг	200 мкг	1.2	3.9
Рубидий	2445.8 мкг	200 мкг	46.3	152.9
Селен	60.3 мкг	55 мкг	4.1	13.7
Фтор	736.7 мкг	4000 мкг	0.7	2.3
Хром	54.9 мкг	50 мкг	4.2	13.7
Цинк	24.5 мг	12 мг	7.7	25.6
Бор	1708 мкг	1200 мкг	5.4	17.8
Ванадий	637.2 мкг	20 мкг	120.5	398.3
Молибден	165.6 мкг	70 мкг	8.9	29.6

Процесс приготовления

Начнем готовить ханум с фаршем и картошкой на сковороде. В миску просейте муку, сделайте в ней углубление, туда разбейте яйцо, всыпьте соль и влейте молоко.

Замесите плотное и упругое тесто. Оно должно легко отлипать от рук.

Мясо пропустите через мясорубку, добавьте в фарш измельченный репчатый лук и картофель. Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте.

В отдельной миске смешайте сметану, приправу хмели-сунели и небольшое количество воды.

Тесто раскатайте в тонкий прямоугольны пласт. На тесто выложите начинку и разровняйте ее ложкой по всей поверхности. Тесто скрутите в рулет и хорошо закрепите края. Рулет нарежьте на несколько равных частей.

Приготовьте зажарку. Морковь и лук очистите и мело нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле. Поверх овощной зажарки выложите заготовку из теста и мяса, полейте сметанным соусом.